Cuisine et Couleurs

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29 mars 2020

Lapin comme un osso buco

Lapin comme un osso buco

J'avais envie de ce beau plat italien, il séduit toujours et sa cuisson mijotée est facile Seulement, je n'avais pas de tranches de jarret de veau, la boucherie est fermée, et la longue file d'attente au super marché m'a découragée d'entrer dans le magasin,...

Posté par irisa à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin

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25 mars 2020

Petits poireaux confits à la burrata

Petits poireaux confits à la burrata

J'ai fait cette recette il y a quelques jours J'étais allée au marché juste avant le confinement, un paysan producteur bio y vient chaque vendredi ( du bio et local, donc ) Des bottes de petits poireaux avaient attiré mon attention Voici comment je les...

Posté par irisa à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, burrata

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24 mars 2020

Tarte à la marmelade d'abricots secs de Mémère Irma

Tarte à la marmelade d'abricots secs de Mémère Irma

J'ai vraiment peu de souvenirs de la cuisine de mes grands mères, nous n'allions pas spécialement faire des repas de famille chez elles Il faut dire que notre nombreuse famille leur faisait un peu peur ! Néanmoins, je me rappelle des tartes du jour de...

Posté par irisa à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes sucrées, abricots secs

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22 mars 2020

Joues de porc et riz épicé à l'indienne

Joues de porc et riz épicé à l'indienne

Pour ce plat, je me suis inspirée d'un Best Of des recettes en cocotte du magazine GourmandLa recette proposait de la faire avec du boeuf à bourguignon, je n'en avais pas, mais des joues de porc au congélateurJ'y ai rajouté des petits pois également du...

Posté par irisa à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, riz basmati, joues de porc

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20 mars 2020

Fontainebleau aux pêches au sirop, les pêchers en fleurs, le vol du héron

Fontainebleau aux pêches au sirop, les pêchers en fleurs, le vol du héron

Je vous parle ici de ma dernière balade avant le confinementComme d'habitude en compagnie de ma soeur Ewa, nous voulions refaire des photos, surtout essayer de capter le vol du héron de retour vers son nid Nous empruntons " la voie verte " ancienne voie...

Posté par irisa à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: printemps, fruits au sirop, fontainebleau

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18 mars 2020

Butternut et boudin blanc pour soutenir toutes les " Corinnettes " de nos hôpitaux

Butternut et boudin blanc pour soutenir toutes les " Corinnettes " de nos hôpitaux

Corinnette est l'auteure du blog " Le blog de Corinnette " . c'est en passant sur une recette de naans chez Chrystel que j'ai remarqué son commentaire Elle parlait de sa reprise de travail à l'hôpital après une journée de repos J'ai beaucoup d'affinités...

Posté par irisa à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, boudin blanc

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12 mars 2020

Salade de chou rouge et autres ingrédients rouges

Salade de chou rouge et autres ingrédients rouges

Ce sera une salade de saison autour de la couleur pourpre comme j'en ai déjà proposé une ici avec des oranges sanguines et du chou rougeJ'ai ici varié les ingrédients Pour 2 personnes1/4 d'un petit chou rouge finement émincé au couteauQuelques radis tranchés...

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Tags: chou rouge, salade composée

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8 mars 2020

Mousse de mandarines, les pêchers, les hérons cendrés

Mousse de mandarines, les pêchers, les hérons cendrés

Voilà la saison de ces fruits terminée, au moins pour le producteur d'agrumes de Sicile qui vient au marché de ma petite ville J'ai profité de sa dernière venue pour faire le plein de citrons de Syracuse et de mandarines ( les vraies, celles qui ont plein...

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Tags: mousse de fruits, mandarines

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1 mars 2020

Velouté de chou fleur aux restes de raclette

Velouté de chou fleur aux restes de raclette

Je sers toujours des légumes vapeur à côté des petites pommes de terre pour accompagner la raclette, des carottes et du chou, brocoli, romanesco ou comme dernièrement du chou fleur Il en reste toujours un peu lorsque le chou fleur est de bonne taille...

Posté par irisa à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, veloutés, cuisine des restes

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