25 mars 2018

Drożdżówki z serem... La brioche polonaise au fromage blanc d'Anna

J'ai fait un copié collé du début du titre chez Anna, je ne sais pas comment on fait pour mettre tous les accents au bon endroit ! J'aime bien le blog d'Anna, et je me sens proche d'elle quand elle publie ses recettes polonaises, je pense à la maman de mon mari qui nous a quittés, elle était originaire de ce pays J'ai " pimpé " cette brioche avec des oeufs de Pâques ( appelés oeufs de mouette en Belgique ) nous y arrivons bientôt Pour la pâte à brioche, j'ai fait celle que je fais d'habitude, mais je vous encourage à suivre... [Lire la suite]
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22 mars 2016

Défi culinaire # 14 : Oeuf de Pâques en biscuit chocolaté

Je décide de faire remonter cette recette pour honorer le défi # 14 de Cooking Julia sur le thème du chocolat Pour des raisons familiales bien douloureuses, je n'ai pas eu le temps de proposer une nouvelle recette,  mais je tiens à être présente à ce jeu auquel je m'étais inscrite et qui se clôture aujourd'hui   Je vous invite à aller lire la recette ici La farce de cet oeuf est faite de ricotta et fruits confits, mais je vous suggère de la remplacer par une belle mousse chocolatéeServir en tranches découpées Les... [Lire la suite]
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06 avr. 2015

Brioche pascale comme en Roumanie

Les petits enfants d'Ewa sont arrivés hier pour les vacances de Pâques Comme d'habitude je leur fabrique une brioche, celle ci est particulièrement adaptée et voyage du côté des traditions de Pâques en Roumanie J'avais repéré cette recette dans un livre de cuisine roumaine " 175 recettes de Roumanie " de Ana Ianco ( éditeur Jacques Grancher , année 1990)Je l'ai modifiée après quelques déboires à la première expérience   Il vous faut de la pâte à brioche, choisissez celle que vous aimez Ici, la mienne est toute simple... [Lire la suite]
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20 avr. 2014

Tarte à la carotte des petits lapins, aux saveurs marocaines

C'est toute une histoire ! Il y a un peu plus de deux ans mon voisin a laissé s'échapper quelques uns de ses lapins, sans plus jamais pouvoir les rattraper Bien sûr ils ont fait des petits et nous avons été très ennuyés au début : notre chien Sky, épagneul breton, ne cessait d'aboyer en les poursuivant sans relâche, un jour il en attrapé un et ça a très mal fini pour le lapin Les lapins nous mangeaient également les petites pousses fragiles des fleurs au printemps, une vraie catastrophe ! Depuis nous nous sommes accomodés les uns... [Lire la suite]
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01 avr. 2013

Babka de Pâques pour une Babcia ( brioche polonaise )

Stéphanie, la maman de mon mari était d'origine polonaise, elle est née dans un petit village près de Cracovie et est venue en France avec une de ses tantes à l'âge de 8 ans.  Notre Babcia ( mamie en polonais )  n'est plus de ce monde aujourd'hui Ce temps de Pâques me fait penser à elle, qui aimait faire des brioches et autres pâtisseries, j'ai d'ailleurs reçu en héritage quelques unes de ses fiches recettes et de vieux moules à gâteaux tout cabossés Malheureusement, elle n'avait pas de livre de recettes... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Petit chou en nid de Pâques

Tout mignon, je suis sûre qu'il va vous plaire ! Tout simple aussi à réaliser Une pâte à chou ( pour une quizaine de pièces )10cl de lait80g de beurre demi-sel1CàC de sucre en poudre100g de farine3 oeufs Faire bouiliir le lait avec le beurre en morceauxHors du feu, verser d'un coup la farine et mélanger avec une cuillère en boisRemettre à feu diux et faire sécher la pâte quelques minutes : elle se décolle des parois de la casserole Débarrasser la pâte dans un saladier, laisser tiédir un peu et incorporer les oeufs entiers un à... [Lire la suite]
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08 avr. 2012

Muffin comme un oeuf de Pâques

Une réalisation que je ressors du fond du blog ! Faite à partir d'une pâte à gâteau chocolatée, Moulée dans des empreintes ovoidesPuis chaque muffin est creusé et fourré d'une crème (ici c'est une crème à la ricotta vanillée avec des fruits confits mais vous pouvez opter pour une mousse au chocolat )Vous rassemblez ensuite deux muffins l'un contre l'autre pour former l'oeuf en insistant bien sur les deux côtésTrouvez un joli ruban pour masquer la soudure ou encore customisez votre oeuf selon votre inspiration et vos... [Lire la suite]
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24 avr. 2011

Oeuf coque et ses fingers croustillants d'asperges au parmesan

Troisième dimanche de  participation au thème des cuissons, celui du mois d'avril sur FdVj'ai choisi pour ce jour particulier de Pâques de vous proposer quelquechose de très simple qui illustrera la cuisson à l'eau L'oeuf coque est un pur plaisir, à la condition toutefois que vous même ou votre voisin ayez un poulailler !J'ai la chance d'avoir ces voisins généreux qui ne manquent pas de m'apporter des oeufs bio, pondus du jour de surcroit Pour deux personnes4 œufs frais8 asperges vertes d’égale grosseur si possible, nettoyées... [Lire la suite]
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23 avr. 2011

Râble de chevreau farci à la barigoule

Je poursuis mon inventaire des méthodes de cuisson pour FdV Il s'agit ici du braisage Cuisson que j'apprécie particulièrement : l'essentiel de la cuisine de ma mère qui "mitonnait " pour une tablée journalière de 8 à 11 personnes La cocotte en place sur le feu pour un certain temps, sans surveillance exigeante, lui permettait de faire mille autres chosesJe m'y retrouve donc avec plaisir dans de multiples recettes Je me procure chaque année un quart arrière de chevreau chez un éleveur ardéchois Si le gigot va au four, la... [Lire la suite]
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03 avr. 2010

Cupcakes de Pâques..... qui n'étaient pas prévus !

En effet ! Au départ je voulais me servir du joli moule de Pâques que Domi m'avait fait parvenir l'an dernier C'est ce que j'avais gagné au terme d'un petit jeu de Pâques : faire un gâteau en forme d'oeuf J'avais réalisé ceci , des " oeufs-gâteaux façon Kinder-surprise ", à écaler après cuisson Les petits-enfants d'Ewa étant arrivés pour les vacances, je voulais leur faire de jolis oeufs . Hélas, je n'ai pas réussi à reproduire la belle recette de Domi : Il m'aurait fallu du chocolat de couverture, celui que j'ai utilisé (... [Lire la suite]
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