Tajine de pintade aux choux de Bruxelles

Revisitons nos légumes d'hiver

Tout rond, tout mignon, le petit chou de Bruxelles est un légume que j’aime beaucoup
Sa saveur est douce et sucrée, sa chair tient bien à la cuisson comme dans cette tajine

Tajine de pintade aux choux de Bruxelles

Pour deux personnes
2 cuisses de pintade
15 à 20 choux de Bruxelles parés, selon votre appétit
1 belle carotte taillée en brunoise
1 échalote ciselée
1 feuille de laurier
¼ de CàC de cumin
un peu de muscade râpée
un peu de curcuma
1 CàS de miel d’acacia
1 demi citron
1 verre de bouillon de poule
Sel et poivre

Faire cuire à la vapeur les choux pendant 10mn
Pendant ce temps faire dorer la pintade dans un peu d’huile d’olive (prenez une sauteuse assez large)
Ajouter les épices et l’échalote ciselée et mélanger 2 mn
Ajouter le miel et les carottes
Verser le bouillon de poule
Disposer les choux de Bruxelles autour des cuisses de pintade

Ajouter le demi-citron coupé en deux
Saler

Faire cuire pour 45mn à feu doux et à couvert
Retirer le citron en l’ayant pressé auparavant dans la sauce
Poivrer de kampot noir au service

Parfumé aux épices, miel et citron, c'est tout bon
La recette est aussi à suivre ici sur FdV ( ce lien semble rompu)

Comments

[choupette88]

Un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche, moi je vais aller bosser...
Si tu veux me donner ton vote c'est ici :
http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php
Merci et bisousssss

[56oceane]

Moi qui adore les tajines, cette recette devrait me plaire !! ;-)
56oceane

[brigitte]

C'est un bien beau plat très gourmand!
merci et bonne soirée.
Bises,
Brigitte

[Amélie]

Une belle assiette d'automne.
Bisous