24 sept. 2017

Fenouils à la tomate, recette provençale de Daniéla

Daniéla est l'auteure du blog " Quelquepart en Provence " Elle vient juste d'en fêter l'anniversaire : 1 an !Son blog possède une véritable signature : je reconnais sa cuisine qui m'a de suite séduite, elle réflète bien la gastronomie provençale, parfumée, savoureuse Au marché j'ai trouvé de beaux petits fenouils et des tomates bien mûres chez le fermier ( hélas, ce ne sera plus pour longtemps encore ) et je me suis souvenue du beau plat de Daniéla Pour 2 personnes 5 petits fenouils ( ou 2 à 3 moyens )4 tomates mûres pelées et... [Lire la suite]
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03 sept. 2013

Salade " bagnat "

Cette salade reprend les ingrédients du pan-bagnat, le fabuleux en-cas méridionnal que vous connaissez sans doute si vous êtes allés du côté de Nice ou de Marseille, cet été. L'avantage de la salade, c'est que j'y ai mis un peu moins de pain et un peu plus de légumes Je vous donne les ingrédients ( toujours crus ) sans proportions véritables, ce sera fonction de vos goûts et du nombre de personnes à table Des tomates cerises multicolores, délicieuses en ce début de septembre ( ou de grosses tomates mûres )Du poivron... [Lire la suite]
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28 mai 2011

Salade Niçoise du connaisseur

....... Lequel connaisseur est Gérard Vives, homme du Sud et grand cuisinierVoici ce qu'il nous dit dans son livre " La bonne cuisine bonne pour la santé " ( Editions du Rouergue )[ On ne doit pas plaisanter avec la salade niçoise, ce chef-d'oeuvre de la gastronomie, laquelle devrait disposer d'une AOC " C'est une salade estivale qui ne doit jamais comprter de légumes cuits ( pas de haricots verts, maïs, etc )Seulement du cru et uniquement du cru rappelle l'auteur :Sont indispensables les tomates ( celles qui ont poussé... [Lire la suite]
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06 oct. 2010

Daube de coquillettes à la méridionale

Ma recette pour le concours liébig ! " La soupe faites en tout un plat ! "Rappelons les critères énoncés par les organisateurs :Recette inédite, simple, à base d'ingrédients quotidiens, facilement trouvables en super-marché et bon marché, rapide à préparer j'ai opté pour cette daube, vraiment facile à faire et qui ne manque pas de personnalité . Elle a tout à fait sa place pour un repas improvisé avec des amis qui arrivent à l'improviste, elle fera aussi l'affaire des étudiants dans leurs kitchenettesLes ingrédients pour 2 à 3... [Lire la suite]
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12 juil. 2010

Crème glacée à la lavande et miel de lavande

C'est à cause des cigales qui chantent à tue-tête, et que j'entend même toutes fenêtres fermées ..... C'est à cause des papillons de toutes couleurs et des abeilles qui viennent butiner les lavandes en fleur .....C'est aussi à cause de cette chaleur de plomb sur l'Ardèche .... C'est aussi le " mois sucré " sur FdV  et j'avais pensé au miel de lavande( j'ai fait pour ce magazine le miel d'oranger et le miel de châtaigner )J'ai aussi du miel de thym, d'acacia, de baies roses tout récemment acheté à Aurillac chez un... [Lire la suite]
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