Ciel gris et pas du tout engageant ce matin .....
Comme une envie de boulange ......
Juste je " tombe " sur le billet de Manue !

Dans le cadre de son Défi Boulange elle nous offre une belle brioche originale, tirée d'un blog ( que je suppose d'un pays slave ) et reprise également par son amie Nadia

La particularité de cette brioche est son façonnage : les découpes font penser aux griffes qui enchâssent un diamant

brioche_Diamant__4_

300 g de farine
50 g de sucre semoule
10 g de levure fraîche de boulanger ( j'ai mis une CàC de levure sèche de boulanger)
13 cl de lait tiède 
80 g de beurre
1 oeuf 
1 sachet de sucre vanillé ( pas mis )
1/4 de càc de sel

J'ai préparé la pâte à brioche dans la cuve de ma MAP et laissé faire une première levée
Puis j'ai divisé la pâte en 5 pâtons que j'ai laissé pousser une heure
J'ai repris chaque pâton pour l'étaler en forme ovale
J'ai saupoudré la surface de  vergeoise brune ( pour la couleur) Manue ayant opté pour une pâte à tartiner au chocolat et le sucre d'érable
Puis j'ai strié le pâton de découpes en biais ( sans aller jusqu'aux bords de l'ovale )
Ensuite j'ai roulé le pâton en un long boudin

Brioche_diamant__3_

Puis, il faut rouler le boudin sur lui-même comme un escargot

Brioche_diamant__2_

Les escargots formés sont déposés sur une plaque et mis à pousser encore une fois

Brioche_diamant

Au bout d'une heure
Badigeonner les brioches d'oeuf battu avec un peu de lait
Parsemer de sucre perlé

Mettre au four préchauffé à 180° pour une vingtaine de mn

Comme le souligne Manue, la pâte à brioche ne doit pas être trop molle sous peine de voir les volutes de pâte s'écrouler, c'est ce qui fait l'intérêt de cette forme amusante
Pour le reste son goût ne diffère pas des brioches traditionnelles, selon le choix des " tartinades " ou sucres utilisés
Je pense que c'est la brioche du blog slave qui est la plus réussie ! je vous invite à aller y voir toutes les étapes en images

Pour la petite histoire de ce dimanche, la grisaille n'est pas restée longtemps ! vers 11 heures, soleil et ciel bleu étaient de retour