Cette crème ne contient pas d'oeufs et est super rapide à réaliser selon ma " méthode "
J'ai simplifié ici au maximum ( encore le principe du " one pot " qui sera ici une casserole )

100g de biscuits spéculoos
10g de maïzena
10g de sucre vergeoise brune ( ou de la cassonnade, un peu plus si vous aimez sucré )
1/2 litre de lait
1 CàC d'extrait de café ( ou bien de chicorée Leroux liquide ou bien encore un peu de rhum si ça vous dit )
10cl de crème liquide entière

Mixer finement les biscuits concassés avec la maïzena et le sucre ( j'utilise un très vielle moulinette moulinex, photographiée ici , avec une recette de cheesecake )
Mettre cette poudre dans une casserole ( anti adhésive )
Verser le lait petit à petit et mélanger ( comme pour une pâte à crêpes )
Chauffer et porter à ébullition douce le temps que le mélange s'épaississe

Ajouter l'extrait de café et la crème liquide
Donner un coup de mixeur plongeant pour un effet " Danette " onctueux et irrésistible

Mettre dans les verrines de votre choix ( 6 environ pas trop remplies )
Entreposer au frais

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Ajouter au service quelques amandes éffilées caramélisées avec un peu de sucre ou encore 1/2 spéculoos concassé
L'homme de la maison adore ce dessert !

Des nouvelles de Thomie, notre rescapée ( son histoire ici ) qui devient une très jolie chatte
Elle est très intriguée depuis peu par les flammes de la cheminée

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Elle a élu domicile dans la véranda, perchée sur la table,  d'où elle peut surveiller les environs

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C'est là qu'elle dort une partie de la nuit et c'est tout un cérémional:
Elle consent à rester dans la maison, mais boude absolument son bac à chat, si bien qu'invariablement vers 3 h du matin, elle vient miauler au pied de notre lit, mon mari se lève, lui fait moult calins, elle, moult ronrons, puis elle sort vivre sa vie dehors et termine sa nuit dans la véranda, nous laissons 2 coulissants entr'ouverts pour qu'elle puisse circuler à sa guise ou s'enfuir le cas échéant . La porte donnant sur le salon étant close
L'autre jour elle est rentrée avec le liseré d'une oreille en lambeau, heureusement cela a cicatrisé tout seul, il faut dire qu'étant encore une vraie sauvageonne, ce serait difficile de l'emmener chez le vétérinaire, nous pouvons la caresser quand elle est sur le tapis, mais elle ne vient pas encore dans nos bras

Nous respecton son rythme !