Cuisine et Couleurs

30 octobre 2020

Risotto aux cèpes et aux marrons

Un risotto épatant trouvé sur le site de Cuisine et Vins de France La recette originale utilise des cèpes surgelés, j'avais eu la chance d'en trouver des frais chez un épicier spécialiste des champignons Je vous livre la recette dans les proportions pour...

Posté par irisa à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, cèpes, châtaigne, marrons

Partager cet article

26 octobre 2020

Gratin soufflé de potimarron à la cancoillotte

Les recettes de potimarron se suivent allègrement ces jours derniersIl se trouve que j'aime beaucoup et que je participe avec plaisir au défi de Stéphane et son jury : nous parlons de courges tout le mois d'octobre 500g de potimarron cuit ( à la vapeur...

Posté par irisa à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratins, potimarron, cancoillotte

Partager cet article

25 octobre 2020

Muffins à la ricotta avec une framboise rose

Je vais proposer ces muffins pour le CMUM du mois d'octobre rose C'est organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Il y a juste un ingrédient rose: une grosse framboise J'ai soigné le décor avec des caissettes roses et...

Posté par irisa à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, ricotta, octobre rose

Partager cet article

24 octobre 2020

Soupe-repas du samedi, aux cocos, légumes et un peu d'agneau

Soupe repas, car il y a à boire et à manger dans cette assiette Ce n'est pas un minestrone, les légumes ne sont pas coupés en brunoise, la note italienne du basilic n'y est pas Ce n'est pas non plus une chorba, ici les cocos ont remplacé les pois chiche,...

Posté par irisa à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocos de paimpol, collier d'agneau, soupe complète

Partager cet article

21 octobre 2020

Velouté de potimarron au sarrasin ( farine et graines )

Depuis le temps que je cherchais des graines de sarrasin, voilà que j'en ai trouvé Bio, chez Lidl Et je vous propose ce velouté de potimarron à la farine de sarrasin et graines grillées 500g de potimarron cuit ( coupé en morceaux et cuits 30mn à la vapeur,...

Posté par irisa à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne, potimarron, veloutés, farine de sarrasin, graines de sarrasin

Partager cet article

18 octobre 2020

Salade de poires à la vinaigrette au café

Je me suis inspirée d'une recette vue sur le blog " Menus propos " , la vinaigrette au café me disait bien Ma proposition est un peu différente mais l'idée est là Pour une assiette 1 poire williams pas trop mûre1 petite endive Quelques noix Quelques dés...

Posté par irisa à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, salade composée, cuisine au café

Partager cet article

13 octobre 2020

Tournedos de butternut

Pas question pour moi de manger un vrai tournedos de boeuf ( même une viande tendre comme le filet ) mais celui que je vous propose aujourd'hui, je l'ai adoré ! Je participe avec cette recette au défi du mois d'octobre sur le site " Recette.de " Stéphane...

Posté par irisa à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, st marcellin

Partager cet article

9 octobre 2020

Octobre rose: Farfalle à la " bolognaise rose "

Je rejoins les filles du CMUM, qui renouvellent cette année le défi culinaire d'octobre autour de la campagne de dépistage du cancer du sein Il y a beaucoup de nuances de rose dans la nature, c'est plus difficile d'obtenir un joli rose en cuisine, sauf...

Posté par irisa à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, sauce bolognaise, octobre rose, farfalle

Partager cet article

6 octobre 2020

Boulettes d'aubergines, à la libanaise, pour la fin des beaux jours

En Ardèche les paysans vendent leurs derniers légumes d'été, courgettes, aubergines, poivrons vertsJ'ai utilisé ici 3 aubergines moyennes Les couper en 2 dans le sens de la longueur, quadriller la chair, badigeonner légèrement d'huile d'olive et les mettre...

Posté par irisa à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, boulettes, Liban

Partager cet article

4 octobre 2020

Cake au citron et à l'huile d'olive

Stéphane Deccoterd chef étoilé du Pont de Brent en Suisse a qualifié ce cake " d'envoûtant " et l'a publié sur son blog " Une histoire de Cuisine " Il doit cette recette à un autre chef étoilé, meilleur ouvrier de France, Christophe Bacquié Ma soeur Ewa...

Posté par irisa à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes, citron, cake au citron