22 juin 2018

Chou-fleur comme un risi e bisi

Le risi e bisi est un plat savoureux emblématique de la cuisine italienne que je fais bien volontiers selon une recette de Laura Zavan ( " Risotto "  éditions les petits plats de Marabout )Je me suis inspirée de la recette classique en remplaçant le riz par du chou-fleur 1 petit chou-fleur1 petit bol de petits pois frais, cuits à l'anglaise Une échalote ciselée5cl de vin blanc sec10cl de bon bouillon de volaille corséUn peu de persil haché5cl de crème liquide ( ou 1 CàS de mascarpone )40 à 50g de pecorino rapéUne petite... [Lire la suite]
Posté par irisa à 12:59 - Commentaires [11] - Permalien [#]
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