Toutes les recettes

Vacances à la Plancha Inauguration de la plancha avec les vacances d'Ethan ( plusieurs planchas ) Planchas à base de viande   Planchas à base de poissonThon mariné, semoule de maïs et piment doux   Planchas à base de légumes   Planchas à base de fruits

POMMES DE TERRE FROIDES/SALADES Salade de pommes de terre à l'égyptienne Gâteau de pommes de terre à la portugaiseSalade de pommes de terre au citron, cumin, curcumaSalade de pommes de terre à l'orange comme en Grèce POMMES DE TERRE CHAUDES Daube de pommes de terre au chatus ( vin rouge)Frites au "blanc de boeuf " fait maison (à la manière du Nord)Pommes de terre à la sarladaiseLuxueuse et rustique pomme de terre soufflée aux truffesCurry de pommes de terre & morueTerrine de pommes de terre aux cèpesTofailles( plat du... [Lire la suite]

Sauces légères à base de légumes Sauce veloutée aux poireaux ( avec chèvre, estragon et anis)Sauce tomate " arrangée " ( avec légumes)Sauce tomate " teriyaki "Coulis aux épluchures de tomates ( cuisine anti gaspi )Sauce béchamel aux légumes ( one pot )Sauce façon bolognaise 100% végétale à base de champignons"Aïoli" d'avocat au fromage blanc Vinaigrette de kiwi Chutneys Chutney de poireaux à l'orangeConfit d'échalotes à la mélasse de grenadeChutney de prunes à l'umébosisChutney d'endives à la bière trappiste chimay... [Lire la suite]

SMOOTHIESSmoothie au sirop de caroubeSmoothie cévenol ( à la crème de marrons )Dessert lacté à boire fruits rouges et gingembreBOISSONS CHAUDES  Grog CARUSO ( épicé au sirop de navet )Chocolat chaud épicé ( recette d'Olivier Roellinger)Lait gourmand & ses financiersCafé Mont-blancLait chocolaté à la châtaigne BOISSONS FROIDES Gnamakoudji ( eau de gingembre ananas )Irrésistible lait fraise de ma jeunesse ( au lait cru et fruits frais ) COCKTAILS avec alcool Lait de coco au whisky et liqueur de café Rosa rosae rosam (... [Lire la suite]

BISCUITS SUCRES Petits oursons pain d'épices Sablés à la crème fraîche Cornes de gazelle (au citron/coco et pêche /pistache)Cornes de gazelle au confit de pétales de roses et aux amandesHarchas à l'anis Madeleines Congolais au chocolat blanc Congolais roses à l'eau de roseDiamants du plat pays ( à la chicorée )Sablés au cacaoBiscuits tendres à la châtaigne et gelée de pommesOatmeal Cookies au chocolat et raisins de corintheCookies aux flocons d'avoine et lait concentré sucré Sablés rustiques aux noisettes et fleur de selBredele et... [Lire la suite]

LES CAKES Cake aquarelle Cake Pain d'épices/Pommes /Crème patissièreLovely caramel cakeCake " chateau d'algues " ( courge butternut , farine de maïs , purée de noisettes, oranges )Cake au sirop de caroube et noisettesCake aux amandes et confiture de rosesCake pommes-noisettes ( recyclage d'un crumble )Cake de l'Atlas ( miel, fruits secs , huile argan)Cake au levain et au muesli completCake au levain, miel et figues confitesCake épicé aux noisettes et nougat Cake aux fruits confits de Provence ( recycler les blancs d'oeufs)Carrot-cake... [Lire la suite]

SPECIAL FÊTES         Galette des Rois frangipane au citron Galette des Rois à la " frangipane " de butternut et noisettes Petit chou en nid de Pâques Choux à la crème comme chez Maman  Pavlova de Noël aux fruits rougesBûche blanche comme neige ( mousse au mascarpone et poires ) LES TARTES et CRUMBLES Avec des agrumes et fruits exotiques Tartelettes amandine au citronCharlotte de bananes au chocolatGratin de mangues poudré de coco   Avec des FiguesTarte cévenole à la purée... [Lire la suite]

Les gratins Gratin de lasagnes " tout veggie " ( courgettes/épinards )Gratin aux cèpes Galette de pommes de terre au chèvreToffailles ( plat vosgien )Ficelles picardesPetit gratin de polenta, poires et gorgonzolaGâteau de potimarron et polenta au pécorino Gratin de pommes de terre au coulis de poireauxParmigiana di melanzane ( gratin d'aubergines , recette de Campanie)Gratin de pommes de terre " Chanteduc" de Joël RobuchonGratin de ravioles du dauphiné à la crème de potimarronBurger de butternut à la volaille et fourme d'Ambert (... [Lire la suite]

LES BURGERS , PAINS FARCIS & TARTINES Burger alsacien économique ( reste de choucroute )Hamburger " exception française " ( au canard , fromage salers et ketchup au cassis )Pitas farcies à la libanaise Sandwich tunisien au confit de thon à l'huile maisonTartine à la mousse de picodon et jambon cru de la montagne ardéchoise Croque de campagne à l'italienne Tartine du printemps ardéchois ( avec asperges sauvages )Tartine à la ricotta, petits pois & asperges Sandwich au kiwi ( pain de mie ) LES PIZZAS ... [Lire la suite]

Insolites , un peu ... Dip aux kiwis , ricotta , avocat et wasabi Fairy-flan à la chantilly de ketchupSalade de pastèque au pesto de stéviaSalade de pommes vertes, kiwis et hareng Guacamole avocat-betterave au café Et les autres .....version froide Falafels de lentilles au cantal vieux Pain d'épices à la brousse et figuesPetits farcis de figues aux noix et au chèvre Petits carrés de pudding  salé pour l'apéritif Empadas au thon comme à TerceiraTapas comme à Grenade ( fèves et jambon sec )Sablés au roquefort et figue confite... [Lire la suite]