Cabillaud, patate douce au lait de coco et " neige de coco " ( Bataille food #97 )

5 janvier 2022

Cabillaud, patate douce au lait de coco et " neige de coco " ( Bataille food #97 )

Je crois que ce sera la 2ième fois que je participe à cette bataille, j'apprivoise les jeux !

C'est Soulef Amour de cuisine qui est la marraine de cette édition

La créatrice du jeu,est Jenna du blog Bistro de Jenna
L’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman?
La page Facebook de la Bataille Food.
La précédente marraine de la Bataille Food #96 était Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

Let-it Snow !
A nous de réaliser une recette "recouverte de neige " un bon gratin bien gratiné, un gâteau recouvert de sucre glace par ex

J'ai choisi la noix de coco pour le visuel de la neige, je crois que c'est réussi
Je n'ai pas poivré le dessus comme à mon habitude pour ne pas" salir la neige "

En Ardèche nous avons eu juste un petit saupoudrage en début du mois de décembre qui a duré une journée
La photo est prise juste derrière la maison, avec les vestiges d'un dolmen

Parlons de la recette maintenant pour 2 personnes

2 pavés de cabillaud
le jus d'un demi citron vert
Lait de coco
Noix de coco
Sel
Gingembre en poudre
Une grosse patate douce

Peler et couper la patate douce en morceaux et cuire à la vapeur 30mn
Ecraser avec un pilon à purée
Incorporer du lait de coco pour obtenir une belle consistance pas trop liquide
Saler et ajouter la poudre de gingembre ( 1/2 CàC )

Pendant ce temps
Déposer dans un petit plat au four huilé les 2 pavés de cabillaud
Arroser de citron vert
Saler
Arroser avec 2 CàS de lait de coco épais
Saupoudrer de coco râpé
Mettre au four 200° pendant 8mn , éteindre le four et laisse encore 5mn

Au service
Déposer un pavé dans chaque assiette avec un peu de jus de cuisson
Ajouter 2 quenelles de purée de patate douce
Parsemer de " neige de coco "

C'est hyper simple, et hyper bon !

J'espère que celà conviendra à notre marraine

let_it_snow