Vous trouverez sur le site de " Recettes.de " de nombreuses recettes de m'halbi, incontournable des tables de Ramadan
Je vous propose la recette de Samia qui l'orthographie m'helbi et vous recommande vivement d'aller lire son article, elle y retrace l'historique très documenté de ce dessert tout simple, c'est passionnant à lire
Pour 4 personnes
600g de lait
50g de farine de riz
50g de brisures de riz ( ou 70g de farine de riz si vous n'en avez pas )
50g de sucre
2 CàS d'eau de fleur d'oranger ( de bonne qualité faite à partir de fleurs distillées )
De la cannelle pour le décor
Dans une casserole, verser le lait, le sucre les 2 riz et bien mélanger
Mettre à chauffer et faire cuire en mélangeant sur petit feu
Enlever du feu dès que la crème nappe la spatule, ajouter l'eau de fleur d'oranger
Mettre en coupelles et laisser refroidir
Déposer ensuite au frais, le m'helbi se déguste bien froid
Décorer au service avec de la cannelle : j'y ai ajouté des amandes, mais j'aurais dû déposer des pétales d'amandes effilées grillées pour plus de légèreté
Pour ma part, j'ai utilisé les 70g de farine : je me demande si on peut faire des brisures de riz avec par ex du riz rond de Camargue passé au mixeur ?
Cette recette est destinée aux filles du CMUM pour le thème du mois d'avril : Ramadan au Maghreb
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