02 juil. 2008
Aurillac 2008 , Les Européennes du goût : Récit !
J'avais préparé ce voyage depuis le printemps !
En voici le compte rendu en plusieurs mosaïques de photos : vous cliquerez sur celles qui vous intéressent pour voir plus de détails .
Cette année , je suis allée à Aurillac accompagnée de ma soeur Evelyne , non blogueuse , mais curieuse de tout .
Nous sommes parties jeudi matin et rentrées à la maison lundi soir
Nous avons emprunté de petites routes départementales , gaies , ensoleillées , presque une randonnée botanique en voiture , nous nous sommes arrêtées cinquante fois ! ( nous avons mis presque huit heures Ardèche-Aurillac ! )
Aurillac est une jolie ville à taille humaine , bruissante de sa cascade sur la Jordanne , toute blanche et grise de toits de lauzes .
Les Européennes du goût sont installées sur les berges de cette rivière , à l'ombre de grands arbres .
De la musique , des animations , des producteurs derrière leurs stands , du public en tenue estivale ( certes un peu moins nombreux que pour l'édition 2007 ) une organisation parfaite , bref un évènement remarquable .
Les blogueurs que vous connaissez tous , étaient là , à la fête , pour présenter leurs recettes " sur le vif " à l'espace Pyram ( recettes improvisées avec les produits trouvés au marché gourmand ) et à l'espace Lapeyre pour des recettes plus élaborées , certaines directement mises en compétition avec les chefs auvergnats pour de jolis moments de bonne humeur .
Claude -Olivier passionné de cuisine asiatique
Elvira , parfaite de maitrise en " duel " avec Jérôme Cazanave
Stéphane en professeur Tournesol pour sa cuisine moléculaire
Sigrid mettant à l'honneur la viande Salers AOC
Marie -laure et ses tartines gourmandes
Emilie espiègle en meneuse de revue , dans son carré de l'espace Pyram
J'ai rencontré deux autres blogueuses " non invitées " : Esther du blog La reine des tartes , vive et pétillante qui a mis la main à la pâte à l'atelier pain de Gontran Cherrier , et Dominique du blog Cuisine Plurielle
J'ai vu , revu , rerevu également , une mystérieuse " dame orange " ( la couleur de ses vêtements ) qui posait mult questions à tout le monde , s'est introduite , telle une Mata Hari des fourneaux , dans toutes les manifestations , sans jamais vouloir décliner son identité , ni son métier ....... Vous avez dit bizarre !??
Les chefs auvergnats ont répondu présent , comme l'an dernier et d'autres célèbres cuisiniers , invités d'honneur 2008
Louis-Bernard Puech , François Gagnaire , Philippe brun , Gontran Cherrier , Fréderic Coursol , Jérôme Cazanave , Hervé Busset , Jean-Luc Brillet ,une délégation de chefs chinois de la région du Liaoning .
Eric Roux , Patrick Chazallet , et Ségolène Lefèvre ont animé avec brio , l'un , les duels " chef-blogueur " et les seconds les ateliers du goût .
Je garde en mémoire les explications érudites de Patrick concernant la caudalie du vin !
Tous les blogueurs ont été invités samedi soir à un magnifique buffet-dinatoire , offert par les Toques d'Auvergne
Benjamin , notre coordinateur de blogueurs , efficace et souriant , a remis aux blogueurs invités un blender Krups et aux trois blogueurs " de passage " un filet garni ": petit plat en pyrex , gant silicone , manique et dessous de plat
Soirée réussie !
Je termine avec mon grand coup de foudre de ces trois jours : La cuisine de William Ledeuil
Jeune chef du restaurant " ze kitchen galerie " ( 4,rue des grands augustins à Paris) une étoile au Michelin , qui fait une cuisine orientée sud est asiatique .
Sa cuisine est un jeu qui comporte trois éléments , comme il le dit dans l'introduction de son livre :
La nature ( le produit et ses saveurs ) la peinture ( les couleurs naturelles des produits ) et l'architecture ( les formes naturelles des produits et les formes géométriques des contenants )
Je ne pouvais qu'être séduite d'emblée !
Et que dire du personnage : courtois , attentif voire attentionné , disponible , généreux et communicatif dans sa passion .... un coup de foudre , je vous dis !!
J'ai suivi ses deux démonstrations à l'espace Lapeyre
Et j'ai suivi un vrai cours de cuisine de plus de deux heures à l'espace Gilet/Combettes , un lieu aménagé de plusieurs blocs cuisine , permettant à une douzaine de participants d'évoluer bien à l'aise
William Ledeuil nous a proposé de préparer des " raviolis farcis " ( porc , volaille, crevettes , champignons et herbes thai)
Nous avons travaillé avec des produits frais , comme le gingembre , le curcuma racine frais , la citronnelle , la cive thai , la coriandre thai , le combawa , le wasabi ,frais lui aussi ...... voyage au pays des saveurs garanti !
Je me suis procuré son livre : Les couleurs du goût ( j'ai une petite dédicace !)
Si vous souhaitez aborder la cuisine thai , je vous conseille ce livre , bien qu'il soit un peu déroutant , je pense que , personnellement je ne trouverai pas tous les condiments utilisés , mais rien n'empêche d'autres variations .
Je suis revenue d'Aurillac avec ce livre , un tablier des "européennes " , des épices , les quatre fromages d'Auvergne , du vinaigre d'ananas , du vin du Portugal ..... et des couleurs plein les yeux !
Alors ... L'eau à la bouche pour l'an prochain ??!!
07 mai 2008
Les iris d'Irisa ....
Vous avez vu ??
Une nouvelle bannière , des iris bien sûr ! cette photo a été prise il y a quelques jours .
On y voit des iris communs , et des fleurs de lin . Ces fleurs sont rustiques et se plaisent dans le sol rocailleux et sec d'ardèche , elles ne demandent pas de soins particuliers .
Je les aime pour leur frais coloris " aquarelle "
J'ai aussi des iris " de collection " ceux là même qui animaient ma précédente bannière , majestueux , colorés , éclatants , ils n'en sont pas moins robustes aussi . ( ils viennent de la maison " Cayeux " )
Cette année je vais enrichir ma collection avec des tons de framboise et d'abricot
L'objet de ce message , était en particulier de remercier Laurent Goffin qui a mis mon icône sur Blog-Appétit
Et de m'excuser auprès de lui , parce que je n'ai pas encore compris comment il fallait faire pour installer le logo de Blog-Appétit sur mon blog ( mode normal ..... ! ) Laurent m'a pourtant donné par mail le " code " de son logo , mais je n'arrive pas à mettre en pratique la même technique que celle qu'indique Lavande, pour Blogtuto
J'ai le même problèmes avec d'autres logos , comme Culinodates par ex
Je suppose que je ne suis pas la seule sous-douée en informatique de la blogosphère ??? Si ?! Oh , là là ...
Je n'ai toutefois pas encore rendu mon tablier ! A bientôt pour d'autres aventures ....
04 avr. 2008
KiKiVeutJouer : mon livre chouchou de cuisine
C'est Anne du blog Papilles et Pupilles qui s'intéresse à notre bibliothèque culinaire !
J'ai resencé 70 livres dans la mienne , sans compter les petits fascicules , je ne pense pas détenir un record !
Parmi tous ces livres , vous trouverez quelques publications de nos amies blogueuses , je ne les ai pas toutes !
Je cite :
Cuisiner avec les huiles essentielles , Pâtés végétaux et tartinades de Valérie Cupillard
Agar-agar de Claire Chapoulot (Cléa)
BÔllyfood , GâtÔ , SpaghettÔ de Marie-Laure tombini
C'est italien , ça? de Sigrid Verbert
Une souris dans le potage ( recettes et récits de 15 blogs )
30 desserts créatifs pour toutes les occasions de Mercotte
Pains gourmands , 30 recettes pour toutes les occasions de Anne Lataillade
Pains et viennnoiseries de Murielle Khamouguinoff
C'est moi qui l'ai fait , Cookies ,muffins &Co , Cadeaux gourmands de Pascale Weeks
Comme elles sont créatives ,entreprenantes , foisonnantes et enthousiastes !
A côté de cette bibliothèque se trouve un rayonnage de revues que j'ai classées en quatre saisons et le dernier rayon du bas pour les " spéciaux "
Mais je ne vous ai pas encore dit mon livre chouchou !
Le voici :
J'adore ce livre , qui reprend les recettes de 12 pays ou régions du bassin méditerranéen :
Algérie , Espagne , Maroc , Tunisie , Egypte , Israël , Liban , Turquie , Grèce , Italie , Corse , Provence .
Ce sont des recettes essentiellement familiales , transmises de mère en fille avec la part de savoir faire propre à chacune
Toutes les recettes me conviennent , parfumées , épicées , colorées , variées .
Sur ce blog , j'ai repris : les artichauts aux olives ( recette d'Egypte )
fenouils confits au citron ( recette de Provence )
D'autres suivront très certainement !
Et vous , avez vous envie de publier votre livre de recettes ??
23 janv. 2008
La cuisine est votre passion ?? alors ce magazine est pour vous !
Tous , ici , aimons cuisiner !
Les uns sont plutôt " sucrés " d'autres "salés" ou encore " bio" ,et tous se reconnaissent autour du même plaisir : celui de s'affairer dans la cuisine , armés d'un tas d'ustensiles ou d'une simple cuillère en bois , à imaginer , reproduire , concocter des recettes , de famille , de fête .... La bonne humeur , un brin de créativité étant nos dénominateurs communs, avec l'envie de les prolonger et de les partager à travers des blogs .
Cette fiévreuse activité de ruche a intéressé un organisme de presse qui éditera un nouveau magazine de cuisine ( à paraître vers le premier février )
Ce magazine ouvre ses pages à certains blogueurs et à leurs recettes .
Certains sont très connus dans la blogosphère , de vraies vedettes déjà !!
D'autres sont plus "anonymes " comme moi par exemple !! j'ai donc un immense plaisir à vous présenter la couverture de ce magazine
La blogosphère culinaire est à l'honneur , cette expérience est déjà pour moi riche et amusante !
P-S : quand je dis "anonyme " je veux dire sans notoriété particulière ......
06 janv. 2008
Mes douze couleurs pour 2007
Il est temps de quitter 2007 !
Je prends encore le temps de m'y attarder un peu , vous me suivez ?? .......
Vous allez en voir de toutes les couleurs !
Je me souviens des jeux de Cathy et de Tiusha
Rillettes fromagères aux fleurs de pissenlit
Pain d'épices à la brousse de figues 
Je me souviens des " semaines-légumes " de Lavande
Artichauts aux olives 
Quiche au potimarron 
Risotto aux topinambours 
Je me souviens avoir fait ma première " boulange " tirée du livre de Muriel
Baguettes sur poolish au pavot
Je me souviens d'avoir imaginé ces recettes d'aubergines farcies pour ma collection
Aubergine farcie en caillette à l'ardéchoise 
Aubergine comme un tian provençal
Je me souviens de cette délicieuse recette d'automne : ma préférée !!
je me souviens des " KIKIS " , dont celui pour Cécile consacré aux gâteaux pour enfants
Gâteau-puzzle pour bout de chou 
je me souviens de ma préférence pour les desserts rustiques , et du cake fait pour remercier Claire de son blogcolis ,
Galette à la semoule de blé , amandes et figues 
Lovely caramel cake (au beurre de caramel salé)
Finalement , c'est plutôt bien les " flash-back " !
Tout le monde a fait le sien ?? non ?? alors au travail ...... !
Et après tout ce multicolore , ma première recette 2008 sera toute blanche !!
01 janv. 2008
Mes voeux 2008 et ma mosaïque pour Guylaine
Bonne et belle année 2008 !!
Un beau chiffre qui a un graphisme tout en rondeur , bien prometteur de douceurs à venir ! Il me plait bien !!
Je souhaite que vos voeux , avoués ou très secrets se réalisent ....
Voilà ma mosaïque de Noël , pour répondre au jeu de Gylaine .
Elle reprend des photos de cette année 2007 , et aussi ce qui est à jamais dans mon souvenir , représenté par la photo de mes frère soeurs et moi même groupés autour de mes parents ( année 75 ) la vielle photo abimée où on voit mon fils Nicolas tout jeune , recevant son cadeau des mains du père Noël ( mon père déguisé ) et puis la photo plus récente des mains de Nicolas et de sa compagne Wige
J'ai également mis une photo de gougères pour apéritif , la recette de Guylaine , j'ai simplement remplacé les 4 épices par des graines de carvi .
La mosaïque de guylaine :
Vous avez encore jusqu'à l'épiphanie pour vous y coller ( véritablement !! )
Ce jeu m'a permis d'exploiter une facette de Picasa que je n'avais pas encore employé .
19 déc. 2007
Un bel ange .....
Vous souhaite de bonnes fêtes de Noël !
Nous partons demain matin , pour cette fin d'année tout au nord , pour des retrouvailles lilloises , et cambrésiennes .
Comme à chaque fois , je laisse mon ordinateur ici : vos recettes me manqueront , c'est sûr , d'autant qu'en cette période vous rivalisez de talent et d'imagination !
Je souhaite que ce temps de Noël soit doux pour vous et vos proches
A bientôt , Irisa .
14 déc. 2007
Dominique , c'est ici que j'habite .....
Dominique de cuisine plurielle a décidé de faire de la géographie avec nos blogs de cuisine !
Le département où je suis n'est pas le plus peuplé de France , encore que l'été il doit bien doubler sa population !
Beaucoup de touristes français et européens le découvrir , comme je l'ai fait il y a une trentaine d'années maintenant
Il s'agit de l'Ardèche .
Plus précisément de l'Ardèche méridionale .
Je suis à 300m à vol d'oiseau , de la rivière , proche de la ville de Ruoms .
La particularité qui me fait aimer ce pays est sa curieuse géologie : le karst
Une illustration : ma maison est bâtie sur ces bancs de rochers ( les gras ) , au fond de l'image , à droite, vous apercevez la table de la terrasse
Vous comprenez que je dois absolument garder la forme ! il me faut gambader comme un cabri , enjamber les failles , qu'ici on appelle " bioules" . Certaines sont très profondes .
Mais , je crois que vous saviez déjà tout ça ! je parle souvent ici de l'Ardèche !
De ses fromages , de ses châtaignes , de son climat ensoleillé , de sa nature préservée ..... et du bonheur que nous avons à y vivre .
Je me demande quelle région , ou ville même , recense le plus de blogueuses gourmandes !
19 nov. 2007
Photos de courges pour Anne
J'ai trouvé de petits potimarrons au marché , une recette pour Kate " et si on cuisinait orange " me trotte dans la tête !
Je la publierai , demain sans doute .
J'ai donc fait cette photo pour le jeu d' Anne : ( et je dois vous dire que plus nulle que moi en informatique , n'existe pas , je n'ai toujours pas compris comment ça marche pour faire un copier coller avec une photo , et donc vous ne verrez pas le logo du jeu ici ! j'y arrive parfois mais , je ne sais par quel enchantement .....)
Sky , me surveille de près lorsque je cuisine , et c'est " du sport " de faire une photo de mes plats avec ce fripon dans les parages !
J'ai fait une seconde photo , à l'abri , dans la cuisine :
Je crois que je vais demander à Anne de prendre celle qui lui plaira !
18 nov. 2007
Ma pÔste gourmande est arrivée !!
Et bien plus qu'une carte postale , c'est un vrai cadeau de Noël qui est arrivé à la maison !!
Lety du blog " tête dans le four " m'a beaucoup gâtée ! Je ne connaissais pas du tout cette jeune-femme , et bien sûr j'ai eu envie d'en savoir un peu plus ! Son blog est sobre , fond gris avec une bannière multicolore .
Léty est une vraie gourmande ! Allez voir son moelleux chocotella et gavottes !
Léty est généreuse et aime le partage : elle a remarqué que je n'avais pas trouvé de fèves tonka et elle en a glissé quelques unes dans l'enveloppe !
Léty collectionne les livres de cuisine ( elle en possède 42 ) et elle a eu cette jolie idée de m' envoyer celui qui inspire sa cuisine .
Léty prépare déjà Noël : elle m'a donné sa recette préférée de petits sablés .
Tenez , je vous montre tout !
Le livre : Divines Verrines
Les fèves tonka
La carte postale qui reprend sa recette préférée de sablés de Noël : je l'ai d'ailleurs testée tout de suite ! (vous voyez les sablés que j'ai fait à côté des fèves ) . Merci Léty de tous ces trésors !
Je vous entends déjà !! et nous , et nous !!
Alors là voilà la recette des sablés !
Sabler 250g de farine , 125g de sucre glace , 30g d'amandes en poudre , un sachet de sucre vanillé ,une bonne pincée de gingembre en poudre , une bonne pincée de cannelle en poudre , avec 130g de beurre .
Quand tout est bien sablé , ajouter un oeuf et former une boule que vous déposerez au frais , pour une heure .
Former des petits boudins , couper en rondelles , et hop au four 15mn
Saupoudrer de sucre glace et déguster !
Léty nous dit :
" Je les adore avec un bon café , le petit goût de cannelle , ressort alors terriblement bien .... "
Léty habite en île de France , dans le département des Yvelines .
Lety , je suis ravie d'avoir fait ta connaissance !
Marie-Laure , merci de cette initiative qui permet ces rencontres ! ( son blog , ici )
