été

On reste ici dans le frais et léger : canicule perséverante et un rien fatigante en Ardèche Cette jolie assiette est destinée à Sandrine " Ma bulle aux délices " qui nous demande de réaliser une recette tirée d'un livre de cuisine sans rien y changer, il suffit de s'inscrire et de produire la recette avant la fin du mois, ce défi est renouvelé chaque moisJe me plais à le faire, c'est l'occasion de ressortir les livres de la bibliothèque et de les redécouvrir pour certains  Pour 4 personnes2 barquettes d'aiguillettes de... [Lire la suite]

Mais qu'est ce que c'est que ça ?Juste une cuisine des restes : les vacances à la maison de mes enfants et de mon petit fils Ethan sont finies, ils sont repartis chez eux à Lomme près de Lille Le frigo est encore bien encombré de tupperwares contenant divers petits restes, j'en ai mis au congélateur, ce sera bienvenu pour nous deux J'ai commencé par utiliser un reste de fondue d'aubergines cuites à la tomate avec une petite courgette et des olives, à peu près un beau bol  L'envie d'une tarte bien croustillante a fait... [Lire la suite]

Il est plus que temps de publier cette petite recette !Elle est destinée au défi de Stéphane Gigandet et son jury qui se termine ce soir à minuit J'essaie toujours de prendre part à ce jeu mensuel, " Recettes.de " est un site incontournable qui nous permet de retrouver chaque jour les publications de tous les blogs, un grand journal de partage en quelque sorte qui rassemble la communauté des gourmands  Ce mois de juin, nous devions penser aux terrines ou gratins aux légumes Voici donc ce petit gratin Une... [Lire la suite]

J'ai l'habitude de bon matin de préparer des légumes grillés au four Des poivrons rouges et verts, 2 à 3 aubergines entières Je pèle et enlève les pépins des poivrons, je récupère la chair des aubergines en les pressant un peu pour retirer l'eau de végétationJ'aime avoir ces légumes sous la main pour agrémenter un plat de pâtes en général ou garnir une pizza  Cette fois j'ai utilisé une partie de ces légumes pour ce cake très estival Dans un saladier mélanger 230g de farine + un sachet de levure chimique et 100g... [Lire la suite]

J'ai repéré cette recette sur un livre de cuisine régionale de l'Italie, cuisine plutôt " vintage " car ce livre est  d'une édition assez ancienne J'ai eu la surprise de constater qu'elle était reprise sur bien des blogs, certains recommandant la cuisson en autocuiseur, rapide et efficace  J'ai choisi la cuisson en sauteuse et privilégié la tomate fraîche plutôt que la conserve ( ce serait dommage en ce plein été de ne pas en profiter ) Une grosse assiette de haricots verts équetés 3 tomates fraîches pelées et... [Lire la suite]

Mais pas que, car cette recette comprend bien d'autres ingrédients Je l'ai remarquée dans un Best of du magazine " Gourmand " 100 recettes Zéro cuisson estivales et inratables Sans cuisson, c'est tout ce qu'il nous faut, dans le Sud Est de la France en tout cas, le thermomètre va avoir tendance à s'affoler ces jours prochains pour 6 personnes 1 quartier de pastèque peau et graines retirées2 tomates ( petites coeur de boeuf) 1/2 poivron jaune1 poignée de feuilles de betterave ( mesclun)2 tiges d'aneth ( mis ici de l'estragon frais )1... [Lire la suite]

Je m'étais promis de faire quelques jeux de l'été, ceux à thème des blogueuses Catalina ( cuisine de l'Europe méditerranéenne )  Sylvie (les glaces ) Lewis ( cuisine du Portugal ) comme celui de Stéphane Gigandet qui nous revient chaque mois avec un nouveau défi Mais avec les vacances des enfants à la maison, je suis très très en retard, tout se terminant fin juillet Je commence avec le défi de " Recette.de " de juillet sur la cuisine multicoloreLa recette qui suit est bien dans ce thème,... [Lire la suite]

J'avais envie depuis un moment d'une plancha, à force de  voir  sur les blogs de Claudine et Kty par exemple, combien cette façon de cuisiner est conviviale en été Elles avaient eu la chance, je crois, d'être parrainées par Eno, une grande marque française de planchas Je les ai suivies sur ce choix sans toutefois m'arrêter sur la plancha Eno mania ( le must en la matière ) je voulais une plancha robuste et performante, montée sur un chariot muni de roulettes tout terrain pour faciliter le... [Lire la suite]

Cette recette est un clin d'oeil à la Belgique, dont la famille de mon père était originaire Le stoemp est une purée de pommes de terre et de légumes mélangés, le plus souvent à base de légumes d'hiver comme le poireau ou le chou Ici un reste de courgettes braisées a été la source de son inspiration estivale  Pour 2 personnes 2 belles pommes de terre 1 petit bol de courgettes braisées à l'ail et au thym 1 poivron rouge pelé, coupé en lanières et mis à fondre dans un peu d'huile d'oliveQuelques olives noires coupées en... [Lire la suite]

Après le thon confit à l'huile d'olive, voici une autre recette tirée du livre " La cuisine des parfums " des soeurs Scotto édition du chêne J'ai été si emballée par ce dessert simple et délicieux que je vais volontiers le refaire avant que la saison des melons ne se termine Pour 4 personnes 2 melons de 600g chacun pelés et coupés en tranches assez fines2 bâtons de cannelle1 gousse de vanille fendue 40g de gingembre pelé et coupé en fins bâtonnets 60g de sucre semoule ( j'en ai mis 40 ) Dans une grande... [Lire la suite]