Cuisine et Couleurs

29 septembre 2009

Cake pommes-noisettes où l'histoire d'un crumble raté .....

J'avais dans l'idée de faire un crumble " sans rien de nocif pour la santé dedans " ( pas de beurre , ni de sucre raffiné , ni de gluten ! ) En route pour le crumble ! J'avais prévu : Des pommes râpées " reine des reinettes "Le crumble50g de farine de...

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Tags: cakes, noisettes, crumbles, cuisine des restes

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28 septembre 2009

Curry du Cachemire ( Rogan josh )

J’avais envie de terminer ce thème des curries par une recette authentiquement indienne, sans aucun métissage comme je l’ai fait tout au long de ce mois de septembre (encore que les recettes de L’Inde sont issues elles mêmes d’un long apport de différentes...

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Tags: épices, agneau, yaourt, curries

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26 septembre 2009

Rillettes de haddock en curry

J’aime tous les poissons fumés, héritage sans doute de mes racines nordiques.J’ai en commun avec le célèbre commissaire Maigret, le goût pour le hareng- pommes à l’huile ….. Dans les familles autrefois, on présentait même à table les harengs entiers avec...

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Tags: épices, rillettes, haddock, curries

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20 septembre 2009

Tarte au curry jaune de chou-fleur

J’aime les tartes salées, elles font en général le repas du lundi soir quant au retour de mon cours d’aquarelle, j’ai juste à étaler la garniture sur la pâte préparée dans la tourtière mise au frais, Monsieur ayant fait préchauffer le four à l’heure dite...

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Tags: quiche légumes, tartes salées, Inde, curries, chou-fleur, jaune

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19 septembre 2009

Curry de canard " Vindaloo "

J’ai lu avec intérêt le livre de Lizzie Collingham, sur l’histoire gastronomique de l’Inde, laquelle s’est considérablement enrichie sous l’influence des divers peuples qui ont traversé sa destinée. Les Portugais, par exemple à Goa y ont apporté au XVième...

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Tags: épices, canard, Inde, curries, vinaigre blanc

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15 septembre 2009

Muffin monday # 17 : le Ramadan à l'honneur , Muffins à la semoule et au sirop de miel

C'est une petite puce bleue qui nous invite à cette fête , après avoir remporté le précédent jeu du Muffin Monday dont le thème était les muffins aux couleurs de l'arc-en-ciel Elle a choisi de nous proposer de faire un muffin aux couleurs et saveurs orientales...

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Tags: muffins, miel, amandes, ramadan, cannelle, fleur d'oranger

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14 septembre 2009

Poire "aquarelle" pistache et safran où la reprise de mon atelier peinture

C'est aujourd'hui que je reprends les cours d'aquarelle : ce sera chaque lundi de 17h30 à 19h 30 Rosita , notre prof est la bonne humeur personnifiée , espièle et bienveillante , elle aura à nous reprendre en mains après deux mois de vacances , où pour...

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Tags: poires, safran, pistaches

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12 septembre 2009

Curry de châtaignes

Ce curry je l'ai aussi appelé " Dal " à l'ardéchoise , sur le site de FdV En Inde les populations consomment le « dal » ce terme désignant les plats de légumineuses, aliments riches en protéines essentiels dans l’alimentation végétarienne La châtaigne...

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Tags: épices, châtaigne, saucisses, Inde, curries

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7 septembre 2009

Mini tourtes du Ramadan : au fromage, miel, amandes et anis

Comme l'an dernier ( avec des Muffins farcis aux pommes ) je réponds au jeu de Soulafa du blog " Absolutely Delicious " Cette année elle recueille des recettes sucrées ou salées qui accompagneront la rupture du jeûne autour du thé J'ai ainsi l'occasion...

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Tags: ricotta, miel, chèvre, amandes, ramadan, mignardises

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6 septembre 2009

Curry de riz et légumes secs

Ce plat peut de consommer tel quel, il est riche en protéines végétales , en Inde bon nombre de curries sont végétariens , le velouté apporté par le yaourt ou le lait de coco en font des plats savoureux Le mélange de riz et légumineuses est acheté tout...

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Tags: végétarien, riz, Inde, curries, légumes secs