21 avr. 2007

Edition N° 5 " le sucré s'invite chez le salé " : filets de rougets à la polynésienne

Minouchka  a introduit  dans notre  culinosphère  une série appelée  " le sucré s'invite chez le salé ", où , comment associer une saveur sucrée à un plat de tradition salé : nous en sommes à la cinquième édition  .  La précédente a été gagnée par Hélène , de  chez Becky et Liz  . Hélène  nous avait proposé une  recette somptueuse sur le thème du pain d'épices . Elle a choisi  l'ananas, comme saveur sucrée, pour cette nouvelle édition . je possède un joli petit... [Lire la suite]
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20 avr. 2007

Poêlée de courgettes au curry et à la ricotta

Comment accompagner un filet de poisson blanc à la vapeur ?? Tout simplement , finalement !!  et recette express garantie ! Pour deux pers : Cinq petites courgettesUne  belle cuillère à café de crème de curry (  j'achète ce produit à Terre exotique :  ici    la gamme est intéressante )Deux CàS de ricotta4 feuilles de menthe Sel . Huile d'olive Couper en rondelles les courgettes , les cuire à l'étouffée dans une CàS d'huile d'olive ( c'est assez rapide ) . Saler .Ajouter les deux CàS de ricotta , la... [Lire la suite]
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18 avr. 2007

Crème veloutée de mangue fraîche

 Il me restait une mangue  et du lait de coco après ma  recette de brochette  mangue/cabillaud . L'idée de cette crème "  est venue tout simplement .  Et celà me ressemble bien !                                                                             ... [Lire la suite]
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17 avr. 2007

Pour L&P : Petits pois à la crème de menthe

Nous connaissons notre légume de la semaine grâce à Lavande , la dynamique blogueuse de Ligne et papilles . Elle a eu une bonne idée  en proposant chaque semaine un nouveau légume à cuisiner  : je suis toujours admirative de la créativité  ,  dont tous  font preuve  , pour répondre à son invitation !Je ne suis pas en reste  !!  et voici ma recette de petits pois  , dénichée dans un N°  hors série de Rustica . Ingrédients pour deux pers :500g de petits pois ( je les ai choisis en... [Lire la suite]
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16 avr. 2007

Brochette mangue- poisson au miel de soja et son risotto coco ( 10 ième édition de " A vos casseroles ")

  La dizième édition de " A vos casseroles " organisé par  Marie -Laure de Ô délices  ,  a pour thème  , miel et  fruit exotique . Il a été choisi par notre conteur d'histoires   DORIAN . Je vous présente ma participation !Il s'agit d'un plat très simple .  J'ai choisi la mangue pour fruit exotique et un miel de lavande . Commencer par faire le risotto ( pour deux ):Un verre de riz type Arborio Liquide de mouillage : moitié eau et moitié lait de coco .Faire chauffer un peu d'huile d'olive ,... [Lire la suite]
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15 avr. 2007

Retour de Turquie : dessert " Irmik Helvasi "

Je vous ai conviés à goûter à un menu turc, d'abord avec le potage " ezo gelin "   . Je passe le plat principal ( il viendra plus tard sous la forme d'une aubergine farcie ) et je vous présente sans attendre  parce qu'il est trop bon ce dessert  Il s'agit d'une base de semoule sans oeufs : ingrédients : j'ai pris comme verre mesureur un verre à thé ( sinon pour les grandes familles prévoir un verre  plus grand )2,5 verres de semoule fine 5 verres de lait80 g de beurre ( 250 si vous prenez la mesure verre à... [Lire la suite]
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14 avr. 2007

Nouvelle bannière pour mon anniversaire !

Voilà , demain c'est mon anniversaire,  je suis née un dimanche 15 avril, au  XXième siècle  ! Pour la circonstance, mon mari a su me faire une bannière, haute en couleurs, toute fleurie de mes fleurs préférées Il a fait une " fusion " de photos, le format a été  " compacté "aux dimensions requises par canalblog, ce qui aplatit un peu les iris  ! voici le travail original  :   De gauche à droite vous avez : Superstition, Provençal, Frison Roche, Tut's gold, Loop the loop et Betty Simon Ces iris... [Lire la suite]
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13 avr. 2007

Service commandé : Risotto aux épinards et peccorino

Vous savez que Lavande  nous invite à cuisiner "son légume de la semaine " !Nous devons nous intéresser aux épinards pour cette semaine . J'avais de très mauvais souvenirs de cantine avec ce légume " beurk" !! Mais , je suis bon public et me colle à toutes vos fantaisies ! J'ai trouvé sur le magazine " tendances recettes " un risotto qui m'a fait friser l'oeil et les papilles . Le voici avec quelques   modifications de proportions ( j'ai mis PLUS d'épinards !! ) Ingrédients : 200g de riz Arborio200g d'épinards frais... [Lire la suite]
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10 avr. 2007

Pour Cathy : Rillettes de rougets à l'avocat et aux amandes

   Jusqu'au  13 avril  , Cathy  , recueille des recettes de rillettes :  elle raffole de ces tartinades pour accompagner les apéritifs entre amis , les jours de beau soleil , quand on est si bien au jardin ou sur la terrasse !Justement ce week end pascal a été ensoleillé sur toute la France et , c'est sûr ,  l'été s'annonce !J'ai déjà publié une recette de  " rillettes fleuries " Je lui propose aujourdhui des rillettes poissonnières ! elles ont un côté sud qui me plait ! Ingrédients... [Lire la suite]
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05 avr. 2007

Retour de Turquie ! Menu turc : potage " Ezo Gelin "

Me voici donc rentrée de Turquie, les yeux et le coeur remplis d'émerveillement .Pour tout vous dire, j'avais abordé ce voyage avec un peu de perplexité : les commentaires et analyses politiques divergentes sur l'entrée de la Turquie en Europe  me laissaient sur ma réserve . J'ai trouvé, en fait , une Turquie au travail : Bâtiment, cultures  : maraîchères, fruitières, d'agrumes, champs de coton, élevage, commerces, chantiers navals etc .... Le souci de maîtiser une certaine écologie  est visible . On sent ce pays... [Lire la suite]
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