31 mars 2017

Quiche tomate/féta, pâte brisée aux épinards comme chez Isabelle

Isabelle est aux commandes de son blog " Quelques grammes de gourmandise " depuis 5 ans En mars, pour fêter cet anniversaire, elle nous avait proposé un petit concours qui se terminait le 26 marsJ'avais réalisé une de ses recettes, mais des circonstances difficiles, m'ont retardé dans mon projet d'écriture et de publication J'ai choisi une quiche tomates féta avec une pâte brisée aux épinards  Intriguée par son histoire de pâte aux épinards, c'est ce qui a orienté mon choix Ma réalisation, tout en respectant... [Lire la suite]
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26 nov. 2016

Poêlée de fèves & épinards à la crème, lomo ibérique, oeuf

Voici une nouvelle recette inspirée par l'envoi de produits à tester de la maison Oliveras Après le fameux jambon pata negra bellota ( la recette ici ) je vous propose une recette également très simple et qui met bien en valeur le lomo ibériquePour 2 personnes8 tranches de lomo ibérique Oliveras coupées en 2 400g de jeunes pousses d'épinards 300g de fèves surgelées ( Thiriet ) 2 oeufs 2 brins de sariette Sel et poivre Un peu de crème liquideUne noisette de beurre Faire cuire les fèves à la vapeur encore surgelées pendant 4mn ( 2mn à... [Lire la suite]
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18 nov. 2015

" Galette " en pâte à pizza aux épinards frais et féta

Un reste de pâte à pizza crue ( ou pâte à pain ) et pas l'envie d'en faire des pizzettes Je me suis souvenue de ces délicieuses galettes farcies que j'ai dégustées en Turquie : elles étaient farcies d'herbes fraîches, d'oignon haché et de fromage émietté, de texture souple, présentées pliées en quatre, j'ai essayé ici d'en retrouver la saveur Pour 2 galettes 2 boules de pâte de 50 à 60g pièceUn gros bol d'épinards crus taillés en fines lanières ( ôter la grosse nervure centrale )De la feta Sur un plan fariné étaler le plus... [Lire la suite]
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17 juin 2014

Gâteau d'épinards/lentilles corail/brousse au garam masala

Un gâteau fait juste pour moi : je profite de l'absence momentanée de l'homme de la maison pour me préparer des repas qu'il n'aime pas forcément J'ai une recette de ce genre sur le blog avec un gâteau d'épinards et petits pois, ou un feuilleté brousse-épinards  cette fois j'ai donné une tonalité indienne à ma préparation Pour un moule de 20cm de diamètre350g d'épinards cuits et grossièrement hachés au couteau 1 brousse de brebis de 350g ( Hyelzas en super-marché )1 pot de ricotta 80g de lentilles corail non cuites 3 oeufs... [Lire la suite]
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13 mars 2014

Poulet aux noix de cajou et aux épinards d'après Cyril Lignac

Voilà une petite recette inspirée par celle que présente Cyril Lignac dans le magazine " Gourmand " dédié à cette volaille Il s'agissait d'un poulet aux cacahuètes, mais comme je n'en avais pas, les noix de cajou les ont remplacées Je vous donne les proportions d'origine Un poulet d'1 kg,5 coupé en morceaux500g d'épinards200g de coulis de tomates150g de cacahuètes grillées nature concassées3 CàS d'huile d'arachideSel et poivre du moulin Faire chauffer 2 CàS d'huile et faire dorer les morceaux de pouletSaler et... [Lire la suite]
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06 févr. 2013

Tarte aux épinards, crumble noisettes/fourme d'Ambert

Cette petite quiche est un avant-goût d'une autre recette à venir Elle m'a parue tout à fait  délicieuse, aussi je vous la propose ce soir Une pâte brisée maison ( pour un petit moule de 20cm de  diamètre)Foncer le moule, piqueter le fond de pâte avec une fourchette Entreposer au réfrigérateur L'appareil à quiche :Un petit bol d'épinard cuits et hachés 2 oeufs10ml de crème liquide (12%)1 CàS de raisins de CorintheSel, poivre, muscade  Battre les oeufs avec la crèmeAjouter les épinards Saler, poivrer et... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Gâteau d'épinards et petits pois ( sans farine )

Quand l'envie vous prend de manier spatule et fouet sans faire pour autant un dessert sucré ! Pour un moule de 20 à 22 cm Un bol d'épinards cuits Un bol de petits pois cuits Une brousse de 350g4 oeufs 3 CàS de lait en poudre demi-écrémé30g de parmesan râpé Du sel et du poivre Un peu de pignonsBattre allègrement les oeufs, le lait en poudre avec la brousse jusqu'à un mélange lisse Incorporer les épinards et les petits pois Ajouter le sel, poivre et parmesan Verser dans le moule à manquéMettre au four 180° pour 30mn environ Là, il... [Lire la suite]
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27 févr. 2012

Jarret de veau farci aux épinards (recette d'Emilie-Romagne)

En route pour la recette "exotique" du dimanche, elle nous emmènera pas bien loin de nos frontières, en Italie, plus précisément dans la région d'Emilie-Romagne, là où se trouvent les villes de Parme, Bologne par exemple Vous remarquerez d'ailleurs que ce plat fait la part belle à un produit phare de la région : le parmesan C'est la dernière recette consacrée au thème " boeuf & veau " sur FdV Jarret de veau farci aux épinards Pour 4 personnes Un morceau de jarret de veau désossé de 700g (ou de la longe de... [Lire la suite]
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28 janv. 2012

Feuilleté à la brousse de brebis

Dernier week-end consacré au thème des laitages, Mais ce ne seront pas les dernières recettes sur ce blog tant les laitages sont présents dans la cuisine La recette de ce jour parle de brousse La brousse est élaborée à partir du petit lait de lait de vache, de chèvre ou de brebis et contient peu de matières grasses Certaines brousses artisanales de chèvre ou de brebis sont saisonnières, vous n’en trouverez pas à l’époque de l’agnelage,  réservez les en saison pour une dégustation fraîche avec des herbes de printemps ou des... [Lire la suite]
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02 juin 2011

" Tartapas " aux épinards, chèvre et confiture de rhubarbe

C'est chez Tiuscha que j'ai remarqué ce concours :La confiture à l'heure des tapas organisé par " les comtes de Provence " Les tapas ! ce mot m'a rappelé une magnifique semaine passée à Grenade en Andalousie, berceau même de cette gastronomie particulière des bars.Le mot tapa veut dire couvercle Il semblerait que la signification du mot, version gastronomique, vienne du fait qu'à l'origine, une petite assiette garnie, une rondelle de charcuterie, une tranche de jambon sec étaient posées sur le verre afin de... [Lire la suite]
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