26 juil. 2016

Vacances " A la Plancha " hamburgers, travers de porc , poulet etc .....

J'avais envie depuis un moment d'une plancha, à force de  voir  sur les blogs de Claudine et Kty par exemple, combien cette façon de cuisiner est conviviale en été Elles avaient eu la chance, je crois, d'être parrainées par Eno, une grande marque française de planchas Je les ai suivies sur ce choix sans toutefois m'arrêter sur la plancha Eno mania ( le must en la matière ) je voulais une plancha robuste et performante, montée sur un chariot muni de roulettes tout terrain pour faciliter le... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:27 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 sept. 2015

Stoemp provençal

Cette recette est un clin d'oeil à la Belgique, dont la famille de mon père était originaire Le stoemp est une purée de pommes de terre et de légumes mélangés, le plus souvent à base de légumes d'hiver comme le poireau ou le chou Ici un reste de courgettes braisées a été la source de son inspiration estivale  Pour 2 personnes 2 belles pommes de terre 1 petit bol de courgettes braisées à l'ail et au thym 1 poivron rouge pelé, coupé en lanières et mis à fondre dans un peu d'huile d'oliveQuelques olives noires coupées en... [Lire la suite]
Posté par irisa à 15:16 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 août 2015

Melon au sirop léger à la cannelle, vanille et gingembre

Après le thon confit à l'huile d'olive, voici une autre recette tirée du livre " La cuisine des parfums " des soeurs Scotto édition du chêne J'ai été si emballée par ce dessert simple et délicieux que je vais volontiers le refaire avant que la saison des melons ne se termine Pour 4 personnes 2 melons de 600g chacun pelés et coupés en tranches assez fines2 bâtons de cannelle1 gousse de vanille fendue 40g de gingembre pelé et coupé en fins bâtonnets 60g de sucre semoule ( j'en ai mis 40 ) Dans une grande... [Lire la suite]
Posté par irisa à 09:05 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 août 2015

Gratin de ziti napoletani à la tomate et au pain

Le super marché de ma ville organise de temps en temps une semaine italienne, c'est toujours l'occasion pour moi d'acheter les pâtes que je ne trouve pas d'habitude Les ziti napoletani par exemple, que j'avais gardés au placard jusqu'à ce que je découvre une recette très simple dans le livre " I love pasta " de Barilla ( soit dit en passant, j'adore ce livre )Une recette à faire absolument l'été quand les tomates sont goûteuses à point , sinon vous utiliserez de la pulpe de tomate de la marque Mutti, autre produit phare de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:39 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 juil. 2015

Gâteau neigeux, très léger, aux fruits d'été

Ce gâteau repéré dans un N° de " Cuisine et Vins de France " pourrait être une spéciale dédicace à mon petit fils Ethan ( 7 ans en fin d'année )Lui qui jusqu'ici ne mangeait aucun, mais vraiment aucun fruit, s'est décidé cet été à en goûter quelques uns sous la forme d'une salade de fruits, la pêche a sa préférence mais il a eu un haut le coeur sur une framboise ! Je ne suis pas sûre, donc, qu'il apprécierait ce gâteau tel qu'il est présenté ici ( les vacances terminées , il est reparti avec ses parents près de Lille ) ... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:03 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 août 2014

Salade paimpolaise aux poivrons grillés

Juste une petite recette que les enfants ( les grands, je précise .... ) en vacances ont aimée Je donne des proportions approximatives, pour vous, ce sera fonction du nombre de personnes à table 1 kg de cocos de Paimpol : les écosser et les faire cuire à petits frémissements 30mn dans de l'eau additionnée d'un cube de bouillon de légumes, d'une feuille de laurier et d'une branche de thym Les égoutter et réserver 3 poivrons rouges et 3 poivrons verts : les mettre à four ventilé très chaud jusqu'à ce que la peau se boursouffle et... [Lire la suite]
Posté par irisa à 08:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

01 août 2014

Clafoutis Tutti-Frutti

Il arrive que l'on achète un peu trop de fruits à maturité et il faut vite les utiliser, généralement en salade de fruits Ici tous ces fruits d'été ont imprégné ce dessert classique de leurs saveurs parfumées L'appareil à clafoutis4 oeufs100g de sucre (80+20g pour le moule )80g de farine2 belles CàS de poudre d'amandes35cl de lait+15cl de crème liquideUn peu de beurre pour le moule Battre les oeufs et le sucre au fouet Ajouter la farine mélangée à la poudre d'amandesVerser le lait et la crème en mélangeant le toutBeurrer... [Lire la suite]
Posté par irisa à 12:00 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
29 juin 2014

Muffins " Abricots rôtis amandine " comme chez Mie

Hier soir un orage bien menaçant m'a incitée à cueillir les derniers abricots encore accrochés aux branches J'ai déjà fait pas mal de confiture, des clafoutis aussi ....Et puis j'ai vu chez Mie ( Miechambo Cuisine ) une petite recette qui m'a séduite : des abricots nichés au coeur d'un appareil amandine C'est tout simple à faire J'ai décidé de doubler les proportions données par Michèle et de faire 6 muffins J'ai juste diminué un peu les proportions de sucre et de beurre ( c'est pour manger en voyage avec Ewa ) et... [Lire la suite]
Posté par irisa à 14:49 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 juin 2014

Tomate farcie aux ravioles et petit pesto de tomate

Cette recette est pour Mie, marraine du thème de Culino-Versions du mois de juin : Les légumes farcis de l'étéLes petits farcis de Provence répondent sans doute à un cahier des charges bien précis et je ne vais pas ici rivaliser avec la gastronomie régionale J'ai choisi le légume d'été par excellence, la belle tomate bien mûre et goûteuse Pour deux personnes 5 tomates de pays2 belles gousses d'ail sans germesUne CàS de basilic hachéUne CàS de persil hachéSel, piment d'Espelette30 g de parmesan fraîchement râpé... [Lire la suite]
Posté par irisa à 15:57 - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 juil. 2013

" Mon " gâteau d'aubergines, juste parfait !

Je dis " mon " car c'est celui que je vais adopter après plusieurs essais qui ne me laissaient pas complètement satisfaite : je trouvais la texture du gâteau toujours trop mouillée, comme une panade molle et suintante ..... et aussi " mon " car à la maison c'est moi seule qui suis fan d'aubergines !Je voulais aussi un gâteau sans trop de fromage, mais goûteux tout de même : j'ai opté pour des herbes et du cumin pour lui donner une belle saveur Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre ( en porcelaine ) Préparer la... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:21 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,