09 mars 2009

Le tour du monde en 232 recettes : Riz National Haïtien

Je me suis engagée dans ce jeu avec un grand plaisir !  merci  Mam'zelle Gwen ! Le tirage au sort m'a attribué Haïti . Ce pays est moins connu touristiquement , que ses voisins Antillais , les dictatures successives ayant répandu la pauvreté et la terreur sur la population haïtienne , vous trouverez sur ce site toutes les informations géopolitiques de ce pays .Malgré tout ,les haïtiens s'expriment à travers la musique , tous les moments de la vie haïtienne sont faits de musique . Haitienvoyé par... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:37 - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08 mars 2009

Feuilletés " Vert de Printemps " sauce crémeuse aux herbes

Certes , la tendance actuelle est aux verrines en tous genres, salées ou sucrée, j’ai cependant choisi de vous présenter des petits légumes verts,juste croquants, dans un feuilleté à l’ancienne, nappés d’une sauce crémée  onctueuse, souvenir des beaux dimanches d’autrefois où les croustades étaient à l’honneur ……. Pour deux grands ou quatre petits feuilletés Une botte d’asperges vertes Un bouquet de cerfeuilUne tasse de petits pois frais Trois jaunes d’œufs 3 CàS de crème fleurette3 noix de beurre demi selUne CàC de vinaigre... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:46 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 mars 2009

Printemps à Rabat : Carottes du Soleil

Je suis particulièrement fière ( oui, oui !) d'avoir été sollicitée par le magazine en ligne " Fureur des Vivres " pour être la cuisinière du mois de mars .Ma mission : cuisiner les légumes de printemps ! Le printemps , soyons honnêtes , n’est pas encore tout à fait d’actualité en ce début de mois , et les petits légumes de printemps nous viennent des régions plus au sud , comme l’Espagne ou le Maroc .C’est précisément de ce dernier  pays que viennent les carottes de ma recette , d’où mon idée de ne pas les dépayser , et de les... [Lire la suite]
Posté par irisa à 14:19 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 mars 2009

Quiche aux champignons et poulet

Tartes salées ou quiches font mon bonheur du soir, bien souvent !C'est l'occasion de tirer parti des réserves du frigoCette quiche est de facture classique dirons nous , rien de compromettant dans le mariage du poulet et des champignons ! Elle plaira à tous, en particulier aux enfants Très simple , il vous faudra : 1 pâte brisée ( pour cette fois je l'ai faite avec du beurre , dont le goût s'harmonise avec le reste ) 2 blancs de poulet fermier 300 g de champignons de paris1 CàC bombée de fond de volaille Sel,... [Lire la suite]
Posté par irisa à 16:19 - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 févr. 2009

The 1st Cupcakes Day : Baba-Rose Cupcake

Nous voilà tous emmenés dans le tourbillon de la cupcake-mania de Dorian ! Comment résister à ces jolis petits gâteaux  , comme une envie irrépressible de jouer à la dinette ! C'est ce que j'ai fait avec des petits moules en silicone , à peine plus grands qu'une grosse bouchée . J'ai opté pour une variation en rose , de saveur et de couleur . Pour 9 petits cupcakes :100g de farine avec poudre levanteDeux petits oeufs 100g de "poudre rose" ( avec pralines roses )1 CàS de sucre en poudre 60g de beurre... [Lire la suite]
Posté par irisa à 14:38 - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 févr. 2009

Paczki z konfiturami ( Beignets polonais à la confiture ) et Click #1 Gourmand

Aujourd'hui, c'est le mardi gras , et c'est aussi l'anniversaire de Gil . Sa maman est née en Pologne , venue en France à l'âge de huit ans .Je suis allée une fois en Pologne , avant la naissance de notre fils , c'était sous le régime d'avant la chute du mur de Berlin .Nous étions partis de France avec les parents de Gil , en voiture , visiter la famille que ma belle mère n'avait pas revue depuis quarante ans ..... Je n'ai pas de souvenir précis de la gastronomie polonaise , sauf les petits pains garnis de  saucisson chaud que... [Lire la suite]
Posté par irisa à 15:20 - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 févr. 2009

Muffin Monday # 13 : Muffins Vasco de Gama

C'est Iza du blog " la petite patisserie d'Iza " qui organise cette édition Elle a choisi le thème des muffins saveurs du  monde C'est une idée qui va bien avec notre culinosphère cosmopolite ! J'ai pensé aux navigateurs intrépides du moyen-âge  , qui ont ouvert les routes de mers et découvert les nouveaux mondes Comme les Italiens : Marco-Polo , Christophe Colomb , les Portugais : Magellan , Vasco de Gama .C'est ce dernier que j'ai choisi , lui qui a découvert l'Inde et en a ramené des épices ... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:29 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 févr. 2009

Bonjour la Guadeloupe ! Bananes épicées à la cannelle de Pascal Légitimus

La Guadeloupe est une île des Antilles françaises très présente , depuis quelques jours , dans les médias de la métropole J'écoute et je vois les difficultés , voire les souffrances ,exprimées par les Guadeloupéens , j'ai entendu Marie-José Pérec , Lilian Thuram , les députés de l'île , en parler avec amour et tristesse . Je me suis souvenue d'une recette parue dans un N° de Prima , avec une interview de Pascal Légitimus , lui même d'origine guadeloupéenne , je l'avais gardée me promettant de la faire un jour , c'est fait ! Ce... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:59 - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 févr. 2009

Ravioles de Royans au pesto de brocoli

J'ai vu passer un pesto de brocoli sur un petit magazine  " Vivre Champion " . Ce pesto accompagnait un pavé de saumon , l'idée m'a plu et j'en ai fait un pesto " à ma sauce " pour des ravioles Pour le pesto :100g de fleurettes de brocoli  Un glaçon de pistou ( vient de mes congélations de l'été ) LaitCrème liquide allégée Une CàS de parmesan râpéSel , poivre Faire chauffer les fleurettes de brocoli et 10cl de crème liquide Verser dans un blender ( ou utiliser le mixeur plongeant )Actionner... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:53 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 févr. 2009

Le sucré s'invite chez le salé # 11 : M'hancha à la viande hachée et fruits confits de Provence

C'est Tiusha qui organise cette onzième édition Sérieux challenge que le sien ! Elle nous demande de cuisiner salé avec les fruits confits Les fruits confits sont une spécialité de Provence  , Apt en est la capitale  , et s'ils sont les vedettes incontournables des cakes , c'est moins banal de les retrouver en salé-sucré . J'ai pensé tout de suite à la cuisine du Maghreb , si inventive et délicieuse , dans ce domaine . Je vous présente donc une " m'hancha "  à  ma façon ( que les blogs du... [Lire la suite]
Posté par irisa à 10:47 - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,