septembre 2022

Je n'ai pas résisté à la nommer " Tartounette ", j'avais remarqué cette appellation chez le chef Michalak avec cette Tartounette aux aubergines En cliquant sur le lien vous verrez que ma tartounette ne ressemble en rien à celle du chef ! je me promets toutefois de la réaliser, elle est très fine et délicateje me suis juste amusée du titre adapté à ma recette, le moule choisi faisant 18cm de diamètre, bien pour 2 Petite tarte = tartounette Une pâte brisée mi beurre mi margarine primevère ou celle dont vous avez... [Lire la suite]

C'est l'automne ! J'ai changé la bannière du blog, je l'aime bien celle ci avec ces iris veloutés aux couleurs chaudes  Je participe ici au Foodista Challenge # 90 dont le thème choisi par Lilly est " Recettes d'automne " Lilly est l'auteure du blog " La cuisine de Lilly " Le cèpe est ici à l'honneur, un marqueur évident de la saison automnale Cette année, en Ardèche, la récolte s'est avérée exceptionnelle comme dans d'autres régions, chaleur et pluie d'orages ont été bénéfiques Mon voisin, ardéchois pure... [Lire la suite]

Je suis partie de l'idée de base de cette recette de Jean Sulpice publiée ici " Soupe de marrons au lait entier, écume de parmesan " Au départ je voulais utiliser du chou fleur, mais le prix prohibif de ce légume m'a refroidi ( la saison n'est sans doute pas encore au top ) Je l'ai adaptée avec des belles courgettes, elles sont encore très présentes chez les producteurs et d'un prix bien plus raisonnable 3 courgettes pelées ( laisser un peu de vert ) et coupées en rondelles2 belles gousses d'ail émincéesDu lait demi écrémé1... [Lire la suite]

Cette recette est issue du livre de Fatema Hal " Cuisine du Maroc " éditions Hachette pratique Juste ce qu'il me fallait pour utiliser les dernières figues du jardin ( quelques unes, peut être vont encore mûrir ) Je vais la destiner à Sandrine " Ma bulle aux délices " , Elle rassemble chaque mois nos recettes tirées d'un livre de cuisine : il s'agit là de ne rien changer à l'original : Un jour, un livre, une gourmandise  J'ai donc suivi la recette de Fatéma à la lettre sauf pour la quantité de poulet, là où elle... [Lire la suite]

Cette tapenade est une petite merveille de saveurs Je l'ai dénichée chez " Régal "  ici, elle était destinée à farcir des maquereaux au four, mais il était aussi indiqué qu'elle pouvait se décliner en tartinadeC'est ce que j'ai retenu  Pour récolter les figues au jardin, je dois composer avec les orages qui font éclater les fruits et les mamans sanglier accompagnées de leurs petits venant les chaparder, bien entendu ce sont les figues les plus mûres qui ont leur  préférence ! Heureusement j'ai pu en récolter... [Lire la suite]

 Charlotte du blog Les recette de la débrouille  pilote l'édition #105 de la Bataille food Rappelons que ce jeu est à l'initiative de Jenna du blog Bistro de Jenna , l’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman ? .La page Facebook de la Bataille FoodLa précédente marraine Morgane du blog Gluton Charlotte à choisi la carotte pour thème  J'ai mis la carotte à l'honneur sans autres ingrédients que les épices et quelques raisins secs Je me suis inspirée de... [Lire la suite]

 Je suppose que tout le monde est averti des difficultés d'approvisionnement en énergie de notre pays, de l'Europe entière d'ailleursSobriété est le maître mot pour les mois prochains  D'où l'idée de ressortir notre bonne vieille cocotte minute, j'ai la mienne depuis fort longtemps , une clipso de SebElle permet de diviser le temps de cuisson par 2 pour un résultat correct, pourvu qu'on réaprenne à l'utiliser : il faut par ex réévaluer les quantités d'eau pour les " mouillements " on ne peut pas soulever le couvercle pour... [Lire la suite]

Avec cette recette, je réponds à l'invitation de Morgane qui anime le jeu " Recettes autour d'un ingrédient " Les initiatrices de ce défi sont  Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog : Amour de cuisineMorgane a choisi le pois chiche  Il faisait encore si chaud chez moi, que cette salade du chef, tombait à point ( repérée sur le site de Cuisine Actuelle )  Pour 4 personnes 200g de pois chiche secs ( il faut multiplier par 3 pour trouver le poids en pois chiche cuits,... [Lire la suite]