11 oct. 2018

Velouté de champignons au lait et farine de châtaigne

Ce velouté a été realisé avec juste les pieds des champignons, les chapeaux ayant servi à une autre recette La farine de châtaigne lui apporte un côte automnal et le lait beaucoup de douceur Voilà, j'ai tout dit Pour 2 assiettes 300g environ de pieds de champignons de Paris coupés en morceaux1 grosse noix de beurre1 CàS de farine de châtaigne AOC de l'Ardèche1 feuille de laurierNoix de muscadeUn peu de thym effeuilléSel et poivre du moulin75cl de lait demi écrémé Faire chauffer le beurre et mettre les champignons dans la cocotte... [Lire la suite]
Posté par irisa à 10:22 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,