17 déc. 2007
Mes "petits rikikis " pour le KIKI # 23 !
Une nouvelle fois, je suis partie dans ce jeu !
C'est le dixième pour moi , depuis le Kiki Tatin !
Cette fois nous devons faire des bonshommes en pain d'épices .
Allez voir le blog de dédicacessen , pour en savoir plus !
Nous sommes en plein dans l'esprit de Noël et des douceurs enfantines .
Comme je n'avais pas de moule spécial , j'ai réalisé de petits oursons avec un emporte pièce à sablés .
La recette de la pâte à pain d'épices vient du joli livre de Ilona Chocancova " petits gâteaux "
500g de farine
150g de sucre
125g de beurre
75g de noix grossièrement hachées
250g de miel
2 oeufs
12cl d'eau
1CàC de bicarbonate
1 CàC de cannelle moulue
1 CàC d'anis moulu
1 CàC de clous de girofle pilé
J'ai divisé les proportions par deux , sauf pour pour les noix : j'ai mis 100g de noix finement broyées .
J'ai remplacé les épices par deux CàC de mélange pour pain d'épices tout prêt .
Faire chauffer l'eau , ajouter le miel et le sucre , laisser frémir 1mn
dans un saladier mettre la farine et verser le mélange au miel ainsi que le beurre fondu et la poudre de noix .
Travailler pour obtenir une pâte bien souple
Lorsque la pâte est froide , incorporer l'oeuf et les épices
Former une boule et entreposer au réfrigérateur pour la nuit
Préchauffer le four à 160°
Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper les personnages à l'emporte pièce .
Mettre au four pour 15mn
J'ai essayé de faire des trous dans l'intention de suspendre les oursons au sapin ( ça n'a pas marché !)
Surveiller votre four attentivement : c'est vite cuit .
Ils sont assez dodus et moelleux , grace à la poudre de noix, je pense . ( vous voyez les trous se sont rebouchés )
Pour leur donner un peu de vie , j'ai simplement coloré leurs mains et pieds avec un glacis de différentes couleurs
Un peu de jus de mandarine ou de citron , du sucre glace et quelques gouttes de colorant alimentaire
Les voilà prêts à faire la fête !
Je suis impatiente de voir le récapitulatif ! j'ai vu une vraie merveille déjà , et j'espère être là pour le vote !
16 nov. 2007
Jamais " KiKi " ne m'a autant essoufflée !!
Et véritablement , je suis hors d'haleine , après mult essais de soufflés , tous pitoyablement piteux ! ( pauvre mari qui stoïquement , a avalé de bizarres " choses " raplaties au fond de leurs moules comme de flasques méduses à l'agonie !
Réussir un soufflé : enfance de l'art pour les uns et vrai galère pour moi !
Mais je me suis accrochée ! Depuis l'ouverture de mon blog avec le KiKi-Tatin , je m'étais promis de les tenter tous !!
Marion , c'est chose faite , in extémis ! Vive le 22ieme KiKi
Je vous présente un soufflé au Maroilles , ce beau fromage de l'Avesnois :
J'ai changé les proportions d'origine ( pour ma dernière tentative , j'avais prévu un petit soufflé !!)
20g de farine
20g de beurre
2 oeufs + un blanc
20cl de lait
80 g de Maroilles
Muscade , sel et poivre .
J'ai rajouté un peu de paprika .
Beurrer et fariner un moule à soufflé , le déposer au réfrigérateur
Faire un roux blond avec le beurre et la farine , verser le lait hors du feu et bien homogénéiser .
Ajouter le fromage en petits morceaux , laisser fondre
Lorsque le mélange a un peu tiédi , ajouter un à un les jaunes .
Battre les blancs en neige ferme
Incorporer délicatement à l'appareil
Verser dans le moule à mi hauteur
Mettre à four moyen ( préchauffé ) pour 30 mn environ .
Et ......... SUSPENSE !!
Après avoir essayé , les petits moules individuels , le moule anti adhésif , le moule en pyrex , à bout de souffle et à court d'ustensiles de cuisine , j'ai opté pour ce moule individuel à gratin ....
Certes , ce n'est pas l'affaire du siècle ........ mais, KiKi accompli pour Marion !
J'ai hâte de voir le récapitulatif de vos merveilles !
11 sept. 2007
Kouign-amann , " froufroutise de Brocéliande"
Il y a bien longtemps ( j'avais 13 ans , je crois ) ma marraine Jeanne m'avait offert un livre qui s'appelait " Le château d'algues "
L' histoire était celle d'une adolescente , devenue muette après un naufrage , et l'action se situait dans la baie d'Audierne .
J'avais adoré ce livre ! malheureusement je ne l'ai plus , je ne me souviens pas non plus du nom de l'auteur .... ( je fais ici appel aux libraires et bibliothécaires ! )
Je me rappelle encore des premières phrases , douces comme une berceuse , d'un poème et Ô surprise , je l'ai retouvé (décidément , merci Mister Google )
Il s'agit d'un poème extrait de "Paroles" de Jacques Prévert .
Sables mouvants
Démons et merveilles
Vents et marées
Au loin déjà la mer s'est retirée
Démons et merveilles
Vents et marées
Et toi
Comme une algue doucement carressée par le vent
Dans les sables du lit tu remues en rêvant
Démons et merveilles
Vents et marées
Au loin déjà la mer s'est retirée
Mais dans tes yeux entrouverts
Deux petites vagues sont restées
Démons et merveilles
Vents et marées
Deux petites vagues pour me noyer.
J'ai retrouvé ce poème ici
C'est avec ce livre et ce poème qu'est né mon amour de la Bretagne , j'y suis allée plusieurs fois , adolescente justement , et ce pays de granit m'avait enchantée ainsi que toutes les légendes de la forêt de Brocéliande .
Je ne me souviens pas avoir mangé de kouign- amann , il faut dire que j'étais en camp de vacances ado .
C'est en pensant à tout ça à la fois que j'ai fait ce " kouign-amann froufroutant et virevoltant .
J'ai repris la recette du magazine " balades gourmandes " mais je vous la raconte à ma façon
300g de farine ( plus pour le plan de travail )
1 sachet de levure de boulanger
250g de sucre
250g de beurre demi sel à t° ambiante
10 cl d'eau
Tamiser la farine et faire un puits pour y verser l'eau et la levure
Pétrir pour obtenir une boule homogène . Laisser pousser une demi heure .
Reprendre le pâton et l'abaisser "grosso modo" en forme de croix
Etaler au centre de cette croix le beurre mou , saupoudrer de tout le sucre ( c'est pas de la tarte !)
Refermer les côtés , pour obtenir un carré contenant le mélange beurre/sucre
Etaler PRECAUTIONNEUSEMENT le pâton en un long rectangle
Le replier en portefeuille en trois
Refaire un long rectangle et replier en trois , en faisant un tour au pâton . cette opération est à faire trois fois ( saupoudrer de farine , si le beurre s'échappe ! encore une fois c'est pas de la tarte ...je crois que ma pâte était un peu trop molle )
Mettre au réfrigérateur pour une demi heure .
Reprendre le pâton , l'étaler une dernière fois en long rectangle .
Là , je m'échappe de la recette du magazine !
Tartiner la surface du rectangle de confiture de groseilles ( 2 CàS ) et parsemer de groseilles , framboises consassées et cassis ,( surgelés ) pour rappeler la forêt
Enrouler le pâton sur lui même ( comme un gâteau roulé ) bien le reformer .
Mettre au freezer pour 5mn le temps de raffermir la pâte .
Découper des rondins dans le pâton et les mettre dans des moules à tartelettes individuels ( cinq découpes) .
Mettre à four chaud 180° pour 20mns
Le voilà , joli , joli , en froufroutes fruitées !
La prochaine fois je me vois bien faire ce gâteau avec de la vergeoise brune , et des lamelles de pommes reinettes !
Avec tous ces délicieux souvenirs en tête , j'oublie de dire que ce kouign amann est pour Tit , c'est son KIKI !!
23 juin 2007
Pour le Kiki : Religieuse Tutti-frutti
C'est sur le site de Croc en Bouche qu'il vous faudra aller pour cette édition du KiKi , qui suit son bonhomme de chemin , puisque nous en sommes au N° 20 ...... vous vous souvenez que lors du jeu précédent , Béa nous avait enthousiasmé avec son champ de fleurs anti-pasti .
Pour ce thème , j'ai voulu réaliser une religieuse froufroutante et acidulée , printanière !
La pâte à choux est tirée du livre de recettes " trop chou " ( hachette )
ingrédients :
10cl de lait
10cl d'eau
90 g de beurre
Une CàS de sucre ( mis une CàC )
une pincée de sel
100g de farine
3 oeufs
Verser les liquides , le beurre coupé en morceaux , le sucre et le sel dans une casserole et faire bouillir
Retirer du feu et verser la farine en une fois
Faire sécher la pâte sur feu doux en tournant avec une spatule ( 2 à 3mns )
Incorporer un à un les oeufs
Dresser des tas de pâte plus ou moins gros ( corps et chapeaux des religieuses )
Mettre à four chaud ( 180°) pendant 20mns puis baisser à 160° en maintenant la porte du four légèrement entr'ouverte ( bloquée avec le manche d'une cuillère en bois )
Laisser encore 10mn
Ingrédients de la garniture
Deux pots de ricotta
Une mangue et sirop d'agave
Quelques fraises et sirop de fraise
15cl de crème légère
1 CàC rase d'agar -agar
Mixer la chair de mangue ( ou ananas ou pêche) et passer le coulis au chinois
Mixer les fraises et passer le coulis au chinois
Verser les pots de ricotta dans un saladier
Faire bouillir la crème avec une CàC de poudre d'agar agar , pendant une mn
L'ajouter à la ricotta . Bien mélanger .
Répartir dans deux saladiers la ricotta ( 1/3 et 2/3)
Ajouter 10cl de coulis de fraise et Une CàS de sirop de fraise dans la petite part
Ajouter 20cl de coulis de mangue et deux à trois CàS de sirop d'agave dans l'autre .
Laisser " gélifier" au frais deux à trois heures .
Avec une poche à douilles ou seringue à patisserie , garnir le bas des religieuses avec la ricotta/mangue et les chapeaux avec la ricotta/fraise
Ingrédients du décor
Sucre glace , sirop de fraise , colorant rouge
Framboises et grappes de groseilles
Feuilles fraiches de verveine et de mélisse cristallisées : et là , je vous renvoie chez Louise de Gato-Azul qui vous explique très bien la façon de faire
Fleurs comestibles : ici , fleurs de mauve non cristallisées pour la faicheur .
Faire un léger nappage avec le sirop de fraise , sucre glace et colorant rouge .
Enduire le sommet du corps et du chapeau des religieuses
Disposer les éléments du décor , fleurs et fruits frais , feuilles cristallisées ,à votre goût
J'ai fait quatre religieuses tutti- frutti et gardé les autres choux pour en faire des profiteroles , dessert favori sans conteste de Gil !!
Ces tutti- frutti fromagères seront amusantes pour un repas au jardin !
17 mai 2007
Kiki N°19 : " Romarines " et coulis de poivrons rouges
C'est Carpe Diem du blog repaire et repère qui nous a donné le thème de ce nouveau kiki : à savoir des mini brochettes et leur sauce d'accompagnement .
J'aime ce jeu , c'est grâce à lui que j'ai ouvert mon blog ! ( c'était pour le kiki des tatins ! )
Aussi , je ne manque aucune de ses éditions !
je vous propose pour celle ci une recette très simple ( ma marque de fabrique !?? )
J'ai la chance de vivre dans ce beau département de l'Ardèche où la végétation médiderrannéenne s'épanouit , comme le romarin : un joli pied buissonnant pousse au jardin et c'est lui qui m'a donné l'idée de ces brochettes en utilisant ses branches odorantes .
Il vous faudra :
Un morceau de longe de thon ( sans déchets , donc )
Du jambon cru ( bayonne , de montagne , de parme ou d'ailleurs !)
Des branches de romarin
De l'huile d'olive
Du coulis de tomate
Deux poivrons rouges ( ou plus selon la quantité de brochettes à faire )
Ail et oignon . Piment d'espelette .
Couper des branches de romarin et en effeuiller la partie inférieure .
Gratter les tiges et les couper en biseau
Tailler en lanières le jambon cru
Détailler en cubes la longe de thon .
Embrocher sur les "romarines" thon et jambon cru replié sur lui même , faire des petites et moyennes brochettes .
Protéger les aiguilles de romarin par du papier alu . Badigeonner au pinceau , le bas des brochettes à l'huile d'olive .
Préparer la sauce d'accompagnement
Faire fondre dans un peu d'huile d'olive , deux gousses d'ail et un oignon , ajouter les poivrons rouges épluchés et taillés en dés ainsi que 100 ml de coulis de tomate ( ici un stérilisé de fait maison ) . Epicer de piment d'espelette . Laisser compoter . Mixer au blender , rectifier l'assaisonnement er réserver .
Allumer le gril du four . ( ou le barbecue , ou même faire cuire à la poêle )
Faire dorer sur les deux faces les "romarines"
Ôter les feuilles de papier alu , et servir les "romarines" accompagnées de leur coulis de poivron .
De petites romarines et des plus grandes selon les appétits !
Encore une fois je me suis amusée avec ce kiki ! et Gil et moi nous nous sommes régalés de ces brochettes , avec un joli vin blanc , frais et pimpant , dégusté à l'ombre de nos chênes .
Si ce n'est pas ça , la douceur de vivre !!!
23 mars 2007
KiKi 18 : Galette puzzle pour bout de chou !
La première recette que j'ai publiée a été celle d'une tarte tatin . Je l'avais faite pour le Kiki organisé par Lilo de cuisine-campagne . Depuis , je me suis promis de participer à tous les kikis , pour honorer le travail des gagnantes .
Bien sûr , certains thèmes me plaisent plus que d'autres ! Celui ci n'était pas fait pour moi : mon fils a passé l'âge des goûters d'enfants et je n'ai pas de petits enfants encore .
J'ai cependant imaginé cette galette " éducative " que voici .
J'ai pris la recette des financiers pour faire un disque de pâte , ni trop sèche , ni trop moelleuse .
25g de poudre d'amandes
25g de farine
75g de sucre
40g de beurre fondu
2 blancs d'oeufs battus
Mélanger les éléments secs puis ajouter les blancs : vous obtenez une pâte pour financiers .
Verser cette pâte dans un moule rond de 22cms ( moule silicone )
Mettre au four 180° pour 15mns ( surveillez bien le moule n'est pas classique pour ce genre de pâte )
Démouler et laisser tiédir
Avec des emporte- pièce , découper des formes dans la galette . Ici : coeurs ,étoile, ronds , animaux
Saupoudrer le disque de sucre glace
Décorer les sujets avec une crème de sucre glace aromatisée et colorée (colorant alimentaire )
Les coeurs : jus de framboises et colorant rouge
L'éléphant : jus de citron et colorant jaune
Le rhinocéros : jus d'orange et mélange de colorant rouge et jaune
L'étoile : sirop de menthe et colorant vert
Les ronds : sucre glace , cacao et un peu de lait
Ne mettre que très peu de liquide pour que les glaçages soient épais . Mettre à réfrigerer les sujets décorés pour qu'ils ne collent pas trop à la future manipulation
Ce sera au tour de votre bout de chou de repérer les formes et de placer les sujets au bon endroit comme pour un puzzle gourmand !
Pensez vous que je sois mûre pour faire une bonne mamie !!
La première photo est " intérieur " la seconde "extérieur " : je ne sais laquelle choisir pour envoyer à Cécile , notre brillante gagnante du jeu précédent . Son magnifique panier surprise avait fait sensation !
14 févr. 2007
Une histoire pour le KiKi-Fidji .
Face à la mer Valentin et Valentine ont fait des serments , d'amour toujours .
Tu es la plus belle , dit-il ......
Je ne vois que toi , lui répond elle !
Puis ils sont rentrés chez eux .
Valentin a mis au frais une bouteille de champagne et Valentine lui a fait un pain-coeur surprise .
Pour la recette du pain , elle a repris celle de fidji , et programmé sa MAP .
Il a bien poussé ce pâton !
Puis elle a façonné un pain en forme de coeur , en préservant une petite boule de pâte qu'elle a étalée comme pour une pizza . Avec un emporte pièce elle a découpé des petits coeurs et les a appliqués sur le pain , parsemés de graines de pavot et de sésame .
Au bout d'une heure , elle a doré à l'oeuf le pain bien gonflé et mis au four 180° pour 30mns
Comme il est beau , se dit elle toute contente !!
Pour le farcir , elle a ôté la calotte du coeur , découpé et tranché la mie du pain pour en faire des minis sandwiches . Les petits coeurs de la décoration ont été retirés et transformés en sandwichs eux aussi .
Valentine a cueilli dans son jardin les premières violettes . Elle et Valentin vont attendre le soir pour boire le champagne et déguster les canapés !
Et Valentine de conclure : Merci Fidji pour ce très beau KiKi !!
09 janv. 2007
Couronne briochée du randonneur ( kiki n°16 )
Tout le monde sait donc que Sandra , brillante gagnante du précédent kiki , a choisi le thème de la couronne des rois pour cette nouvelle édition . Seizième du nom !
j'ai choisi de vous présenter une couronne briochée , rustique et énergétique qui aura pour mission de rassasier en chemin , les heureux randonneurs que nous sommes Gil et moi !
C'est une brioche " expérimentale " dirons nous !
En voici les ingrédients :
300grs de farine T55
20 grs de levure fraiche de boulanger
3 oeufs entiers + 1 pour la dorure
120grs de beurre
50grs de poudre d'amandes
40grs de raisins secs ( gonflés dans 2CàS de rhum ou autre parfum)
40grs de pignons de pin
3 pincées de cannelle
1CàS de sucre complet
2CàS de sirop d'érable
5grs de sel fin
3 petites poires confites , quelques amandes effilées, et quelques grains de sucre perlé .
Mélanger, farine , sucre complet, poudre d'amandes , cannelle ,levure émiettée , dans la cuve du robot à petite vitesse .
Dans une jatte , battre les oeufs en omelette avec le sel ,et le sirop d'érable
Verser dans le bol du robot petit à petit en augmentant la vitesse une dizaine de mns : le pâton doit se détacher des parois
Incorporer le beurre coupé en morceaux au fur et à mesure : pétrir encore une petite dizaine de mns
Ajouter ensuite les pignons et les raisins secs avec leur parfum .
Le pâton est prêt : mettez le dans un saladier recouvert d'un linge : il a cet aspect :
Au bout de deux heures le pâton a doublé de volume . le rabattre et le déposer pour la nuit au réfrigérateur .
Le lendemain reprendre ce pâton , le rouler en boudin et en faire un cercle . le laisser monter deux heures à nouveau .
Le badigeonner de jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait , parsemer de sucre perlé , d'amandes effilées et des poires confites coupées en deux .
Mettre au four préchauffé à 160° pour 40 à 45 mns .
La voici au sortir du four :
Et maintenant , j'invite tous les rois et reines de la randonnée à venir avec moi , sous ce beau ciel bleu , la déguster !!
Le coeur vous en dit ??!
14 déc. 2006
Pavlova de Noël , le KiKi N°15
Les KiKis se suivent et ne se ressemblent pas !!
Voila que Dorian , notre conteur d'histoires désopilantes ( je me souviens de ce pauvre animal qui n'a qu'un neurone ! ) gagnant du précédent KiKi- ravioli , nous propose le joli thème de la pavlova . Pour moi c'était une danseuse , pas un dessert !
Pavlova , c'est tutu , c'est blanc , c'est frais !!
J'en suis venue à l'idée de cette pavlova toute blanche , et Noël arrivant , j'en ai fait une bûche meringuée au coeur de fruits rouges et crème fouettée .
Pour faire la meringue :
3 blancs
150 grs de sucre semoule +30grs de sucre cristal
1 CàC de Maïzena
1CàC de jus de citron . Une pinçée de sel
Battre les oeufs en neige ferme en incorporant le sucre semoule
Dans un bol mélanger le sucre cristal et la maïzena
Réduire la vitesse du batteur et incorporer le mélange + le jus de citron
J'ai chemisé un moule à cake ( silicone) de papier sulfurisé ( en me disant : on verra bien ! )
Mis au four pour 1 h 1/4 à 100°
Pour faire le coulis : Mixer les graines d'une grenade , filtrer . Remixer avec une quinzaine de framboises , avec une CàS de sucre .Dans un bol verser ce coulis , ajouter des framboises et des groseilles ( la valeur de 2 CàS de chaque fruit )
Pour faire la crème fouettée : une brique de 33cl de crème liquide entière bien froide , 20grs de sucre et la pulpe d'une gousse de vanille ( tant pis pour les petits grains noirs !. )
Monter la crème au batteur avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance ferme .
Assemblage :
Sortir la meringue de son papier sulfurisé : Mille précautions sont nécessaires !!
Oter des morceaux de croûte du couvercle de la meringue , et creuser un peu l'intérieur
Ajouter à la préparation de fruits , une partie de la crème fouettée ( réserver l'autre partie pour le glacis ), en évaluant la quantité que vous pourrez mettre dans la cavité que vous avez préparée , mélanger sommairement , et remplir le coeur de la meringue . remettre les morceaux du couvercle . On en est là :
Avec la crème fouettée restante , faire un nappage léger , strier à la fourchette .
Avec une poche à douille faire un cordon de crème autour de votre bûche .
La décoration s'inspire de Noël , j'ai ajouté un petit panier fait de caramel portant les fruits utilises pour faire cette pavlova .
Vous me connaissez maintenant : vous savez que j'habite presque dans la forêt , voila pourquoi ma pavlova-bûche est entourée de mousse et de fougères de mon jardin .
Et la voila , dans son assiette-tutu de gala
Je me suis amusée avec ce nouveau petit jeu , MERCI DORIAN !!!!
19 nov. 2006
Pour le KiKi : RAVIOLISSIMO !
Les idées vous arrivent bizarrement quelquefois !
Il faut que je vous dise d'abord que mes neurones ont fait un tintamarre de casseroles , à cause de ce KiKi ravioli ,à me réveiller la nuit ! Merci Alhya !!!
Donc , je cherchais à faire ces raviolis ( n'en ayant jamais fait de ma vie ! ) en me demandant comment j'allais m'y prendre avec la pâte , et de vous lire tous , me rendait dubitative quant à mon potentiel !!
Je venais d'acheter de jolis plats à gratins séduisants par leur couleur d'épice indienne : j'avais envie de m'en servir , j'en suis arrivée à l'idée d'y mettre un seul beau , gros , ravioli dodu .
Le jaune orangé de mes petits plats a guidé mon choix pour une sauce curry , et les ris de veau appétissants proposés par mon boucher ont fait le reste :
Voici mes " raviolissimo" en curry de ris de veau et morilles
Ingrédients : pour 2 "raviolissimo " : Deux lobes de ris de veau
Bouillon de veau ( pour la préparation des ris )
Des morilles déshydratées
Du lait de coco , une cuillère de coulis de tomates
Crème de curry , curcuma , sel , poivre
Une belle pomme verte
Deux " feuilles "de pâte à pâte maison
J'ai suivi le procédé de Chef Simon pour la préparation des ris de veau.
Réhydater les morilles selon indication du commerçant ( env 35 grs)
Après cette première étape , préparer le curry de ris de veau
Mettre dans une casserole les ris détaillés en dés, les morilles coupées en morceaux ( sauf 4 qui serviront pour la présentation ), 8 cuillères à soupe de lait de coco , 1 belle cuillère à soupe de crème de curry , 1/2 cuillère à café de curcuma , sel , poivre . Laisser mijoter tout doux 10 à 15 mns . Recueillir la farce dans une jatte , en pressant pour ne pas prendre de jus . Réserver celui ci .
Préparation de la pâte à raviolis :200 grs de farine
2 oeufs
1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
unpeu d'eau éventuellement
Verser la farine sur le plan de travail , creuser un puits , y casser les oeufs , ajouter l'huile , le sel et pétrir la pâte une dizaine de mns en pliant et retournant la pâte régulièrement . laisser le pâton reposer 1 heure au frais .
Couper le pâton en deux et l'étirer sur le plan de travail pour en faire deux fines feuilles
Mes petits plats font 18 cms de diamètre : j'ai pris une empreinte de 14 cms pour faire les "raviolissimo"
Prélever 2 à 3 cuillères à soupe de farce et déposer sur une feuille de pâte , à bons intervalles
Recouvrir de la deuxième feuille de pâte . Faire l'empreinte ( un bol diamètre 14 cms )
Faire cuire dans l'eau bouillante 3 à 4 mns environ , un à la fois , sortir délicatement avec une araignée .
Déposer dans leur plat à gratin et les napper de sauce curry , préalablement préparée :
Sauce Curry : Une pomme verte coupée et mise à cuire dans le reste de la sauce de cuisson du curry de ris et une cuillère de coulis de tomates
Mixer le tout , Rectifier l'asaisonnement en sel si besoin
J'ai pu mettre en attente ces plats et les réchauffer au four
Glisser le raviolissimo dans votre assiette ....... et
Si vous n'appréciez pas les ris de veau , vous pouvez garder le principe avec des suprêmes de volailles ( pour utiliser vos blancs de poulets ) .
Ce plat est amusant à faire , pour quelques convives toutefois , je ne me vois pas le servir pour une tablée de colonie de vacances !! ( Il y avait assez de farce et de pâton pour réaliser 4 " raviolissimo " )
