14 juin 2015

One pot pasta façon pipérade

J'avais envie de tester le procédé du « one pot pasta » : tous les ingrédients cuisent dans la même cocotte J'ai donné des saveurs basques à cette recette, encore sous l'influence de mon voyage dans cette région La pipérade est une spécialité du pays, sorte de confit de poivrons, piments et tomates sur laquelle on verse des oeufs en omelette, ou au plat Pour deux personnes en plat complet1 petit oignon et 1 gousse d'ail finement émincés1 poivron vert et un rouge, 1 piment doux, 3 belles tomates, pelés,... [Lire la suite]
Posté par irisa à 12:01 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

31 mai 2015

KKVKVK # 59: Gâteau façon basque à la compote de rhubarbe

Ewa et moi sommes rentrées de notre petit voyage au pays basque ( j'en reparlerai au hasard de prochaines  recettes )Nous avons eu un temps plutôt maussade qui nous a privées de certaines randonnées ( notamment dans le massif de la Rhune ) Côté gourmandise, nous avons pu tester le fameux gâteau basque, à la crème pâtissière et à la confiture de cerises Si tous se revendiquaient de fabrication artisanale, les réalisations n'ont pas été d'égale valeur ( un gâteau à la confiture de cerises a eu notre préférence, une adresse à St... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:17 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 août 2013

Penne, sauce "axoaise " pour changer de la bolognaise

Une variante de la célèbre sauce italienne, revue à la mode basque L'axoa est un plat typique du pays basque, sorte de ragoût de veau aux piments verts doux, et espelette J'avais vu dans le magazine " Côté Sud " hors série 2013 ( N° 20 ) une recette de " tomates farcies axoa " dont je me suis inspirée pour  faire une sauce d'accompagnement pour pâtes, savoureuse et bien typée500g d'épaule de veau coupée en morceaux 150g de jambon de bayonne 1 échalote 2 gousses d'ail4 piments verts doux 1 poivron rouge2 tomates1 CàC de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 08:00 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 mai 2012

Ailes de poulet farcies sur une variation basque, un poème de Prévert & une aquarelle .....

L'histoire de la recette est en moi depuis bien longtemps, Pas précisément celle que j'ai imaginée pour le concours du " Piment d''Espelette complice du goût ", mais tout ce qui l'entoure  Je rêve d'aller à Espelette depuis que j'ai lu ce poème de Prévert : Prenez le temps de le lire Dans ma maison Dans ma maison vous viendrezD’ailleurs ce n’est pas ma maisonJe ne sais pas à qui elle estJe suis entré comme ça un jourIl n’y avait personneSeulement des piments rouges accrochés au mur blancJe suis resté longtemps dans cette... [Lire la suite]