29 mars 2009

Printemps en Ardèche : Chevreau aux petits légumes

C'est avec cette dernière recette que je laisse mon tablier de cuisinière du printemps à FdV , ma mission est achevée  ! je remercie ici le fondateur de ce magazine , Patrick ,  de m'avoir invitée comme une  guest-star  !Je me suis attachée à produire des recettes  qui me ressemblent vraiment , accessibles à tous , qui ne demandent pas d'ingrédients introuvables ou d'appareil ménager sophistiqué .L'occasion aussi par cette simplicité de rendre hommage à ma mère qui a toujours su égayer et régaler sa grande... [Lire la suite]
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28 mars 2009

Printemps du pêcheur : Gratin d'épinards crémeux et filet de truite

Le mois de mars voit l’ouverture de la pêche, j’ai la chance de connaître un pêcheur des plus émérites ! Il n’a pas son pareil pour étudier le cours et la profondeur des eaux de rivières, le vent, le bruit, l’éclat du soleil, il devine même l’humeur des poissons, bagarreuse ou confiante.Il ne manque pas de me donner une partie de sa pêche, comme ces jolies truites, idéales pour accompagner des épinards . Pour deux plats à gratins 500g d’épinards lavés, équeutés, essorés.20g de beurre Un fromage de chèvre très frais Trois CàS de crème... [Lire la suite]
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25 mars 2009

KKVKVK # 30 : Tartelette pâtissière aux saveurs de l'Atlas

Trentième édition du célèbre jeu de la blogosphère culinaire , je me demande si Manue qui a initié ce jeu avait imaginé pareil succès ! Pour ma part , j'essaie de lui être fidèle depuis que j'ai commencé ce blog , avec justement le KiKi- Tatin Cette fois, le thème de la tartelette sucrée a été choisi par Véro " Le monde de Milan "Cette petite pâtisserie  classique  se prête volontiers à nos envies de fantaisie  J'ai choisi de la faire voyager au delà de la mer Méditerranée , elle m'est revenue toute... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Printemps en Flandres : Tarte aux carottes primeur , à la cannelle et vergeoise

Depuis que je suis la cuisinière du week-end sur FdV ( le lien vers ce site semble rompu ) il manquait un peu de sucré dans mes recettes de légumes !Cette tarte est aussi ensoleillée qu'une tarte aux abricots !  Et si vous aimez la vergeoise au beurre fondant vous n'y résisterez pas . Cette recette est un petit clin d’œil à ma région d’origine, le Nord. La tarte à la vergeoise en est un des fleurons, et ces tendres carottes confites dans le sucre n’y ont pas fait offenseJ’ai réalisé ici, une pâte brisée, plutôt... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Printemps en Andalousie : Tapas comme à Grenade

J’évoque ici le souvenir d’une semaine passée à Grenade, au printemps.C’était déjà l’été, tant il y  faisait chaud, les terrasses ouvertes à la nonchalance des belles grenadines agitant leur éventail, nous attiraient invariablement chaque soir.Nous y goûtions toutes sortes de tapas, comme les « habas » grosses fèves servies avec du jambon de Serrano, spécialité de la région. Allez vite retrouver un parfum de vacances en Espagne ! Ici , sur Fureur des Vivres !
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18 mars 2009

Les Financiers Chataîgne-Olives de William Ledeuil

Vous ne connaissez pas encore tous le blog d'Ewa : Les horizons d'Ewa ....Elle publie maintenant depuis Décembre 2008 , et bien qu'inscrite sur Blog-Appétit , ses recettes n'apparaissent pas encore sur Blog-Actu ( vous savez comment faire ??) Pourtant , cette recette mérite bien que vous la lisiez ! ( comme les autres d'ailleurs !) Et je vous invite à aller chez  EWA , pour vous régaler , tout le déroulé de la recette est très bien expliqué   Appétissant et tentant n'est ce pas ?!  Mais quand on dit... [Lire la suite]
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16 mars 2009

C'est le printemps ! Broutons la garrigue , et le Nombril-de-Vénus !

Tiusha a fait une page très bien faite sur les salades sauvages :  voir ici  .Elle m'a donné le top pour me mettre en campagne ! Ce  " Broutons la garrigue " me vient d'un livre sur la flore et la faune de la garrigue méditerranéenne .Un ouvrage magnifique , bien documenté , avec des photos superbes et écrit avec un brin d'humour . Une partie est résevée aux plantes et fleurs comestibles Ce printemps j'ai déjà ramassé des " costeserves " nom que donne les gens d'ici ( Ardèche ) à... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Printemps à Rome : Risotto Tutta Verdura

Je dois ce titre à  Mamina : si je connaissais le " tutti frutti" , je ne savais pas comment accommoder le " verdura " Enfantin ! Tutta verdura , tout aussi chantant ! Cette recette permet d’apprivoiser un légume que l’on regarde sans appétit particulier, fondu parmi d’autres, son goût et sa texture s’apprécie en douceur : je pense pour moi au navet, que je n’invite guère dans mes casseroles ! Pour d’autres, les enfants par exemple, ce sera l’épinard qui passera très gentiment   Pour deux personnes Un verre de riz Arborio... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Printemps à Pékin : Radis et boulettes de viande à l'aigre-douce

Me voici pour de second week-end , à cuisiner le  printemps  et ses petits légumes , pour  FdV , je le fais avec énormémént de plaisir ! Le plaisir des radis, c’est surtout lorsque je surveille leur pousse au jardin, quand  la terre se craquelle, et qu’une belle rangée de feuilles dresse sa crête verte d’IroquoisEt quel bonheur le premier radis dégusté tout juste cueilli , frais, croquant, piquant!En attendant, ces radis du marché, bien dodus et fermes me semblaient parfaits pour une poêlée à l’asiatique. Pour... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Taguée par Océane : We love blog et par Miss Diane: 6eme photo

Je réponds à deux Tags aujourdh'ui , celui d'Océane   qui m'a decerné ce prix  ( depuis le 10 février déjà!) Je la remercie d'aimer ce que je fais ! Je dois à mon tour distinguer six blogs que j'aime , j'en suis bien incapable , je redis ici que tous les blogs ont leur charme , que je sens chez tous , la passion pour la cuisine , les échanges ,  la photo  ou l'écriture .Certains aussi sont les moteurs de notre blogosphère , actifs , entreprenants . Je ne décernerai donc qu'un "I love blog "... [Lire la suite]
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