29 janv. 2009
Criqu'en Gaufre à la chantilly de chèvre frais
Une de nos reines des blogs , j'ai nommé Mamina et Chef Régis , organisent ce concours : La crêpe s'est gaufrée dans la galette !
La crique est une spécialité ardéchoise .C'est une galette faite avec des pommes de terre râpées , oeufs , ail , persil , poêlée à l'huile d'olive
J'ai imaginé une variante de cette recette traditionnelle , et je vous propose une " criqu'en gaufre " au fromage de chèvre .
Pour 6 criqu'en gaufres
Deux pommes de terre moyennes Un petit chèvre sec Trois oeufs50g de farine50g... [Lire la suite]28 janv. 2009
KKVKVK # 29 : Diamants du plat pays
Le plat pays , ma région natale du nord m'a inspirée pour ce jeu du KiKi ,
Le thème choisi par Isabelle est " Les diamants " ( Je dois dire que je ne connaissais que ceux chantés par la divine Marylin , bien que n'en possédant pas moi même !)C'est la chicorée Leroux , qui associée au pralin , donne tout le caractère à ces diamants .
Pour une quinzaine de diamants :
1oog de beurre pommade 150g de farine 50g de sucre glace50g de pralin Une pincée de selUn jaune d'oeufUne... [Lire la suite]26 janv. 2009
Poêlée de choux de bruxelles et châtaignes , au sirop de Liège
Tout à fait hivernale !
C'est Tiusha qui fait la récolte des recettes cette quinzaine , elle prend le relais de Chantal .Après le litchi , voici le moins exotique chou de Bruxelles !Mais je l'aime bien , ce joli petit chou rond
Pour deux personnes 400g environ de choux de bruxelles nettoyés ( en surgelés c'est très bien aussi )Une quinzaine de châtaignes prêtes à l'emploi Une tranche épaisse de jambon fumé , coupée en dés (ou des lardons )Une CàS de sirop de liège
J'utilise des châtaignes de la variété ancienne "... [Lire la suite]24 janv. 2009
Le secret de ma bouchère : condiment Bernard Loiseau
Félix et Marie tiennent une boucherie exemplaire : vous y trouvez des produits soigneusement sélectionnés , mis en valeur sur un étalage d'une propreté sans faille .
Ce n'est pas que nous mangeons beaucoup de viande , avec le cholestérol qu'il vaut mieux contrôler avant de prendre des médicaments , nous faisons attention !
Mais j'ai plaisir à venir , par exemple , avec Ewa , nous faisons une razzia sur les saucisses aux cèpes lorsqu'il y en a , c'est si bon ( là , on ne résiste pas ) et la famille en... [Lire la suite]22 janv. 2009
Bavarois au lait de coco vanillé et jus d'oranges : La crise ne passera pas dans mon assiette !
Sophie et Jef , de " Cahier de cuisine " déclarent avec force que , non , la crise ne passera pas dans nos assiettes !
Lutter contre la morosité est indispensable et les maitresses de maison ont un sérieux atout : la cuisine A nous tous , donc de trouver trucs et astuces , pour dépenser judicieusement , et continuer à régaler sa famille
Dans mon département ardéchois , à Aubenas se trouve la société Sabaton qui commercialise les marrons glacés pour les fêtes de fin d'année .En Janvier , commence... [Lire la suite]21 janv. 2009
Lentilles au poivre vert et andouille du val d'Ajol
Il est bon parfois de se pencher au fond du congélateur ! J'y ai retrouvé une andouille du val d'Ajol , achetée sous vide , lors d'un séjour dans les vosges .Le val d'Ajol est réputé pour tous les fumés , en particulier l'andouille , une foire annuelle lui est d'ailleurs consacrée .
J'ai cherché une recette authentique , qui pourrait convenir à mon contenu de placard , et je l'ai trouvée sur ce site Voici ,un copié-collé de la recette originale .
280gr de lentilles vertes, une dixaine de grains de poivre vert, 1 carotte, 1... [Lire la suite]18 janv. 2009
Pitas maison farcies à la libanaise
Mes premières pitas !
J'ai choisi celles de Eric Kayser , au levain liquide .( cliquer sur la photo pour lire le procédé )
Pour la recette des pitas , j'ai divisé les proportions par deux
Cinqs pitas :
Je trouve que la recette de Mr Kayser comporte trop de sel , je réduirai la prochaine fois Egalement , j'ai simplement fait glisser la feuille de papier cuisson où reposaient les pitas pour la dernière levée , sur la plaque de cuisson brûlante du four ( je n'ai pas utilisé d'huile d'olive ) les pitas... [Lire la suite]16 janv. 2009
Tiramisu au champagne , chocolat et framboises
Vite , vite il ne reste que quelques heures pour envoyer nos recettes à Guylaine , qui rêve d'un monde de douceur
Guylaine habite la Champagne , j'ai donc cherché une douceur de fêtes un peu pétillante
Les biscuits à la cuiller vont bien avec le champagne .... Le champagne va bien avec le chocolat.....( certes il y a débat là dessus !) Le chocolat va bien avec les framboises ......
Et moi , j'aime le tiramisu !
Pour deux personnes :50g de chocolat noir à 70% ( Lindt) Deux oeufs ( jaunes + blancs)1/2... [Lire la suite]14 janv. 2009
Pour Artflore et Nat : ma photo de "quand j'étais petite" et jeu littéraire et culinaire
C'est Arflore du blog " Madame cuisine , Monsieur dessine " qui a eu cette idée de nous voir en " chères têtes blondes " A quoi ressemblions nous ..... il y a bien des années ?
A çà , pour moi !
J'ai l'air vaguement inquiète, interrogative , sur cette photo !Je dois avoir près de deux ans C'est maman qui avait tricoté ma robe , laine et angora ,J'adore mes chaussures vernies ( d'ailleurs si j'en vois des pareilles à ma pointure actuelle , je les achète !)C'était la mode en ce temps là de faire une photo... [Lire la suite]10 janv. 2009
Fondant au jus de litchis
Pour tout dire , je voulais essayer un clafoutis aux litchis , et puis en m'intéressant plus à ce petit fruit , j'ai glané quelques infos sur internet .Par exemple , le litchi supporterait mal la cuisson , perdant son parfum délicat semble t-il ?D'où l'idée de ce fondant au jus de litchis ..... ( parce que j'aime faire joujou avec la belle centrifugeuse que Gil a achetée !)
Et aussi pour utiliser le moule flexipan que je me suis procuré chez Dominique
Le biscuit :110g de beurre mou 80g de sucre2 oeufs110g de farine avec... [Lire la suite]



























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