04 janv. 2018

Philosophe de Noël

Tout d'abord, je me suis beaucoup étonnée qu'une recette soit appelée comme ça ! C'est en lisant ( en dévorant ) le livre de Pierre -Brice Lebrun sur la pomme de terre, que j'ai découvert ce plat tout simple, familial et belge pour tout dire L'auteur dit que c'est le hachis parmentier bruxellois de son enfance, celui de sa tante Momo Je me suis éloignée de la recette originale ( mais je vais vous la donner !) parce que je voulais utiliser un reste de farce à volaille de Noël, crue, j'en prépare toujours plus que la... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:33 - Commentaires [12] - Permalien [#]
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03 mars 2013

Hymne à l'amour pour une grand-mère et ses boulettes & Vitoulets de Charleroi selon Pierre-Brice Lebrun

C'est la fête des grands-mères en ce beau dimanche ensoleillé.Ma grand-mère paternelle était d'origine belge du côté wallon, dans la province du Hainaut, aussi j'ai été très attendrie par le beau texte de Pierre-Brice Lebrun, auteur du " Petit traité de la boulette "  Prolégomènes[Elles sortaient à midi, dorées sur le dessus, grillées, moelleuses en dessous, encore roses.Elles crépitaient dans le beurre blond qui brunissait le fond du plat en pyrex Elles ne faisaient que frémir : je leur dois mes premiers émois... [Lire la suite]
Posté par irisa à 09:00 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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