mars 2012

J'ai proposé cette recette pour le thème des accords mets/vin sur FdV, bien qu'elle soit plutôt estivale : le plat se mange froid J'aime cette cuisine italienne et je suis ravie qu'un vin me soit conseillé pour l'accompagner cet été J'aime aussi le roman dont cette recette est tirée Je vous laisse lire le dos de la couverture pour que vous vous fassiez une idée Cliquez sur le texte pour l'agrandirVous trouverez sur ce blog une autre recette du livre absolument délicieuse: Sardines en becfigues Je vous invite à... [Lire la suite]

Je vous propose ce dimanche une recette qui a une petite histoire J'ai reçu un livre de recettes qui met en valeur l'ail blanc de Lomagne à la suite d'un concours où j'ai obtenu la 10ème place avec des Cocos de Paimpol à la crème d'ail comme un risotto Vous vous souvenez qu'Ewa à été la grande gagnante de ce jeu avec son Condiment à l'ail blanc de Lomagne Une recette à attiré mon attention, vous pouvez la lire ici Cependant j'étais intriguée par le texte et la photo du plat qui ne me semblaient pas en accord : ici la crème... [Lire la suite]

Le sort m'a attribué pour la seconde fois consécutive le blog de Jessica " Chocolattthe "J'avais fait la première fois une recette sucrée de tarte au fromage blanc, et j'aurais pu vous proposer une tarte salée, car Jessica nous en donne plusieurs dans cette catégorie ... Je crois que son mari est en très friand, avec légumes divers,fromage et lardons !Cependant c'est belle recette mijotée qui m'a attirée : un vrai plat du dimanche !Et c'est Isabelle du blog " les petits mets d'Isa " qui viendra puiser une recette chez moi ... [Lire la suite]

J'ai tiré la recette d'aujourd'hui du numéro hors série N° 8H de " La pêche en mer " du chef Bernard Noël  L'association roquefort et lotte est délicieuse et je me demandais bien ce qu'allait proposer le sommelier de FdV sur ce plat Contrairement aux précédentes recettes du thème accord mets/vin, cette fois le choix du vin a semblé évident et simpleJe vous laisse découvrir la recette et le vin ici sur FdV

Je vous propose ce matin, un délicieux flan de carottes accompagné d'un pesto à l'orientale Pour 4 ramequinsLes flans : 400g de carottes cuites 250g de crème liquide4 œufs entiers2 jaunes d’œufs¼ CàC de cuminSel Mixer les carottes et la crèmeAjouter les œufs battus en mélangerAssaisonner avec sel et cuminVerser dans des ramequins beurrésFaire cuire au four dans un bain-marie à 200° pour 30mn environLaisser refroidir dans le four éteint Le condiment :2 CàS de coriandre fraîche hachée2 CàS d’amandes en poudre1 petite... [Lire la suite]

Reprenons ce week-end notre " éducation " en matière d'accords mets et vins C'est un thème très intéressant pour qui ne maîtrise pas cette science, dont je suis ....! Je m'amuse un peu à corser le jeu avec des recettes où les saveurs se mélangent, et je dois dire que les chroniqueurs oenologues de FdV n'en sont pas pris au dépourvu pour autant J'ai choisi un plat de canard sucré-salé et je suis sûre que vous aurez envie de découvrir la recette et surtout le vin que  le sommelier de service ici sur FdV vous... [Lire la suite]

Ma belle-mère cuisinait souvent le lapin, il faut dire qu'elle était la nounou des enfants du boucher, lequel avait une grande propriété où il élevait des animaux de basse-cour. Elle le faisait en civet généralement avec vin rouge et oignons, servi avec une belle purée maison au beurre absolument délicieuse Je préfère maintenant des plats plus légers et mon mari a appris à les apprécier, comme celui d'aujourd'hui2 gigolettes de lapin 1 échalote et 1gousse d'ail ciselées1 CàS de persil hachéUn peu de thym émiétté1/2 carotte coupée... [Lire la suite]

La recette que je vous propose aujourd'hui est tirée du livre de Gérard Vives La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé ..... Je vous le dis à chaque fois que je parle de ce livre pas comme les autres : Achetez le vous ne serez pas déçus ! ( Editions du Rouergue )   La recette est à suivre ici sur FdV et surtout allez voir quel vin servir avec ce vrai plat de copains : Pierre-Brice le chroniqueur oenologue de service nous fait une analyse très travaillée du sujet

Mars et Avril vont être consacrés au vin sur le magazine en ligne Fureur des Vivres ( lire ici l'éditorial )Ne manquez pas les articles qui y seront publiés Quant à moi, ma contribution bénévole à ce thème sera de proposer des recettes le samedi et dimanche comme d'habitude avec un grand plus: les spécialistes de FdV choisiront le vin qui fera le meilleur accord avec le platUn regard très enrichissant pour bon nombre d'entre nous, car nous sortirons sans doute de nos pratiques habituelles Je vais commencer la série avec une recette... [Lire la suite]

Je ne manque pas le rendez-vous que Dorian nous fixe depuis 4 ans : le Cupcake day C'est le quatrièmedu nom et il est associé cette année au premier Whoopie dayComme ça, tout le monde a le choix de sa gourmandise préférée Je vais être fidèle au cupcake et vous en proposer un plutôt chocolatéLa base du cupcake est faite avec une pâte à gâteau de Metz aérienne et mousseuse La chantilly est aromatisée avec de la crème de cassis bien fruitée ( celle qu'Ewa à faite au début de l'été dernier) La chantilly au chocolat:10ml de crème liquide... [Lire la suite]