12 sept. 2012

Truffade normande & andouille de Vire

La truffade est un plat incontournable du terroir auvergnat : poêlée de pommes de terre cuites au beurre ou saindoux dans laquelle on incorpore en fin de cuisson de la tomme fraîche de Cantal J'ai pensé à revisiter cette recette pour accompagner une andouille de Vire Je ne connaissais pas du tout ce produit, native de la région de Cambrai dans le nord, j'appréciais surtout l'andouille de Cambrai ou d'Arras qui ne sont pas fumées Pour 4 personnes800g de pommes de terre coupées en rondelles pas trop fines1 camembert écroûté et... [Lire la suite]
Posté par irisa à 16:54 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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