25 déc. 2011

Kir ponot & Mini cupcakes " Noël Blanc"

 Dimanche, c'est pour les filles Pour terminer la série des cocktails, et en ce jour de Noël, je propose un cocktail 100% made in France à base champagne C’est aussi l’occasion de mettre en avant un autre produit régional, la liqueur artisanale de verveine que j’aime beaucoup Associé à des touts petits cupcakes façon « Noël blanc » Le glaçage à l'huile essentielle de citron vient d'une idée de Cakes in the City   Kir Ponot 1/3 de liqueur artisanale de verveine 2/3 de champagne brut Verser la liqueur... [Lire la suite]
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24 déc. 2011

Cocktail Manhattan & Mini-blinis avocat/roquette/saumon fumé/pamplemousse

Samedi, jour des garçons Certes c'est aussi le jour du réveillon et vous boirez sans doute autre chose ....Mais gardez bien l'idée de ce cocktail en tête, je l'ai trouvé excellent ( avec modération car "il tape fort"!) Sans doute le plus célèbre des cocktails, le « Manhattan »  classique indémodable fut créé en 1874Je vais vous laisser relire, sur FdV, l’article de Maurice Bensoussan sur la saga des cocktails . Il vous en apprendra bien plus, c'est un sujet passionnant  Je lui ai associé des blinis... [Lire la suite]
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18 déc. 2011

Cocktail Téquila Sunrise & muffins tutti-frutti

Les filles, ce cocktail est pour vous, Né dans les années 70, il doit son nom aux couleurs d’un lever de soleilBien qu’évocateur de vacances, ce cocktail est idéal l’hiver à la saison des agrumes Boosté à la vitamine C, il gardera aux filles leur teint frais et leur donnera du peps.Les mamans serviront à leurs enfants un « virgin sunrise » en remplaçant la téquila par un autre liquide incolore, la limonade par exemple. Pour accompagner cette boisson fruitée, j’ai choisi des muffins à la brunoise de fruits frais de saiso ... [Lire la suite]
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18 déc. 2011

Ronde interblog # : Les endives à la raclette du blog de " Crumble "

C'est la troisième fois que je prends la main de quelqu'un dans la ronde !Riane, du blog Les mots d'essence viendra chez moi puiser une recette qui la tente Et moi je suis allée sur le blog de Crumble  J'ai faim!!Crumble est une jeune femme qui est nordiste d'adoption Elle me paraît être une personne très gaie, vive et espiègle Elle débute toujours ses messages par un " Bonjour les gens! " ou bien " Coucou les gourmands " ça vous met de bonne humeur instantanément !J'ai choisi une recette de saison qui réflète le... [Lire la suite]
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17 déc. 2011

Cocktail Dry martini & Sablés au parmesan et olives vertes farcies

Samedi: Allez les garçons ! je vous ai préparé un joli cocktail Le Dry Martini est un cocktail des plus classiques et des plus anciens, toujours apprécié à ce jourMis au point en 1908 sur la base du martini, il connaît son heure de gloire pendant les années de la prohibition aux USARemis au goût du jour par le cinéma avec la série des James Bond dans les années 60, avec cependant une variante qui utilise la vodka à la place du ginJe lui ai associé des sablés parfumés aux olives vertes pour rester dans l’harmonie gustative du... [Lire la suite]
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12 déc. 2011

Blancs de poulet comme à Madagascar pour une histoire d'aquarelle

Cette recette a une histoire :Cette année, dans notre atelier aquarelle, nous avons choisi pour thème de découverte l'île de Madagascar " Mada" comme disent les MalgachesChaque élève du cours a recherché des photos de ce pays, paysages, scènes de vie, pour les interpréter en peintureJ'avais celle ci trouvé sur le site Fotosearch, les reproductions photo sont interdites, mais je suppose que la traduction en aquarelle est permise .... J'ai aimé la simplicité de l'image, et tout ce que l'on devine à travers elle de la... [Lire la suite]
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11 déc. 2011

Cocktail Alexandra & mignardises à la châtaigne

Dimanche : c'est pour  les filles!Cocktail que je destine aux filles pour  sa douceur, son crémeux, son côté chocolaté irrésistible, bien qu’il ait été la boisson favorite de certains des Beatles. Il est né à Londres le 28 février 1922 au mariage de la princesse Victoria Alexandra Alice Mary avec le comte Henry Georges Charles Lascelles C’est une variante du cocktail Alexander, d’où son nom emprunté au deuxième prénom de la princesse C’est presque un dessert et je vous le conseille pour vous tenir compagnie... [Lire la suite]
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10 déc. 2011

Cocktail Bloody Mary & Roulés mimosa au salami et verdurette

Samedi: un cocktail pour les garçons Bloody mary Ce cocktail coloré, épicé et vitaminé est un cocktail qu’appréciait Serge Gainsbourg, c’est la raison pour laquelle je l’ai rangé dans la catégorie garçons Il doit son nom à la reine Marie Tudor « Marie la sanglante » et fut créé en 1931 au New York bar Bloody Mary Pour un verre 4cl de vodka12cl de jus de tomate0,5cl de jus de citron0,5cl de sauce Worcertershire3 gouttes de Tabasco1 pincée de sel de céleri1 pincée de poivre noir1 petit morceau de céleri brancheQuelques... [Lire la suite]
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09 déc. 2011

Petits pâtés chauds de canard et butternut, sauce cévenole au châtus

Le premier week-end de décembre la cave coopérative de Rosières en Ardèche fête la sortie du châtus Ce cépage est un des plus vieux de France , déjà mentionné par  Olivier de Serres en 1599Presque disparu, il est de nouveau vendangé grâce à la ténacite d'un groupe de vignerons de La cave coopérative " La Cévenole "C'est un vin bien charpenté qu'il faut laisser vieillir 5 ans A l'occasion de la sortie du nouveau millésime, l'équipe de la cave organise un concours de cuisine Il s'agit de cuisiner un mets salé ou sucré en... [Lire la suite]
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04 déc. 2011

Cocktail Pina colada & bouchées congolaises, gingembre et citron vert

Dimanche, c'est le jour des filles Ce cocktail aurait été inventé en 1954 au Caribe Hilton de San Ruan Puerto Rico, par Ramon Monchito Marrero Très onctueux, frais et fruité ce cocktail me parait tout indiqué pour une fin d’après midi de papotages entre filles. J’ai choisi de lui associer de petites gourmandises fruitées elles aussi Le cocktail Pour un verre (multiplier les doses par nombre de personnes)Rassembler dans un blender :4cl de rhum blanc cubain2cl de rhum ambré12cl de jus ananas (ananas frais si possible passé à la... [Lire la suite]
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