janvier 2009

Une de nos reines des blogs , j'ai nommé Mamina  et Chef Régis , organisent ce concours : La crêpe s'est gaufrée dans la galette ! La crique est une spécialité ardéchoise .C'est une galette faite avec des pommes de terre râpées , oeufs , ail , persil , poêlée à l'huile d'olive J'ai imaginé une variante de cette recette traditionnelle , et je vous propose une " criqu'en gaufre " au fromage de chèvre . Pour 6 criqu'en gaufres Deux pommes de terre moyennes Un petit chèvre sec Trois oeufs50g de farine50g... [Lire la suite]

Le plat pays , ma région natale du nord m'a inspirée pour ce jeu du KiKi  , Le thème  choisi par Isabelle  est " Les diamants "  ( Je dois dire que je ne connaissais que ceux chantés par la divine Marylin  , bien que n'en possédant pas moi même  !)C'est la chicorée Leroux , qui associée au pralin , donne tout le caractère à ces diamants . Pour une quinzaine de diamants : 1oog de beurre pommade 150g de farine 50g de sucre glace50g de pralin Une pincée de selUn jaune d'oeufUne... [Lire la suite]

Tout à fait hivernale ! C'est Tiusha qui fait la récolte des recettes cette quinzaine , elle prend le relais de Chantal .Après le litchi , voici le moins exotique chou de Bruxelles !Mais je l'aime bien , ce joli petit chou rond Pour deux personnes 400g environ de choux de bruxelles nettoyés ( en surgelés c'est très bien aussi )Une quinzaine de châtaignes prêtes à l'emploi Une tranche épaisse de jambon fumé , coupée en dés (ou des lardons )Une CàS de sirop de liège J'utilise des châtaignes de la variété ancienne "... [Lire la suite]

Félix et Marie tiennent  une boucherie exemplaire : vous y trouvez des produits soigneusement sélectionnés , mis en valeur sur un étalage d'une propreté sans faille  . Ce n'est pas que nous mangeons beaucoup de viande , avec le cholestérol qu'il vaut mieux contrôler avant de prendre des médicaments ,  nous faisons attention ! Mais j'ai plaisir à venir , par exemple , avec Ewa , nous faisons une razzia sur les saucisses aux cèpes lorsqu'il y en a , c'est si bon ( là , on ne résiste pas ) et la famille en... [Lire la suite]

Sophie et Jef , de " Cahier de cuisine " déclarent avec force que , non  , la crise ne passera pas dans nos assiettes ! Lutter contre la morosité est  indispensable et les maitresses de maison ont un sérieux atout : la cuisine A nous tous , donc de trouver trucs et astuces , pour dépenser judicieusement , et continuer à régaler sa famille Dans mon département ardéchois , à Aubenas se trouve la société  Sabaton qui commercialise les marrons glacés pour les fêtes de fin d'année .En Janvier , commence... [Lire la suite]

Il est bon parfois de se pencher au fond du congélateur ! J'y ai retrouvé une andouille du val d'Ajol , achetée sous vide , lors d'un séjour dans les vosges .Le val d'Ajol est réputé pour tous les fumés , en particulier l'andouille , une foire annuelle lui est d'ailleurs consacrée . J'ai cherché une recette authentique , qui pourrait convenir à mon contenu de placard , et je l'ai trouvée sur ce site Voici ,un  copié-collé de la recette originale . 280gr de lentilles vertes, une dixaine de grains de poivre vert, 1 carotte, 1... [Lire la suite]

Mes premières pitas ! J'ai choisi celles de Eric Kayser , au levain liquide .( cliquer sur la photo pour lire le procédé ) Pour la recette des pitas , j'ai divisé les proportions par deux Cinqs pitas : Je trouve que la recette de Mr Kayser comporte trop de sel , je réduirai la prochaine fois Egalement , j'ai simplement fait glisser la feuille de papier cuisson où reposaient les pitas  pour la dernière levée , sur la plaque de cuisson brûlante du four ( je n'ai pas utilisé d'huile d'olive ) les pitas... [Lire la suite]

Vite , vite il ne reste que quelques heures pour envoyer nos recettes à  Guylaine  , qui rêve d'un monde de douceur Guylaine habite la Champagne , j'ai donc cherché une douceur de fêtes un peu pétillante Les biscuits à la cuiller vont bien avec le champagne .... Le champagne va bien avec le chocolat.....( certes il y a débat là dessus !) Le chocolat va bien avec les framboises ...... Et moi , j'aime le tiramisu  ! Pour deux personnes :50g de chocolat noir à 70% ( Lindt) Deux oeufs ( jaunes + blancs)1/2... [Lire la suite]

C'est Arflore du blog " Madame cuisine , Monsieur dessine " qui a eu cette idée de nous voir en " chères têtes blondes " A quoi ressemblions nous ..... il y a bien des années ? A çà , pour moi ! J'ai l'air vaguement inquiète, interrogative , sur cette photo !Je dois avoir près de deux ans C'est maman qui avait tricoté ma robe , laine et angora ,J'adore mes chaussures vernies ( d'ailleurs si j'en vois des pareilles à ma pointure actuelle , je les achète !)C'était la mode en ce temps là de faire une photo... [Lire la suite]

Pour tout dire , je voulais essayer un clafoutis aux litchis , et puis en m'intéressant plus à ce petit fruit , j'ai glané quelques infos sur internet .Par exemple , le litchi supporterait  mal la cuisson , perdant son parfum délicat semble t-il ?D'où l'idée de ce fondant au jus de litchis ..... ( parce que j'aime faire joujou avec la belle centrifugeuse que Gil a achetée !) Et aussi pour utiliser le moule flexipan que je me suis procuré chez Dominique Le biscuit :110g de beurre mou 80g de sucre2 oeufs110g de farine avec... [Lire la suite]