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Cette recette est pour répondre au jeu " Nos régions ont du gôut " initié par la Nonna du blog " L'Alchimie des Mets "Nous allons, ce mois de mars, explorer la gastronomie de la Franche-comté Evidemment pour moi, tout est déjà dit dans le nom de cette région : comté !Un fromage parmi les plus appréciés de France, à déguster sur un plateau ou comme souvent dans de sublimes gratins J'ai trouvé la recette sur un site de tourisme de Franche-comté Elle est particulièrement généreuse 1 poulet fermier découpé en 4 morceaux250g de... [Lire la suite]

Encore une fois je dis " presque " dans l'intitulé de la recette car le résultat obtenu n'est pas tout à fait à la hauteur de l'original Il y a bien des années, je suis allée plusieurs fois en Algérie, à Ouargla exactement aux portes du désert, une région fabuleuse Mon plaisir était d'acheter aux marchands ambulants des beignets fourrés de confiture à l'abricot Je n'ai jamais retrouvé le gôut de cette confiture qui se vendait dans des boites de conserve ( parfois, grande surprise, au lieu de l'abricot on y trouvait un autre fruit... [Lire la suite]

Carole, elle a toujours des idées fraîches et sympas ! j'ai flashé sur sa vinaigrette de kiwi qu'elle décline en 2 versions J'ai choisi celle à l'huile d'olive Je vous donne ici les proportions de Carole, sachant qu'il faut aimer le goût corsé de l'huile d'olive ..... et elle, en vrai fille du sud, elle adore 4 kiwis1/2 CàS de miel ou sirop d'agave1/2 CàS de jus de citron ou de vinaigre15 à 20cl d'huile d'oliveLes feuilles de 3 branches de persil ou autre herbe Mettre tout ça dans un récipient à hauts bords ( pour moi ) et mixer... [Lire la suite]

Les bonnes soupes rustiques, complètes et rassasiantes c'est plutôt pour l'hiver, et ce mois de février doux et ensoleillé nous installe déjà au printemps Cette envie de fraîcheur m'a inspiré ce velouté, boosté au citron Un petit chou-fleur 3/4 de litre de bon bouillon de volaille 1 briquette de lait de coco1 citron bio : jus + zeste 1 CàC de curcuma Faire cuire le chou fleur 10mn à la vapeur ou l'eau bouillante Déposer les bouquets dans un faitout et verser le bouillon de volaille et le curcumaLaisser cuire jusqu'à ce que... [Lire la suite]

Le défi de février de Stéphane Gigandet et son jury de blogueuses touche à sa fin : encore 5 jours pour nous décider à leur proposer une recette de lasagnes " revisitées " ..... je crois que nous ne serons pas trop nombreux cette fois !C'est un défi qui nest pas facile à relever, tant les lasagnes traditionnelles suffisent à notre gourmandise Mais j'aime jouer ! Finalement ce choix où une fine omelette remplace la feuille de lasagne, s'est imposé assez vite J'ai choisi de rester en Italie avec pour la farce, des saveurs florentines,... [Lire la suite]

Ce gâteau est pour la Nonna et son challenge " Nos régions ont du goût " Nous allons en Limousin pour ce mois de Février Comme souvent je ne suis pas très en avance à publier bien que cette recette soit prête depuis un moment déjà J'avais remarqué en allant chez Babeth, une belle verrine surmontée de pommes confites Ces pommes venaient d'un reste de gâteau qu'elle avait réalisé, venant du blog d'Annick " Au gré de mes envies "   et inspiré par Julie Andrieu ..... ça en fait des liens à donner ! Je m'en... [Lire la suite]

Les soupes sont le thème de " Compile moi un menu "  du mois de février J'ai choisi de faire une bonne soupe assez rustique et bien rassasiante 2 carottes1 gros blanc de poireau1/4  d'un petit chou vert frisé1 branche de céleri éffilée et quelques feuilles 1 verre de haricots cocos frais ( de ma réserve de congélateur ) ou haricots secs trempés au préalable toute une nuit 2 poignées d'un mélange de 3 céréales 1 saucisse de Toulouse1 CàS de lardons fumés allumettesDu persil et ciboulette Du sel et du poivreUn peu de cumin... [Lire la suite]

Juste un amusement avec les couleurs orangées de ces légumes, du corail orangé de la patate douce à l'orangé profond du potimarron et de la carotte Ajoutons à celà de la mimolette pour être raccord et d'autres ingédients également de couleur solaire, les oeufs et la farine de maïs ( pas la maïzena ) J'ai choisi de faire cuire ce gâteau en moule tablette, spécial dédicace à ma soeur Marylène qui a reçu le moule tablette de Demarle en cadeau de Noël Mais ça marche tout pareil dans un moule rond ou mieux dans un moule à cake pour faire... [Lire la suite]

C'est quand l'envie d'une pizza vous prend en fin d'après midi : pas vraiment tout ce qu'il faut sous la main, mais on s'arrange !J'ai toujours une boule de pâte à pizza maison au congélateur Je la fais décongeler près de la cheminée J'ai toujours aussi du coulis de tomate maison Je le fais réduire pour obtenir une texture assez ferme J'ai toujours également une boule de mozarella de bufflone dans mon frigo ( celle du super marché U, que je trouve très correcte ) Pour le reste, c'est selon Ici ce sera du jambon de Paris... [Lire la suite]

Cette crème ne contient pas d'oeufs et est super rapide à réaliser selon ma " méthode " J'ai simplifié ici au maximum ( encore le principe du " one pot " qui sera ici une casserole ) 100g de biscuits spéculoos10g de maïzena10g de sucre vergeoise brune ( ou de la cassonnade, un peu plus si vous aimez sucré )1/2 litre de lait 1 CàC d'extrait de café ( ou bien de chicorée Leroux liquide ou bien encore un peu de rhum si ça vous dit )10cl de crème liquide entière Mixer finement les biscuits concassés avec la maïzena et le sucre (... [Lire la suite]