07 sept. 2009

Mini tourtes du Ramadan : au fromage, miel, amandes et anis

Comme l'an dernier ( avec des Muffins farcis aux pommes ) je réponds au jeu de Soulafa du blog " Absolutely Delicious " Cette année elle recueille des recettes sucrées ou salées qui accompagneront la rupture du jeûne autour du thé J'ai ainsi l'occasion de me servir des petits moules envoyés par Elvira J'avais remarqué une de ces recettes d'empadas  et  tenté de la faire, sans les moules appropriés .Généreusement elle m'a fait parvenir les moules adéquats , comme généreusement une autre belle dame portugaise... [Lire la suite]
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06 sept. 2009

Curry de riz et légumes secs

Ce plat peut de consommer tel quel, il est riche en protéines végétales , en Inde bon nombre de curries sont végétariens , le velouté apporté par le yaourt ou le lait de coco en font des plats savoureux Le mélange de riz et légumineuses est acheté tout prêt, il est composé de riz basmati, lentilles corail, lentilles brunes et soja.Vous pourrez faire votre propre mélange avec ce que vous aimez , utiliser du yaourt ou lait de coco pour le curry . Curry de riz et légumes secs Pour deux personnes180g de mélange riz-légumes secs Une... [Lire la suite]
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05 sept. 2009

Curry de morue à la tomate et pommes de terre

Ce mois de septembre le magazine en ligne  Fureur des vivres reprend sa saison après un mois de vacances Ce mois de rentrée met les curries à l'honneur et vous y lirez mes recettes le samedi et dimanche .   Cette histoire gastronomique de l'Inde m'a beaucoup appris Les recettes que je propose sont un peu éloignées des standards que vous trouverez dans n'importe quel livre de recettes indiennes , je me suis cependant attachée à en respecter quelques règles . Qu’appelle t-on au juste « curry » ?Le mot est probablement un... [Lire la suite]
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31 août 2009

Muffin "Orange" à la bière, potimarron râpé, raisins secs et maroilles

Je voulais envoyer ce muffin à Griottes pour l'édition #16 du Muffin Monday ......... La date de clotûre du jeu est dépassée ! mais je vais quand même dire à Griottes que j'avais pensé à ses muffins arc-en-ciel.Je n'avais pas prévu être à ce point subjuguée par mon adorable petit fils venu chez nous de Lille pour de petites vacances avec ses parents ! Je n'ai pas ouvert mon ordinateur de tout ce temps ! Il faut dire qu'Ethan est un merveilleux petit garçon de 8 mois , toujours gai et souriant , qui babille avec une voix de stentor (... [Lire la suite]
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13 août 2009

Quiche sans pâte au riz et aux légumes d'été

J'ai la chance d'avoir un mari à qui je peux présenter trois fois en suivant le même plat ! ( mais quand même je n'exagère pas et je cuisine les restes autrement ) Il faut dire que je cuisine toujours en trop grande quantité , cette habitude vient de ma jeunesse , j'ai toujours vu ma mère apporter à table des plats impressionnants ( forcément avec 9 enfants à table !) Aussi , je garde des restes , de ceci , de celà ,  dans les fameuses boites tupperware ( ou apparentées ) quand je n'ai plus de place pour ranger , je me... [Lire la suite]
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10 août 2009

Pizza alla fiorentina

Je me suis replongée dans mon encyclopédie de cuisine italienne, depuis que Valentina m'avait demandé une recette de gratin d'aubergines C'est un livre que j'aime beaucoup, il est de 1982 pour l'édition française . Ce que je touve attrayant dans ce  livre est qu'il cite les origines régionales des recettes, avec des anectodes sur les coutumes et les produits . Cette pizza est inspirée par une recette de " Baccala alla fiorentina " de la région de Toscane C'est un plat de morue à la tomate , particulièrement cuisiné le Vendredi... [Lire la suite]
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05 août 2009

Mignardises à l'abricot farci d'orient

Comme les abricots sont abondants cette année ! Juteux, parfumés, ils se prêtent à toutes le dégustations : crus, en compotes, en tartes .Je les ai ici nichés dans de petites mignardises à dévorer en une bouchée ! C'est tout simple, pour 6 mignardises : 6 oreillons d'abricots mûrs100g de farine20g de maïzena20g de poudre d'amandes1/2 sachet de levure chimique60g de beurre fondu 30g de sucre de canne Un oeuf 1/2 ( battre un des oeufs en omelette et en prélever la moitié )2 CàS de confiture d'abricots ( mixée pour la lisser ) 50g... [Lire la suite]
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03 août 2009

Parmigiana di melanzane : Recette de la région Campanie

Il y a quelques jours je publiais une recette d'aubergine farcie , et une personne nommée Valentina , me laissait ce commentaire : [J'aime beaucoup les aubergines : caviar d'aubergine et aubergine au four de manière italienne! 1re couche d'aubergines (à l'avance on fait saler, laver et revenir dans l'huile d'olive),2me couche de tomates (on fait revenir aussi, si non, tomates séchées au four),3me- fromage,4me- oeuf dur. Et on recommence par couche d'aubergines, tomates, la derniere couche est terminée par fromage.Les épices comme... [Lire la suite]
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01 août 2009

Quand le sucré s'invite chez le salé , Edition #13 : Bouchées de porc en aigre-douce aux pommes, poires et ananas séchés

Vous savez que c'est Diane qui a remporté le jeu précédent ( la mangue en  était la vedette ) Elle organise cette XIIIième édition avec les fruits séchés comme ingrédients sucrés , ce qui nous laisse un large choix : canneberges, raisins , pruneaux, figues , abricots et désormais toutes sortes de fruits séchés moins habituels  comme les pommes, poires, fraises , ananas .... etc J'ai l'honneur d'être membre de son jury international en compagnie d'illustres blogueurs : Louise , Philou , Rosa , et Tarzile La recette que... [Lire la suite]
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25 juil. 2009

Gâteau de semoule au sirop d'orgeat et compotée d'abricots

La cuisine en vacances : c’est du 100% non stop, quand les enfants rentrent à la maison, après une après midi de jeux de plage ou autres activités sportives, et s’écrient : Maman on a faim ! La maman en question a bien compris qu’une petite verrine à la belle architecture ne les comblerait pas, et qu’il s’agissait plutôt de leur donner une gourmandise bien charpentée, à la mesure de leur appétit, les grands enfants ne boudant pas non plus ce plaisir ! Comme transmise de mère en fille, voici la recette dont vous pourrez les régaler ... [Lire la suite]
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