19 févr. 2012
Emincé de boeuf à la coréenne
Après la recette classique d'hier, voyageons un peu puisque c'est dimanche, jour des " saveurs d'ailleurs.
La recette qui suit utilise le filet de boeuf, morceau très très tendre, se découpe de la même façon que pour le bœuf Strogonoff et se cuit de façon également rapide.
Là s’arrête la ressemblance, ici, le bœuf se parfume de toutes les saveurs d’Asie
La recette est à suivre ici sur FdV
Elle est tirée d'un petit précis de cuisine asiatique qui regroupe les gastronomies du Japon, de Chine, de Corée et du Viet-nam
Il est très bien fait et sent vraiment l'authenticité pour chaque pays
Cuisine asiatique de Myriam Sakamoto-Recouvreur (Ed Opéasi poche )
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