Le basilic est encore tout gaillard dans son pot sur la terrasse, mais voilà que je dois me dépêcher de l'utiliser : depuis 2 semaines une famille blaireau vient saccager les plantes en pot, à la recherche de vers, c'est la saison où ils doivent faire le plein de nourriture avant l'hiver
Les autres années, nous n'avons pas été trop visités, cette année la sécheresse les poussent là où il y a un peu d'humidité
Ils ont même déterré un camélia planté en pleine terre et que j'arrosais régulièrement, j'ai dû acheter une grande jarre pour le replanter !

Bon, c'est la vie : la leur et la nôtre, il faut cohabiter

Donc, je cherchais une recette avec du basilic et j'ai trouve mon bonheur sur le site de CVF
La recette est pour 4 personnes

400 g de riz à risotto (mis Vialone nano , ou arborio, carnaroli )
2 oignons ( j'ai mis une échalote )
15 cl de vin blanc sec
15 cl d’huile d’olive ( 10cl )
4 gousses d’ail
1 jaune d’œuf extra-frais
50 g de parmesan fraîchement râpé
1 bouquet de basilic
3 tablettes de bouillon de volaille
Sel et poivre

Faire chauffer 1 CàS d'huile d'olive et faire suer l'échalote finement ciselée
Ajouter le riz et le nacrer 2mn en remuant
Verser le vin blanc et laisser évaporer
Mouiller régulièrement avec le bouillon tenu au chaud

La cuisson sera optimale après 18mn

Préparer l'aïoli
Ecraser l'ail au presse-ail
Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf et ajouter l'ail pressé
Ajouter le reste d'huile d'olive en petit filet comme pour une mayonnaise
Saler et poivrer

Hors du feu, ajouter dans le rissotto le parmesan râpé et l'aïoli
Laisser hors du feu avec un couvercle 5mn
Servir très chaud sans attendre

risotto_a_oli

Il faut aimer l'ail, c'est notre cas, j'aime aussi le risotto, celui là est assez original avec des saveurs bien marquées
Il pourra très bien accompagner un poisson blanc cuit en papillote à la vapeur

Allez, je ne veux pas vous fendre le coeur et pourtant, je suis désolée de constater que les insectes sont en fin de vie, comme cette belle mante religieuse qui a de la peine à avancer, à la merci du premier merle qui passe

mante_religieuse


Là aussi, c'est la vie de la nature .....