04 mars 2007

Augergines " geisha " : le Japon

Cette fois mes aubergines vont vous emmener loin loin,  Nous allons au japon  J'ai un petit fascicule de cuisine asiatique qui regroupe plusieurs pays, les recettes sont de Myriam Sakamoto-Recouvreur  .Celle que je vous propose a été traitée par l'auteur de ce livre " façon ratatouille " Je vous la présente, à mon habitude, farcie et cuite au four . Mais avant la recette une geisha -aquarelle !   Les ingrédients pour deux pers :Une belle aubergine + une petite Un poivron vertUn dcl de bouillon de... [Lire la suite]
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28 févr. 2007

Mousse du joli temps des violettes

Il fait si beau !  le soleil a décidé les violettes à hausser leurs corolles parfumées à travers le tapis de  feuilles de chêne tombées de l'hiver . Elles fleurissent  à foison autour de la maison , et je m'émerveille chaque printemps de leur beauté vaillante et fragile . J'ai eu envie de retrouver leur doux parfum dans un dessert  très très tendre ! Voici comment ! Les ingrédients :Quelques fleurs de violettes lavées et séchées Deux blancs d'oeuf10 cl de crème fraiche entière liquide 20 grs de... [Lire la suite]
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25 févr. 2007

Chao men ( plat tahitien )

Hier 24 février  c'était l'anniversaire de Gil , pour la circonstance  il a voulu que je cuisine un plat tahitien dont il se souvenait : le chao men . Quelques recherches  plus loin,  j'avais l'essentiel de ce plat  . S' il y a beaucoup de recettes différentes, toutes utilisent légumes, pâtes chinoises, fruits de mer, poulet, porc  ou jambon . C'est un peu aussi une cuisine de placard : rien de figé et libre interprétation . Ingrédients pour 2 pers . Tous les légumes étant coupés en fins bâtonnets... [Lire la suite]
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23 févr. 2007

Galette pommes de terres /chèvre de Lilizen

Il a fait si doux depuis le début de cette semaine  , que poussés par le soleil , l'air lumineux et l'impatience énergique de Sky ( mon chien !)  , nous sommes allés faire de grandes balades dans la garrigue , sur le plateau ardéchois , juste derrière la maison  .  Nous avons foulé de nos pieds des touffes de thym sauvage ,  à nous enivrer , découvert au milieu de ce qui furent autrefois des parcelles cultivées , de jolies bergeries , certaines encore debout , d'autres en ruines .L'activité agricole était... [Lire la suite]
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21 févr. 2007

Aubergine Pouchkine : la Russie

Jai fait quelques recherches pour trouver une recette qui s'accomode de mon aubergine et j'ai trouvé  l'idée sur  ce site . Ce plat russe est lié au poète Pouchkine qui de passage à Torjok , s'est régalé de boulettes servies dans une auberge locale . Il les a immortalisées dans une de ses poésies .  L'aubergiste s'appelait Pojarski et la recette inventée par sa femme Daria ( boulettes à la pojarski ) J'en ai repris tous les ingrédients pour faire la farce de l'aubergine :Deux blancs de poulet Deux oeufsChapelure... [Lire la suite]
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20 févr. 2007

Recette inavouable pour Anaïk : tartine au cacao Van Houten

Cette recette, qui tient plutôt du bricolage vient de mon enfance joyeuse et dissipée  : vous savez que je suis l'ainée d'une fratrie de neuf enfants ( 8 filles 1 garçon au milieu ) et à la maison on en faisait des bêtises ! Voilà ce que nous faisions pour nos goûters quand Maman n'était pas là pour nous voir Une grande et très très généreuse tartine de pain de campagne grillée avec un mélange bien écoeurant dessus ! Il nous fallait une super grosse CàS de beurre mélangée à du cacao Van Houten et du sucre en poudre . Nous... [Lire la suite]
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18 févr. 2007

Croque-monsieur Pantagruel , inspiration Eliflo

J'ai été fascinée par le croque monsieur que nous a présenté  Eliflo   Elle nous livrait son petit secret  pour obtenir des croques croustillants et fondants  . Voilà une éternité que je n'avais pas mangé de ces délicieuses choses, n'ayant plus de gaufrier (Je ne pensais même pas de les faire au gril du four ) cet écueil écarté, je me décide à faire en MAP un pain de mie ( première expérience du genre )  j'ai suivi la recette du livre épatant " pain maison" de  Cathy Ytak (marabout chef ) Pain... [Lire la suite]
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15 févr. 2007

Crème vitrail au pavot bleu

Je possède un livre magnifique de recettes méditerranéennes de Lucienne Moatti-Darmon , dont la préface a été écrite par le neveu de l'auteur : Michel Boujenah . Ce livre rassemble les recettes de tout le bassin méditerranéen , les trois pays du Magrheb , la Grèce , l'Italie , le Liban , la Corse etc ....La base de la  recette dont je vous parle aujourd'hui nous vient d'Israël  : elle mêle agrumes et avocat .Les ingrédients me semblaient presque tous réunis pour le jeu  de Marie Laure " A vos casseroles " dont le thème... [Lire la suite]
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14 févr. 2007

Une histoire pour le KiKi-Fidji .

Face à la mer Valentin et Valentine  ont fait des serments  , d'amour toujours .Tu es la plus belle  , dit-il ......Je ne vois que toi ,  lui répond elle ! Puis ils sont rentrés chez eux .Valentin a mis au frais une bouteille de champagne  et Valentine lui a fait un pain-coeur surprise . Pour la recette du pain , elle a repris celle de fidji , et programmé sa MAP .Il a bien poussé ce pâton ! Puis elle a façonné un pain en forme de coeur , en préservant une petite boule de pâte  qu'elle a... [Lire la suite]
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12 févr. 2007

Tofailles et ligne bleue des Vosges

Me voici rentrée de mon séjour dans le Nord :  je n'ai eu à affronter ni bise ni tourmentes excessives, la surprise est plutôt  ici : ciel gris et crachin pour m'accueillir ! Je n'ai pas eu encore le temps de reprendre de vos nouvelles, je suis juste allée chez  fidji pour connaitre le thème du prochain Kiki  et sa date de clôture : c'est bientôt ! La recette  dont je vous parle  aujourd'hui  a son histoire,  je suis régulièrement le blog photo " mes visites " et j'ai beaucoup aimé une... [Lire la suite]
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