24 nov. 2006

Aubergines " Médina " (confites à l'orientale) : le Maroc

Si je découvre toujours plus avec vous la cuisine indienne , et japonaise ( dans une moindre mesure à cause de certains  ingrédients que je ne trouve pas )  il est une cuisine que j'aime depuis longtemps , celle du magrehb . Je vous invite à ce petit voyage  avec  cette peinture que j'ai réalisée l'an dernier ( sur le thème des portes et fenêtres  dont j'ai dejà parlé  ici )                          ... [Lire la suite]
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22 nov. 2006

Qui peut faire un index des précédents KiKis ??

J' ai découvert les blogs de cuisine il n'y a pas si longtemps !! Je connais ce joli jeu du KiKi depuis  le cheese  cake  : c'est dire  s'il me manque des éditions  !! Est ce toi  Monsieur , est ce toi  , Madame , Mademoiselle   ....... Qui pourrait établir un index de tous les KiKis avec le thème ,  le nom du gagnant  et son lien ???Je suis sûre que toutes les nouvelles blogueuses sont intéressées  par l'historique de ce jeu et veulent en  découvrir les recettes... [Lire la suite]
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21 nov. 2006

Mousse galactique " aurore boréale "

J'ai repris l'idée de la mousse galactique pour E.T ( ici ) . la couleur en est modifiée  Les paquets de betteraves cuites sous vide contiennent un joli jus carminé , je m'en suis servi pour colorer cette mousse . Voila la recette encore plus simple  : Ingrédients  : deux blancs d'oeufs                            150 gr de mascarpone                    ... [Lire la suite]
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19 nov. 2006

Pour le KiKi : RAVIOLISSIMO !

Les idées vous arrivent bizarrement quelquefois !Il faut que je vous dise d'abord  que mes neurones ont fait un tintamarre de casseroles , à cause de ce KiKi ravioli ,à me réveiller  la nuit  !  Merci Alhya !!!Donc , je cherchais à faire ces raviolis  ( n'en ayant jamais fait de ma vie ! ) en me demandant comment j'allais m'y prendre avec la pâte ,  et de vous lire tous ,  me rendait dubitative quant à mon potentiel !!Je venais d'acheter de jolis plats à gratins séduisants par leur couleur d'épice... [Lire la suite]
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17 nov. 2006

Velouté au chèvre frais

je m'étais poutant si bien habituée à cet été indien qui n'en finissait pas !! Mais voilà que depuis hier soir s'abat sur mon jardin un vrai déluge venu de méditerranée , trombes d'eau  , coups  de tonnerre  :  de quoi vous donner des envies de  " bien chaud " Tour d'horizon dans le frigo :  ce sera donc une bonne soupe ! Un bon  litre d'eau avec un bouillon cube de légumes bioA ébullition ajouter  détaillés en morceaux:             ... [Lire la suite]
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14 nov. 2006

Mousse galactique pour E.T et autres Martiens

   Vous savez maintenant que je fais des brioches atomiques en MAP  . Il me reste des blancs d'oeufs à chaque fois  , que j'espère toujours recycler ,  un jour ou l'autre , dans de fabuleux macarons  :  Pas encore cette fois !Des financiers , bon , j'en ai presque fait le tour ! Alors , pourquoi pas une petite crème aérienne , mousseuse , colorée  ( quand on s'appelle Cuisine ET Couleurs !! )Du thé matcha , en réserve  : allons y !  d'après une recette trouvée sur un magazine de grande... [Lire la suite]
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14 nov. 2006

Quel joli blog !! mon coup de coeur !

      Que de jolies découvertes fait on  de clic en clic  sur Blog -Actu !! Là  ,  j'ai eu un vrai coup de coeur pour le blog de Patricia  :  http://pat91620.blogspot.com Son blog a un " design " très épuré , clair , sobre  et très esthétique ! J'avais deviné ses racines du nord  , par les recettes qu'elle publie  ( elle me le confirme ! )  et qui ont du succès  !! Je suis originaire du Cambraisis ( les bêtises ! ) alors bien sûr cela me... [Lire la suite]
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12 nov. 2006

Brioche atomique en MAP

          J'ai un mari gentil qui se lève le matin  ,  pour préparer le café , et se laisser dévorer des calins tumultueux de notre petit épagneul  ( bientôt 7 mois ) pendant que j'ouvre un oeil tranquillement  .  La moindre des choses est que je lui simplifie la tâche , et je fais donc des brioches pour notre petit déjeuner  ;  J'ai acheté une MAP  un peu à cause de vous toutes !!  à force d'en voir sur les blogs  !!! J'ai enfin testé une recette ( de... [Lire la suite]
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11 nov. 2006

Tarte au flan à la châtaigne

J'ai  maintenant quelques pots de crème de châtaigne qui attendent mon inspiration , et je me suis dit qu'une tarte rustique , leur conviendrait bien  ! Pour le fond de tarte :  une pâte brisée à la farine de châtaigne  ,  la recette est ici ,  (sur ma tarte cévenole  à la purée de figues )Je n'ai pas mis de sucre roux  , cette fois  (  essayons de prendre du plaisir , non des calories ! ) Pour le flan à la châtaigne : 1/2 litre de lait 2 oeufs entiers1 CàS de fleur de... [Lire la suite]
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10 nov. 2006

Retour de marché pour Claire Emma

J'aime beaucoup le marché  de Joyeuse  ,  jolie petite cité médiévale  , du sud de l'ardèche  , en limite des Cévennes . C'est une ville très touristique  , qui  accueille de nombreux visiteurs  l'été  . Son nom  lui vient de Charlemagne  , qui y livra bataille  et laissa à la cité le nom de son épée  : Joyeuse  !  Une atmosphère rustique  et montagnarde  flotte dans ce marché  : on y rencontre  des  producteurs locaux  ,  de... [Lire la suite]
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