18 juin 2009
Cheese-cake de la cabane à sucre et vieillerie pour Miss Diane
Miss Diane que vous connaissez tous , m'a envoyé il y a plusieurs semaines un joli colis contenant du beurre d'érable , des flocons d'érable , un emporte pièce en forme de feuille d'érable
J'ai eu l'idée de faire pour ma famille ce cheese-cake aux saveurs délicieusement québecquoises , lors du séjour de mon frère en Ardèche en mai
Je n'ai pas eu la possibilité de le publier à ce moment là ( je voulais le proposer au Top Miam-cheese-cake de Carole )
J'ai trouvé dans mon super-marché des biscuits au sirop d'érable et noix de pécan tout à fait indiqués , je ne me souviens plus de la marque
Les ingrédients :
250g de biscuits érable/pécan
125 g de beurre fondu
500g de fromage : Moitié ricotta et moitié St Môret
100g de sirop d'érable + une CàC de beurre d'érable
Trois oeufs
Broyer les biscuits au mixeur ( ma vieillerie fait merveille !)
Mélanger avec le beurre fondu
Répartir la pâte sur le fond d'un moule à charnière en faisant remonter sur les bords ( 20 à 22 cm de diamètre , si vous trouvez , le mien est un peu grand: 26 cm)
Mettre le moule au frais
Dans un saladier , mélanger les fromages , les oeufs battus , le beurre d'érable et le sirop d'érable
Verser sur la pâte dans le moule
Mettre au four préchauffé 180° pour 40mn
Comme l'appareil à cheese n'est pas trop sucré , j'ai saupoudré de flocons d'érable au service
Effet cabane à sucre garanti ( du moins dans mon imaginaire !)
Avec un moule de diamètre inférieur j'aurais obtenu une belle hauteur ( à moins d'avoir mis un kilo de fromage !)
Et pour répondre au jeu de Diane , maintenant plein feux sur ma vieillerie qui date du début des années 70 ( elle a exactement 37 ans )
J'avais acheté une moulinette Moulinex quand Nicolas était bébé pour faire ses petits pots de légumes ( intolérant au gluten , il ne pouvait consommer des petits pots du commerce )
Elle me sert toujours très souvent pour mixer les pestos , une petite quantité de viande , les fruits secs etc
Est ce que quelqu'un se souvient de la pub : 1,2,3 la moulinette a gagné !
Quel dommage que l'aventure de cette entreprise " qui avait libéré la femme " soit terminée ( voir ici l'historique )
Commentaires
mmm, il est super sympa ton cheesecake
J'en salive encore!Je viens de finir mon 2ème essai de cheese-cake.Prépares toi à servir de cobaye!ah!on peut dire que tu m'en auras fait faire!!!surtout avec la chaleur du moment!
J'ai la même vieillerie, je m'en sers beaucoup moins mais elle fonctionne toujours parfaitement. Par contre la couleur est beige.
Ce cheesecake est... trop !
Je connais cette vieillerie: mes parents et beaux-parents ont exactement la même et s'en servent encore pour la panade de ma petite !
Je crois bien avoir vu cette veillerie de même couleur chez ma maman aussi ! ;o)
Quand au cheesecake, son goût l'emporterait sur sa hauteur ... Il doit être divin, il ne me manque que le beurre d'érable !
Idem, ma mère avait la même... Le cheesecake ets superbe, bel hommage au Cananda !
Le cheesecake, top ! Et Maman avait le même truc !
Vive les cheese cakes!....vive les vieilles moulinettes!!....
Miam et rhubarbe
Miam...moi qui rêve justement recettes canada depuis la visite d'amis tibétains du canada qui m'ont ramené du sirop d'érable... Où trouves tu du beurre d'érable? Koikesse? As-tu tenté un cheese cake sirop d'érable et rhubarbe? Parce que j'ai lu ta recette suivante et j'ai aussi de la rhubarbe dans le jardin, je me demandais si le sucre de l'un contre l'acide de l'autre?
Je suis triste pour ta Mamie Stépahanie. Ma Mamie Marguerite a 90 ans cette année et m'a donné l'amour des plantes, de la bonne cuisine et tous mes plants de framboisiers...entre autre, je ne pourrai compter son amour et son temps. Alors je t'envoie mes pensées chaleureuses pour toutes ses années difficiles à vivre sans ceux que l'on aime. Je suis contente que tes recettes fasse aussi une place à ta famille et tes amis, parce que notre cuisine, à nous les femmes, c'est une cuisine d'amour, de souvenirs, de tradition.
Merci.
Pour la "vieillerie", ma maman a encore un modèle similaire au tien qui lui sert toujours pour moudre son poivre en grain, quand elle fait son cochon ! Il fonctionne toujours aussi bien.
Quand au cheesecake, je suis prenneuse, et je garde ta version au chaud dans mon dossier à tester :) Bises, Marie
Moi, je prends tout, le cheesecake et la vieillerie, tu veux bien? Il me faut absolument adapter ce gâteau sans gluten, ni lactose, et je sais que c'est possible. Quand on veut, on peut!!!
Merci beaucoup pour ta participation!
Très appétissant ton cheesecake ! je ne connais pas le beurre d'érable mais le sirop, j'adore.
Ohlala ! ma mère ainsi que ma grand-mère avaient exactement la même moulinette que toi ... Et sincèrement j'aurais du en garder une parce que mon robot magimix est bien moins efficace !
Un cheesecake à l'érable... le rêve !
