23 juin 2013

Fontainebleau aux fraises, fraises & fraises .....

Cette petite recette est pour illustrer le  thème de Culino-Versions de ce mois de juin On y parlera des fraises et/ou de la rhubarbe avec une exigence: utiliser un bon pourcentage de fruits pour la recette, normal, si on ne veut pas leur voler la vedette !Avec Ewa et notre belle-soeur, je suis allée ramasser des fraises chez le producteur du coin, j'en ai eu pour près de 10kg Je viens juste de terminer une série de pots de confiture de fraises et j'ai gardé une belle barquette de fruits frais pour d'autres... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Lentilles vertes du Puy " à la cantonaise "

C'est l'été !Un peu frisquet tout de même .....Je vous présente néanmoins ma bannière d'iris aux couleurs estivales : tons fruités de pêche, abricot, melon, prune Je l'inaugure avec une recette "fusion-food" : des lentilles cuisinées comme riz cantonais Pour deux personnesUn verre de lentilles vertes AOC du PuyUn morceau de talon de jambon blanc coupé en dés2 oeufs battus 2 petites cébettes avec un peu de vertQuelques feuilles de coriandre vietnamienne (parfumée et piquante) éventuellement vous pourriez la remplacer par un peu... [Lire la suite]
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19 juin 2013

KKVKVK # 50 : Charlotte nonettes/chocolat/marrons

Vraiment sur les chapeaux de roues !Je me suis laissée aller et n'ai pas vraiment vérifié la date de clôture de ce vénérable jeu, le plus ancien de notre blogosphère, je suis horriblement en retard Et vraiment, je tiens à l'honorer en participant à chaque fois Ce Kiki est initié cette fois par Maodys du blog " Le p'tit grain de sucre " Elle a choisi de nous faire travailler autour du thème de la charlotte ...... un thème qui devrait rassembler un maximum de participants .... du moins je l'imagine. Voici ma participation ,... [Lire la suite]
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15 juin 2013

Agneau spaghetti selon le chef Jean-François Piège & une Belle de la garrigue

Je devrais dire en fait, selon la recette que Mme Piège tient de sa maman ! Cette recette est tirée du Best of de Jean-François Piège ( Alain ducasse édition) Voici comment JF piège introduit la recette :[ J'affectionne tout particulièrement cette recette que me prépare souvent ma femme et qui lui a été transmise par sa maman : un bonheur ..... ] Un plat simple, goûteux exactement ce qui plaît à l'homme de la maison, de plus c'est rapidement exécuté Les proportions pour 8 personnes 8 côtelettes d'agneau3 échalotes1 oignon ( pas mis)... [Lire la suite]
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11 juin 2013

Muffin Monday # 37 : Muffin à la fleur blanche de Bretagne

C'est reparti pour une nouvelle édition du Muffin MondayLe thème est choisi par Milounette ( je pense que c'est son pseudo ) gagnante du jeu précédent, et ce n'était sans doute pas facile car de nombreux thèmes ont déjà été abordés ...... mais elle a trouvé ! Les Muffins floraux  (cliquer pour en connaître les modalités ) J'ai tout de suite pense à une recette clin d'oeil car le muffin est salé : j'ai utilisé les fleurettes blanches d'un beau chou-fleur bretonJe suis dans le thème non ? Les ingrédients... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Poulet vapeur au thym

Pour décrire mon blog, je dis que je mets les couleurs de la nature dans mon assiette ...... et cette recette est directement inspirée par une balade matinale dans la garrigue .Les touffes de thym sont en pleine floraison, leur parfum me met invariablement en appétit ! (Sky, notre épagneul semble aussi apprécier !) Génaralement je cuisine un lapin à la provençale au retour, là je me suis souvenue d'une recette parue dans un " Cuisine et Vins de France " Du poulet cuit à la vapeur avec un beau bouquet de thym et des... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Petit gâteau basque à la crème de poivrons rouges & piment d'Espelette

Dernier jour et quasi dernière heure pour déposer sa recette de dessert au piment d'Espelette : ça y est c'est fait !Voir le concours ici Voilà donc ce que j'ai proposé :Pour être fidèle à l'esprit de ce blog, j'ai cherché un dessert qui reprendrait dans sa présentation la belle couleur orange cuivrée de la poudre de piment d'Espelette Et comme toujours dans la simplicité J'ai donc repris le traditionnel gâteau basque sans sa  garniture de crème pâtissière lui substituant un appareil à base de poivrons rouges La pâte à gâteau... [Lire la suite]
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30 mai 2013

Pain de veau aux saveurs d'Italie

Un joli pain de viande à déguster ....... quand il fera chaud !Car il est destiné à être accompagné de crudités, ou de garnir un sandwich à déguster sur la pelouse C'est tout de même ce que nous avons mangé aujourd'hui avec des pommes de terre primeur rissolées et une salade 1 kg d'épaule de veau hachée100g de pain trempé dans le lait et " essoré "2 oeufs entiers battus en omelette1 CàS de persil haché4 feuilles de sauge hachées5 pétales de tomates confites à l'huile coupées en petits morceaux2 gousses d'ail nouveau finement... [Lire la suite]
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27 mai 2013

Un dessert pour chaque mois de mai du blog

Passant chez Tiuscha de Saveur-passion ( une belle adresse !) j'ai remarqué le jeu qu'elle relaie, venant de  chez Mireille de " Menus Propos " ( autre belle adresse )Il s'agit de reprendre un dessert de chaque mois de mai depuis la création de notre blog .... une bonne idée : les souvenirs reviennent avec ce qui a motivé la publication de ces recettes Mon blog est ouvert depuis octobre 2006 Je me suis amusée à ressortir du placard à archives quelques unes de mes propositions qui sont toutes très simples Mai 2007 Une recette... [Lire la suite]
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25 mai 2013

Irisarama .... & une nouvelle bannière

Quel joli mois de mai en dépit de la météo ...Depuis une quinzaine de jours ma collection de grands iris fleurit en abondance Cette année après avoir dédoublé les rhizomes il y a 2 ans, la floraison est revenue ... une explosion de couleurs .... certains iris que je n'avais plus vu depuis quelque temps sont là de nouveau, confirmant la nécessité de faire cette opération tous les 3 ans à 5 ans Je ne quitte pas ces fleurs du regard .... tous les matins je fais un tour au jardin pour voir lequel des iris s'est ouvert dans la... [Lire la suite]
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