07 janv. 2018

Velouté 100% breton : chou-fleur/sarrasin/crevettes grises

En passant chez Claudine, j'ai remarqué sa participation au challenge " Nos régions ont du goût " initié, par la Nonna et son amie Caroline Claudine avait proposé un beurre de crevettes grises pour honorer la BretagneJ'aime beaucoup ces petites crevettes des mers du Nord, bien plus que les roses que je touve assez fades, finalement . Cela m'a donné l'idée de les associer à d'autres saveurs bien bretonnes Pour 4 assiettes 1/2 chou fleur 40g de beurre demi-sel40g de farine de sarrasin1 litre de lait écrémé 100g de crevettes grises... [Lire la suite]

27 janv. 2013

Comme un risotto de chou fleur

Je réponds à l'invitation que nous fait Annie du blog " Du tableau au fourneau " Elle souffle deux bougies d'anniversaire de son blog et nous propose de jouer avec elle en faisant une recette blanche J'ai pensé à cette recette trouvée dans un almanach gourmand Elle vient du restaurant " L'Abri des barges " situé en Bretagne ( Marie-Lise Riou & Christian Adam ) Un petit chou-fleur100g de beurre ( 80g)100g de crème liquide ( 80g)30g de parmesan râpéSel, muscade Poivre blanc des oiseaux  fraîchement concassé ( Le... [Lire la suite]
Posté par irisa à 09:00 - Commentaires [11] - Permalien [#]
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