Cuisine et Couleurs

28 septembre 2015

Lasagne roulée comme une ficelle picarde

La ficelle picarde est une spécialité du nord de la France : une crêpe roulée avec jambon de Paris, brunoise de champignons, recouverte de crème liquide et passée au four La technique dans ma recette est la même, la lasagne prend la place de la crêpe...

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Tags: gratins, lasagnes, champignons, pâtes fraîches, cuisine à thème, jambon de Paris

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24 septembre 2015

Tartelette financière noisette-pomme reinette

Vite fait, bien fait pour utiliser 3 blancs d'oeuf et une pomme esseulée Pour 4 tartelettes3 blancs d'oeuf50g de sucre glace40g de farine 40g de poudre de noisettes60g de beurre Une pomme reine des reinettes Faire chauffer le beurre dans une casserole...

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Tags: pommes, financiers, desserts express

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20 septembre 2015

Curry paimpolais ( cocos/chou-fleur/moules )

Les recettes nous viennent en tête parfois de façon inattendueDepuis quelques jours, nous réentendons dans les médias les chansons de Guy Béart qui vient de nous quitter J'aimais beaucoup cet artiste et la recette que je vous propose est liée à la chanson...

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Tags: moules, curries, chou-fleur, cocos de paimpol

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16 septembre 2015

Raïta d'aubergines

Bientôt la saison de ce légume sera finie, aussi je profite encore de la production de mon maraîcher Bien que le temps soit exécrable, pluie et vent au programme, je me suis penchée sur une recette tirée d'un petit livre fort bien fait " Cuisine Indienne...

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Tags: aubergines, Inde, piment frais, raïta

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13 septembre 2015

Gâteau à la brousse & aux noix ( sans farine ni matières grasses ajoutées )

Aussitôt vu dans le dernier N° de Cuisine et Vins de France, aussitôt fait !Je cherchais comment répondre à Assia qui pour les 4 ans de son blog lance un jeu autour du goûter en association avec son amie Red Le jeu se passe sur facebook ( il faut " aimer...

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Tags: brousse, noix, gâteau de goûter, gâteau léger

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11 septembre 2015

Chutney de figues entières au vin de noix

Dans une recette précédente je vous parlais des petites figues qui poussent sur des vieux figuiers, à la sauvageonne Les fruits sont petits et très parfumés, je n'en connais pas la variété Cette année ils ne sont pas très abondants, je n'ai pas fait de...

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Tags: figues, chutney, vin de noix

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9 septembre 2015

Bol de nouilles à la chinoise

Il m'arrive d'acheter des crevettes à la sauce piquante au camion du traiteur vietnamien qui vient au marché L'homme de la maison adore, moi, non car il y a beaucoup trop d'oignons coupés assez grossièrement et franchement ça ne me plait pas, même si...

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Tags: asie, crevettes, nouilles chinoises

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5 septembre 2015

Tarte amandine au citron et figues de mon jardin

Cette recette est directement inspirée par la tarte à la crème de citron/amandes/huile d'olive et figues de Tiuscha ( Saveur-Passion )Je cherchais une association figues-citron et c'était donc tout trouvé Je n'avais pas tous les ingrédients sous la main...

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Tags: figues, amandine, tarte au citron, tarte aux figues

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4 septembre 2015

Stoemp provençal

Cette recette est un clin d'oeil à la Belgique, dont la famille de mon père était originaire Le stoemp est une purée de pommes de terre et de légumes mélangés, le plus souvent à base de légumes d'hiver comme le poireau ou le chou Ici un reste de courgettes...

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Tags: courgettes, été, purée à l'olive, stoemp