11 février 2012

Voilà bien un plat typiquement français que l’on voit presque toujours inscrit à l’ardoise des bistrots Une pièce de viande très goûteuse aux fibres longues, servie saignante en est l’attrait pour les connaisseurs. Elle entre dans la famille des abats. La cuisson doit être courte pour éviter aux fibres de se rétracter j'ai servi cette pièce de viande à l'homme de la maison, étant moi même tout à fait incapable de manger le moindre morceau de  viande rouge ! Vous l'accompagnerez de pommes de terre sautées à cruLa recette,... [Lire la suite]