16 janv. 2007

Gâteau chocolat xérès de Thym citron

J'ai été très intiguée par ce gâteau que nous a proposé Thierry : il s'agit d'une recette de Alberto Herraïz .C'est  l'ajout de vinaigre de xérès à la pâte de ce gâteau qui m'a rendu un peu perplexe !   j'ai décidé de le tester : en voici la   recette ! Je n'ai pas en réserve de ce fameux vinaigre de xérès , mais Thierry m'assurait , en réponse à ma question que mon vinaigre de Banyuls ferait l'affaire  . Vous vous doutez bien que je n'ai mis , ni citron , ni thym dans mon gâteau ! c'est juste un clin... [Lire la suite]
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15 janv. 2007

Aubergine " Bella Italia " : l'Italie

J'aime donc les aubergines !! Elles s'accomodent bien à toutes mes sauces , à toutes mes fantaisies de globe trotter culinaire . Je vous ai déjà emmenés  au  Maroc et  en  Inde !  Cette fois nous irons en Italie  avec ma recette de ce jour Ingrédients pour deux pers : Une belle aubergineUn demi pot de ricottaDeux tranches de jambon de parme4 tomates ceriseDu parmesan fraîchement râpé1 CàS de pignons de pinUne CàS de sauce pesto ( basilic , pignons et ail pilé /parmesan râpé/ sel poivre et monter à... [Lire la suite]
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11 janv. 2007

Soupe " retour de randonnée " aux 10 légumes

Je n'allais pas tarder à poster ma recette quand j'ai vu celle que Dorian nous écrit aujourd'hui . C'est une merveille  ( mais  c'est le cas pour toutes ses recettes !! ) Je vous propose néanmoins " ma petite soupe " de ce jour Avant de vous  donner la recette , il faut que je vous dise que l'homme de la maison n'est pas très en faveur de la chose  : c'est dit il,  un repas pour les filles au régime ou personnes âgées à l'estomac du soir délicat : c'est son verdict !je m' applique donc à lui servir du "... [Lire la suite]
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09 janv. 2007

Couronne briochée du randonneur ( kiki n°16 )

Tout le monde sait donc que Sandra, brillante gagnante du précédent kiki, a choisi le thème de la couronne des rois pour cette nouvelle édition . Seizième du nom . j'ai choisi de vous présenter une couronne briochée, rustique et énergétique qui aura pour mission de rassasier en chemin , les heureux randonneurs que nous sommes Gil et moi . C'est une brioche " expérimentale " dirons nous ...... En voici les ingrédients : 300grs de farine T5520 grs de levure fraiche de boulanger3 oeufs entiers + 1 pour la dorure120grs de beurre50grs... [Lire la suite]
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06 janv. 2007

Génial petit livre !!! Sucrez naturel !

Je furète toujours du côté des livres de cuisine dans toutes les librairies où je vais et voici ce que j'ai déniché : On y trouve tout ce qu'il faut connaitre des différents sirops  souvent utilisés par Cléa   par ex ( on les trouve en magasin bio ) J'ai ainsi appris que 100grs de sucre blanc =400 calories " vides ".                                             " ... [Lire la suite]
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05 janv. 2007

Aubergine " Pondichéry " : l'Inde

Les aubergines sont un peu chères sur le marché en ce moment : ce n'est plus la saison, hélas .Mais de temps en temps, j'ai envie de cuisine d'étéJ'ai repris la recette de mes  aubergines à l'orientale, ici , pour le principe de cuisson de ce légume à la vapeur Ingrédients de la farce pour deux demi aubergines : Une bananeUne pommeUne douzaine de crevettes roses décortiquées ( ou plus )Trois cuillères à soupe de tomates concassées ( en boite )Trois CàS de lait de coco Trois pincées de curcuma ,deux de gingembre .Une CàC de... [Lire la suite]
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04 janv. 2007

Brioche légère en MAP

J'ai dans ma bibliothèque culinaire ce livre plein de ressouces  :          pain maison         spécial machine à pain De le collection Marabout . Auteur : Cathy Ytak C'est celui que je péfère côté MAP , car bien sûr le must est celui d'Eric Kayser : 100% pain  , pour la version classique . Je pense aux mamans pressées qui sont heureuses de programmer leur MAP et d'offrir à leur petit monde une brioche pour le goûter : c'est toujours mieux que celles achetées en... [Lire la suite]
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02 janv. 2007

Le mercredi des enfants , le paradis des parents .....

C'est encore les vacances scolaires , et il y aura des week -end de mauvais temps où il faudra occupper les enfants .Je vous propose , non pas une recette , mais un petit procédé pour réaliser de jolies cartes de voeux  ( je sais : il y a plein de cartes virtuelles internet , mais ça ne remplace pas le plaisir de créer soi-même !! ) D'abord il vous faudra aller au jardin ou dans la campagne trouver des feuilles , comme celles ci par ex : Il vous faudra aussi du papier à dessin  ( le mien est du papier pour... [Lire la suite]
31 déc. 2006

Irisa vous dit .....

Quelques mois de blog et depuis un grand attachement à vous tous J'ai déjà appris beaucoup : Accès à d'autres cultures, à des produits inconnus  ( ah la fève tonka !et le thé matcha !etc....)Je devine un peu vos personnalités, par vos recettes, par vos textes, vos billets d'humeur et d'humour et par les jeux que nous suivons ( je pense par exemple  au merveilleux diaporama de sapins  qu'a réalisé Anne ) Je remercie tous ceux qui ont la gentillesse de passer chez moi, vos commentaires me font un grand... [Lire la suite]
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29 déc. 2006

Lingots de patate douce , sauce chocolat épicé

Je vois que certaines d'entres nous publient des recettes de desserts légers ! ça sent les lendemains de fêtes !! Cléa , nous propose toujours des douceurs qui glissent sans aucun dommage sur nos hanches !  je me suis donc inspirée d'une de ses dernières recettes pour utiliser correctement l'agar -agar . Le dessert de ce jour est light , et pourra  même être lightissime ! Ingrédients pour 6 lingots :Cuire 2 patates douces à la vapeur et les réduire en purée : soit 300grs Une cuillère à soupe de sucre roux ( ou... [Lire la suite]
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