26 nov. 2011

Endives gratinées au jambon, la touche du chef en plus !

Légume d'hiver par excellence, l'endive ne laisse personne indifférent, on l'aime ou pas du tout ! Je pense surtout aux enfants qui doivent apprivoiser sa légère amertume Fille du Nord, je sais apprécier la qualité des "endives de terre " elles ont un goût plus fin et elles se conservent beaucoup mieux On en trouve chez les paysans en vente directe, je fais le plein lorsque je me rends dans ma famille du cambrésis L’endive, est encore appelée chicon dans le Nord ou witloof (littéralement feuilles blanches) en BelgiqueDiététique,... [Lire la suite]
Posté par irisa à 20:00 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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