07 janv. 2010

Muffin Monday # 19 : Muffin au chuc ( comme une tarte au sucre )

Palais des Lys organise ce jeu après avoir remporté la précédente édition du Muffin monday Elle avait réalisé un magnifique muffin littéraire : " Le rouge et le noir " Il s'agit cette fois de faire un muffin qui s'apparente à un dessert connu J'ai choisi un fleuron de la pâtisserie régionale du nord : La tarte au sucre qui est une tarte à pâte levée garnie de sucre ou de cassonade et selon , de crème fraîche ou d'oeuf Pour 6 muffins Appareil sec:150g de farine60g de sucre vergeoise blonde1CàC rase de levure chimique... [Lire la suite]
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03 janv. 2010

Première Recette de l'année : Le gâteau d'Ethan

Je ne pouvais commencer de billet sur cette année 2010 sans mettre en lumière mon petit-fils Ethan qui vient de fêter son premier anniversaire le 26 décembre Nous étions à Lille pour être les témoins heureux de cet évènement Wige sa maman lui avait fait un joli " gâteau-nounours " plein d'amour et de chocolat ! Il en a juste goûté un petit morceau et tenté de souffler la bougie avec l'aide de son papa La recette de Wige : Elle est tirée d'une recette " Tupperware "4dl de farine2dl de sucre1dl... [Lire la suite]
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03 janv. 2010

BONNE ANNEE 2010 A TOUS !

Les seules fleurs présentes au jardin, du jasmin d'hiver ......Un jeu d'ombres et de lumière ........ Ma carte de voeux pour vous souhaiter une  année bien douce  ......
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01 janv. 2010

INDEX sauces, condiments & conserves, marmelades & confitures

Sauces légères à base de légumes Sauce veloutée aux poireaux ( avec chèvre, estragon et anis)Sauce tomate " arrangée " ( avec légumes)Sauce tomate " teriyaki "Coulis aux épluchures de tomates ( cuisine anti gaspi ) Chutneys Chutney de poireaux à l'orangeConfit d'échalotes à la mélasse de grenadeChutney de prunes à l'umébosisChutney d'endives à la bière trappiste chimay bleue ( pour accompagner une tartine de foie gras)Chutney de figues entières au vin de noixChutney de bananes au curry doux Chutney du mendiant ( pour... [Lire la suite]
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29 déc. 2009

Mignardises pralinées au chocolat

Très simple !Une sorte d’appareil  à truffes,  sur une toute mini-tartelette de pâte brisée au pralin Mignardises pralinées au chocolat Pâte brisée pralinée100g de farine50g de pralin60g de beurre Eau QSP Crème chocolatée 50g de chocolat noir 60g de beurre50g de sucre glaceUn jaune d’œuf Etaler la pâte brisée pralinée et découper de petits disques à l’emporte pièce (verre à thé)Foncer les moules à bouchées Faire cuire à blanc environ 10mn à 180° Faire fondre le chocolat au bain-marie Ajouter successivement le beurre... [Lire la suite]
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20 déc. 2009

Crème-vapeur au chocolat

Voici une recette « express » !Elle ne demande pas d’allumer un grand four, et de faire un bain-marie, quand vous n’êtes que deux à table. Cette crème est cuite à la vapeur selon le principe des œufs-cocotte et la texture en sera plus ou moins ferme selon le temps de cuisson Pour deux gourmands de chocolat 15cl de crème fluide + 5cl de lait 50 g de chocolat  (ici à 70%, mais ce sera selon vos goûts) Un œuf entier + un jaune Trois cerises confites « amarena » Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole Dès... [Lire la suite]
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19 déc. 2009

Lapin aigre-doux au cacao

Voici ma troisième recette pour FdV où l'on parle chocolat tout ce mois de décembre J'ai utilisé ici un vinaigre de cacao ( vinaigre à 8° et fèves de cacao ) déniché à Vaison-la-Romaine lors des journées gourmandes de Novembre dernierIl  est commercialisé par un artisan d'Aubagne dont vous trouverez le site ici (J'ai également acheté du vinaigre de réglisse et de fruits de la passion) Vraiment une recette très simple, épicée, délicieuse ! Lapin aigre doux au cacao pour deux personnes Deux râbles ou cuisses de lapin1  CàS... [Lire la suite]
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15 déc. 2009

Glace au chocolat et compotée de fruits rouges

Certes je ne manque pas d'ustensiles de cuisine et pourtant il manquait toujours à la cuisinière avisée que je suis la sorbetière qui m'a fait envie tout l'été ....Souvenez vous de ce que j'écrivais toujours en commentaire sous vos recettes de glaces et sorbets: "  Je demande cette année au Père Noël de m'en apporter une ! " C'est Nathaniel qui me l'a offerte, en me proposant un partenariat avec la Rue du Commerce,  j'ai été bien inspirée d'accepter son offre,  je sens que je vais bien m'amuser avec ce nouveau... [Lire la suite]
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14 déc. 2009

Gâteau de riz au chocolat

Quel beau mois que celui du chocolat ! Je continue sur FdV !Je n’ai ni le talent des grands chocolatiers qui en font des sculptures tourbillonnantes, ni celui des chefs pâtissiers qui donnent également dans les œuvres d’art …. Aussi, je vais vous jouer le chocolat, façon « grand-mère » ! Justement,  ça tombe bien, j’ai un adorable petit fils qui aura un an le 26 décembre et je lui dédie ce gâteau transmis de mère en fille, et qui a fait mes délices d’enfant.       La pensée de ce petit garçon me rendant... [Lire la suite]
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12 déc. 2009

Muffin Monday # 18: Le littéraire, hommage à Andrea Camilleri : Muffin aux saveurs siciliennes

Dernier jour de participation au Muffin Monday !C'est la 18ème édition de ce jeu organisé cette fois par Aurélie Pas facile de choisir entre un seul livre ou un auteur pour l'ensemble de son oeuvre , parmi les classiques des siècles passés ou nos contemporains, entre tous les genres de littérature ! J'ai choisi finalement le genre policier, ce que je lis chaque soir dans mon lit ( je ne regarde jamais la télé et je me couche tôt ! ) Andrea Camilleri est un écrivain italien, plus précisément sicilien, il est auteur de... [Lire la suite]
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