09 janv. 2007

Couronne briochée du randonneur ( kiki n°16 )

Tout le monde sait donc que Sandra, brillante gagnante du précédent kiki, a choisi le thème de la couronne des rois pour cette nouvelle édition . Seizième du nom . j'ai choisi de vous présenter une couronne briochée, rustique et énergétique qui aura pour mission de rassasier en chemin , les heureux randonneurs que nous sommes Gil et moi . C'est une brioche " expérimentale " dirons nous ...... En voici les ingrédients : 300grs de farine T5520 grs de levure fraiche de boulanger3 oeufs entiers + 1 pour la dorure120grs de beurre50grs... [Lire la suite]
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06 janv. 2007

Génial petit livre !!! Sucrez naturel !

Je furète toujours du côté des livres de cuisine dans toutes les librairies où je vais et voici ce que j'ai déniché : On y trouve tout ce qu'il faut connaitre des différents sirops  souvent utilisés par Cléa   par ex ( on les trouve en magasin bio ) J'ai ainsi appris que 100grs de sucre blanc =400 calories " vides ".                                             " ... [Lire la suite]
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05 janv. 2007

Aubergine " Pondichéry " : l'Inde

Les aubergines sont un peu chères sur le marché en ce moment : ce n'est plus la saison, hélas .Mais de temps en temps, j'ai envie de cuisine d'étéJ'ai repris la recette de mes  aubergines à l'orientale, ici , pour le principe de cuisson de ce légume à la vapeur Ingrédients de la farce pour deux demi aubergines : Une bananeUne pommeUne douzaine de crevettes roses décortiquées ( ou plus )Trois cuillères à soupe de tomates concassées ( en boite )Trois CàS de lait de coco Trois pincées de curcuma ,deux de gingembre .Une CàC de... [Lire la suite]
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04 janv. 2007

Brioche légère en MAP

J'ai dans ma bibliothèque culinaire ce livre plein de ressouces  :          pain maison         spécial machine à pain De le collection Marabout . Auteur : Cathy Ytak C'est celui que je péfère côté MAP , car bien sûr le must est celui d'Eric Kayser : 100% pain  , pour la version classique . Je pense aux mamans pressées qui sont heureuses de programmer leur MAP et d'offrir à leur petit monde une brioche pour le goûter : c'est toujours mieux que celles achetées en... [Lire la suite]
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02 janv. 2007

Le mercredi des enfants , le paradis des parents .....

C'est encore les vacances scolaires , et il y aura des week -end de mauvais temps où il faudra occupper les enfants .Je vous propose , non pas une recette , mais un petit procédé pour réaliser de jolies cartes de voeux  ( je sais : il y a plein de cartes virtuelles internet , mais ça ne remplace pas le plaisir de créer soi-même !! ) D'abord il vous faudra aller au jardin ou dans la campagne trouver des feuilles , comme celles ci par ex : Il vous faudra aussi du papier à dessin  ( le mien est du papier pour... [Lire la suite]
31 déc. 2006

Irisa vous dit .....

Quelques mois de blog et depuis un grand attachement à vous tous J'ai déjà appris beaucoup : Accès à d'autres cultures, à des produits inconnus  ( ah la fève tonka !et le thé matcha !etc....)Je devine un peu vos personnalités, par vos recettes, par vos textes, vos billets d'humeur et d'humour et par les jeux que nous suivons ( je pense par exemple  au merveilleux diaporama de sapins  qu'a réalisé Anne ) Je remercie tous ceux qui ont la gentillesse de passer chez moi, vos commentaires me font un grand... [Lire la suite]
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29 déc. 2006

Lingots de patate douce , sauce chocolat épicé

Je vois que certaines d'entres nous publient des recettes de desserts légers ! ça sent les lendemains de fêtes !! Cléa , nous propose toujours des douceurs qui glissent sans aucun dommage sur nos hanches !  je me suis donc inspirée d'une de ses dernières recettes pour utiliser correctement l'agar -agar . Le dessert de ce jour est light , et pourra  même être lightissime ! Ingrédients pour 6 lingots :Cuire 2 patates douces à la vapeur et les réduire en purée : soit 300grs Une cuillère à soupe de sucre roux ( ou... [Lire la suite]
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28 déc. 2006

Carbonnades de sanglier à l'épicurienne

J'ai souvent l'occasion de cuisiner du sanglier,  ici en Ardèche on le fait généralement en daube ( marinade de vin rouge ) . Mes racines du nord étant très présentes aussi dans ma cuisine, j'ai donc préparé ce morceau de sanglier à la façon de Laurent qui sait si bien nous présenter  les plats de cette région  . Vous trouverez sur son site de très jolies recettes fort appétissantes ! Il vous faudra un beau morceau de jeune sanglier dans l'épaule ou les côtes ( la viande ne doit pas être trop sèche ) que vous... [Lire la suite]
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19 déc. 2006

Irisa vous dit .......

                         Je pars  demain  , pour les fêtes de Noël dans  ma famille  près de Cambrai  ( dans le nord )        A bientôt , la semaine prochaine  ,  pour découvrir les nouvelles merveilles de vos blogs !                                      ... [Lire la suite]
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18 déc. 2006

Brioche de Sainte Lucie en MAP

Quelle magnifique brioche nous a proposé Vanesssa  ! et quelle belle histoire  nous a t'elle raconté !Je la ferai  , après les fêtes , telle qu'elle nous l'a montrée , sculptée comme une croix celtique : une oeuvre d'art !! Car le  temps me manque un peu ces temps derniers !  à vous aussi je pense !!   Et comme le petit déjeuner à la maison est souvent fait de brioche  , je me suis dit que j'allais essayer de la faire en MAP en reprenant les mêmes ingrédients et en les adaptant à ma machine . ... [Lire la suite]
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