30 mai 2010

Frites au " blanc-de-boeuf-maison "

Dernière recette du mois des matières grasses !Et pas des moindres .... Comment faire si vous décidez un beau jour de tenter l'expérience des frites à la mode du nord ?Elles sont faites à partir de graisses animales : blanc de boeuf ( gras de boeuf) et saindoux ( je vous fais grâce de la graisse de cheval autrefois largement utilisée, lorsque les chevaux étaient nombreux à travailler dans les mines, devenant ensuite " ressource alimentaire " de faible coût ..... certes , nous ne sommes pas loin de " Germinal " )Bien sûr pas question... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:22 - Commentaires [11] - Permalien [#]
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