septembre 2010

Un dessert d'inspiration matinale sur le marché ....Des pêches de vignes " à confitures " bien mûres à 50 centimes d'euro le kg chez mon fermier Un pot de fromage blanc fermier chez Grégory, mon crémier De la confiture de roses parfumée ..... Rien de plus simple, rien de plus frais et fruité et rien de moins onéreux ! Eplucher et dénoyauter les pêches Les passer crues au moulin à légumes grille fine : les pêches de vigne ont un coeur très ligneux désagréable en boucheAjouter à cette purée de pêches de la confiture de... [Lire la suite]

La poche à douilles et la tôle de cuisson sont deux ustensiles de cuisine qui vont souvent de pair Comme vous le verrez dans la recette d'aujourd'hui Ce sont ces derniers ustensiles qui vont clore le thème en cours sur FdVJ'utilise une poche à douilles en matière siliconée, pratique, maniable et lavable sous le jet d'eau chaude du robinet Vous avez là des pommes duchesse au potimarron en préparation  Accompagnement de la pintade braisée aux champignons Pintade aux champignons, pommes/potimarron façon duchesse Deux cuisses... [Lire la suite]

Alors là , j'ai carrément craqué pour cet ustensile de cuisine rouge et rutilant comme une ferrari : le passatutto ! ( j'ai gardé son nom italien, plus chantant que " presse-tomates" ) Un vrai joujou ! je l'ai trouvé en jardinerie ( Gamm vert ) pas cher, ce n'est pas le must en la matière mais il suffit à mon usage familial et méritait d'être mis à l'honneur dans la série des ustensiles de cuisine pour FdV Doté d'un pied ventouse, il a une bonne stabilité, posé sur une surface lisseJe suis épatée : je verse les tomates dans le... [Lire la suite]

Suite de l'histoire .... La soupe faites en tout un plat Je suis en bonne compagnie parmi 11 autres camarades de jeu Je me suis décidée à faire ce concours sur un coup de coeur Je crois que c'est grâce au blog de Sophie Kune que " Cuisine et Couleurs " a été remarqué par les organisateurs du concours liebig. Vous connaissez la cause que Sophie défend ( allez cliquer sur le logo rose " parlez avec elles " sur la droite du blog )J'avais eu l'occasion de faire pour " elles " une recette... [Lire la suite]

C'est une recette tirée de mon livre " Cuisine du bassin méditerranéen "je la destine à Tiuscha pour son jeu" la figue sèche fait le tour du monde "   Certes nous n'allons pas bien loin !L'Andalousie est une région réputée pour ses figues, lors du premier jeu qu'avait proposé Tiuscha, j'avais fait une recette avec ces jolies et délicieuses figuettes sauvages Tartine de pain d'épices à la brousse de figues Cette recette m'a permis d'être parmi les 3 gagnantes de ce jeu et me vaut l'honneur d'être un des jurés de la seconde... [Lire la suite]

De jolis petits ustensiles pour ce dimanche Avec ces petits ustensiles vous personnaliserez vos petits sablés selon le moment de l’année Emporte-pièce en forme de cœur pour la St-Valentin ou la fête des mères, en forme d’étoile pour Noël, en forme de petits animaux pour Pâques ou les goûters d’enfants.Il existe aussi des emporte-pièce avec des lettres à imprimer façon petit-beurreJ’en ai reçu un venu du Québec, de Miss Diane, en forme de feuille d’érable Amusons nous ! ... [Lire la suite]

Je vais ici parler d'ustensiles vraiment courants dans nos cuisines et qui savent bien nous faciliter la tâche : la cocotte-minute et le moulin à légumes Ah ! La cocotte minute ! La vedette des listes de mariage dans les années 60 et synonyme de temps de loisir retrouvé pour les femmes Son livre de recettes, offert à l’achat a accompagné bien des débutantes en cuisineTout le monde, je crois se souvient des précieux conseils de Françoise Bernard, l’auteur des recettes et de la phrase magique « comptez X mn de cuisson à partir du... [Lire la suite]

Comme 10 autres blogueurs, je me suis décidée à répondre à l'invitation de Liebig pour leur Concours de Recettes Il s'agit de concocter une recette en partant d'une des soupes de la gamme ( dans une sélection proposée par Liebig)Le challenge :Faire avec des produits faciles à trouver, abordables et avec un minimum de temps de préparation Il y a bien longtemps  que je n'ai pas acheté de soupe toute faite ( désormais, j'ai plus de temps à moi pour cuisiner )Mais je me souviens en avoir acheté de temps en temps, il y a... [Lire la suite]

C'est Tiuscha qui nous demande des muffins énergétiques pour la rentrée Il se trouve que j'ai déjà publié une recette bien adaptée pour ce thème Muffins " fonds de paquets " ( fruits secs, petits fruits frais et graines diverses ) J'ai donc pensé à autre chose et j'ai surtout pensé à ce que mon fils Nicolas aurait aimé, adolescent .... et encore maintenant !Un muffin de garçon, pas sucré, aux saveurs d'outre atlantique. Les ingrédients pour 6 muffins Appareil sec 120g de farine de blé T6530g de... [Lire la suite]

Cette fois les ustensiles que j'utilise pour la recette sont ronds et " aimables " Comme le cul-de-poule !Ustensile essentiellement utilisé en pâtisserie, le cul de poule doit son nom imagé en référence, semble t’il,  aux tournures des robes  des « cocottes » du XIX ème siècle, les messieurs de ce temps les regardaient avec gourmandise Mais je sais que Ségolène pourra nous en dire plus et je compte sur elle pour nous en conter la petite histoire …. Le moule à cake ici utilisé est en silicone, il... [Lire la suite]