11 août 2018

Aubergines grillées aux noix et au sumac comme chez Amal

Me voici à revenir, tranquillou, après quelques semaines avec une recette qui m'a enchantée, repérée chez Amal  Elle nous propose dans son blog maintes recettes de la cuisine libanaise J'aime cette cuisine en général, comme toute celle du Magrheb et du Moyen Orient Celle ci m'a particulièrement attirée 1 kg d'aubbergines 70g de noix2 CàS de sumac 1 tomate pelée épépinée en coupée en petits dés1 piment coupé en fines rondelles ( j'en ai pris un vert )Le jus d'un citron Quelques feuilles de persilDe l'huile d'olive Couper... [Lire la suite]
Posté par irisa à 10:56 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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13 août 2012

Tarte " Baba ghanoush " (à l'aubergine et tahin)

Le baba ganoush est un plat libanais, c'est un caviar d'aubergines que l'on sert en mezzé L'idée m'est venue de me servir de cet appareil pour garnir une tarte salée La pâte à tarte:200g de farine 2 CàS de graines de sésame3 CàS d'huile d'oliveSelEau en qspMélanger la farine le sel et les graines Ajouter l'huile d'olive et sabler la pâteAjouter l'eau en petites quantités pour obtenir une boule homogène et soupleRéserver au frais 30mnL'appareil baba ganoush:3 aubergines3 CàS de tahin (pâte de sésame)1/2 jus de citron2 belles gousses... [Lire la suite]
Posté par irisa à 09:14 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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