25 avr. 2010

Lapin façon " Rome antique "

J'ai lu avec intérêt l'article de Ségolène sur FdV , elle y parle de la cuisine au vin dans l'antiquité et nous donne les grandes lignes d' une recette de lapin de la Rome antique . Je me suis appuyée sur le commentaire de Laurence, à propos du " garum " et j'ai fait quelques recherches qui m'ont appris que le nuoc-mâm bien connu de notre époque venait tout droit du garum romain depuis Marc-Aurèle (article à lire ici )       J'ai aimé partir sur les traces d'Apicius et m'amuser à reproduire une recette de son... [Lire la suite]
Posté par irisa à 14:58 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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