29 déc. 2008
Grande première : je suis grand-mère !
Notre premier petit enfant est né à Lille , le 26 décembre .
C'est le fils de Nicolas , notre seul enfant , et de Wige , sa compagne .
Il est magnifique ! 3kg 600 et 52cms
Il s'appelle Ethan
Sur cette photo , il a deux jours .
Nous attendions sa naissance ( prévue pour le 31 ) avec impatience !
Et le voilà !
Nous sommes émerveillés devant ce petit bout de chou !
Et , si heureux !
Sa maman , une grande joueuse de tennis de table , avait respecté à la lettre , durant sa grossesse , les consignes en vigueur : peu de sel , pas d'alcool , zéro cigarette .
Le futur papa aimant et attentif l'ayant entourée d'un climat serein .
Il me semble que celà se voit ! le teint de Bébé est rose et frais , sa peau toute lisse , il semble très zen !
L'aventure de la vie commence pour lui , nous lui souhaitons de vivre dans un monde pacifié , et aussi dans un environnement amélioré et préservé .
20 déc. 2008
Clafoutis aux poires flambées et pépites de chocolat
Bergamote nous demandait quel serait notre dessert préféré , s'il n'en restait qu'un !
Un clafoutis lui ai je déjà répondu !
En voici un autre , très gourmand !
Quatre à cinq poires à chair fine (louise-bonne , williams )
Un peu de liqueur de poires
200g de crème fraiche
120g + 20g de sucre
60 g maïzena
Deux oeufs entiers + deux jaunes
250ml de lait
Eplucher et trancher les poires en quartiers
Dans un moule à tatin allant sur le feu , faire fondre une noix de beurre , et disposer les poires en rosace
Saupoudrer de 20g de sucre et laisser s'attendrir les fruits , sans coloration , à feu moyen
Arroser de liqueur de poires et faire flamber
Mettre le moule hors du feu
Préparer l'appareil à clafoutis
Mélanger , maïzena , sucre , oeufs entiers battus et jaunes .
Incorporer la crème et le lait
Parsemer de pépites ou copeaux de chocolat les fruits refroidis dans le moule
Verser très doucement l'appareil à clafoutis
Mettre au four 200° pour trente mn environ
Dessert tout simple , peu cher , une petite merveille !
Vous pouvez l'alléger , en ne mettant que du lait , mais bien sûr ,la texture sera moins satinée
Je fais maintenant une pause-vacances , je vais dans le nord voir ma famille
Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année , à bientôt !
16 déc. 2008
Wok de boulettes de poulet
Il y a quelques semaines , à l'occasion de la semaine du goût , je relayais sur les pages de mon blog , le jeu du concours de recettes de l'atelier Champion .
Champion , m'a gâtée !
Pour me remercier d'avoir fait passer l'info , j'ai reçu un wok électrique Moulinex ! et un livre de recettes de recettes d'automne .
C'est plutôt sympa !
J'ai déjà essayé une recette de ce livre :
De délicieux financiers noisette/grains de café .
Revenons à notre wok
Je me suis inspirée de la recette de Christine du blog Brin de coton
Les ingrédients :
Trois escalopes de poulet fermier
Un oeuf
Un bouquet de menthe
Un bouquet de coriandre
Une CàS de nuöc mam
J'ai rajouté :
Une CàS de sauce soja
Une CàS de confiture de piment d'espelette
Une CàS rase de farine
Hacher les escalopes de poulet et les herbes
Ajouter l'oeuf battu, et la farine
Puis , les sauces et la confiture
Bien mélanger et laisser reposer au frais 1/2 heure
Former les boulettes et les fariner
Faire chauffer un peu d'huile de raisin ( ou neutre ) dans le wok ( th n° 5)
Faire dorer les boulettes
Laisser cuire 5mn de chaque côté ( ou moins selon la grosseur des boulettes )
Servir avec de la salade et une sauce pour nems
Si vous souhaitez manger avec des baguettes , vous ferez des boulettes ,de la taille d'une bouchée , plus petites que celles ci .
Je vais , à la fin de ce message , vous annoncer la naissance du blog-à-ma-soeur qui est un blog généraliste , avec plusieurs rubriques , dont une "Cuisine" qui sera certainement très vivante .
Je l'ai encouragée à s'interesser aux jeux que vous proposez et elle à déjà trouvé une source d'inspiration , sur le Culinodates
Allez lui dire bonjour !
13 déc. 2008
Crème de kiwis à la pâte d'amande
De manière générale , Gil voit arriver dans ma cuisine , des ustensiles , des moules ( flexipan , pour les derniers ) des machines ( dernière arrivée la MAP) avec beaucoup de stoïcisme ( où est ce qu'elle va encore ranger ça : il n'y a plus de place ..... )
Cette fois , c'est lui qui vient d'acheter l'objet de ses rêves ( 20 ans qu'il y pense !)
La voici , sa belle centrifugeuse ! Choisie avec soin , en lisant les tests comparatifs , les avis des internautes , et finalement , il a choisi de suivre l'avis de la revue " Que choisir "
Depuis nous sommes gavés de jus de pommes , carottes , kiwi , etc ... De vraies bombes vitaminées !!
Le kiwi donne un jus assez crémeux , d'un joli vert tendre , sans pépins
C'est ce qui ma donné l'idée de cette crème
Pour deux verrines
Le jus de deux kiwis ou trois s'ils sont petits (200ml , à la centrifugeuse )
80g de pâte d'amande
100ml de crème liquide
1CàS de miel d'acacia
Faire fondre la pâte d'amande dans la crème à feux doux
Mixer cet appareil au blender
Ajouter le jus des kiwis et le miel
Cette crème prend une consistance bien crèmeuse après réfrigération
Sa texture ressemble à celle d'une crème anglaise et sera parfaite pour accompagner des boules de glace vanillée , ou servie simplement avec des financiers
Si vous n'avez pas de centrifugeuse , faites cette recette avec les kiwis mixés avec la crème d'amande , il y aura juste les petits grains noirs visibles , ce sera un peu moins " crème anglaise " mais ce sera aussi bon !
Je vais proposer cette recette à Lavande , c'est la quinzaine du kiwi !
10 déc. 2008
Tarte au flan de compote
Regardez mes jolies pommes !
Merci l'Ami , de me les avoir offertes !
Les fruits jaunes sont deux coings qui viennent de mon vieux cognassier tout rabougri ....
J'ai pensé à " papillonmyosotis " qui collectionne les recettes avec pommes
Je lui propose une compote pour tarte douce
Les ingrédients :
500ml de lait entier
500 g de compote de pommes que vous sucrez au sucre roux à votre goût
Trois oeufs
2CàS bombées de custard ou de flan impérial
Une pâte brisée ( 200g de farine , 100g de beurre , eau qsp)
Verser dans un saladier la compote
Délayer le custard dans le lait
Ajouter ce lait à la compote ( vérifier si c'est assez sucré pour vous )
Mixer le tout pour avoir un appareil bien lisse
Faire cuire jusqu'à épaississement et laisser tiédir
Ajouter un à un les oeufs entiers
Verser sur le fond de pâte
Mettre au four 200° pour 30 à 40mn
Elle a une belle peau brunie comme un flan
Et une saveur bien douce et parfumée ( vous pourriez y ajouter de la cannelle si vous voulez , le custard est vanillé )
Un de ces jours il faudra vraiment que je m'applique pour foncer la pâte dans la tourtière ! regardez moi , ces bordures gondolées ..., certes je ne vais pas gagner le concours !
07 déc. 2008
Avocat et thon "Bom Petisco" , sauce orientale
Lorsque j'étais en exercice , à l'hôpital , mon repas de midi se réduisait bien souvent à un yaourt et fruit : 1/2 heure de pause-repas , c'est bien court !
Mon organisme s'était habitué , je pense !
Depuis que je suis en Ardèche , je suis passée à trois vrais repas/jour et j'ai d'ailleurs pris du poids !
Aussi , quand je cuisine le repas favori de mon mari : pâtes et steack ( ou foie de veau ) je me prépare une assiette plus fraîche .
J'ai utilisé la boite de thon au naturel des Açores de la marque réputée Bom Petisco pour la composer
Malou m'en avait envoyé trois boîtes , de quoi faire des empadas comme à Terceira
Pour une assiette de" fille "
Un avocat coupé en morceaux
Une petite boite de thon au naturel
La sauce :
2 CàS de yaourt velouté
1 CàS de miel
1CàC de moutarde Amora de Dijon
Quelques raisins secs blonds
Curcuma, paprika,cumin,sel,poivre ,baies roses
Disposer le thon et l'avocat dans l'assiette et napper de sauce , parsemer de persil et ciboulette ciselés ( ou coriandre )
Ajoutez des pois chiches et cette assiette sera plus conforme aux règles de la diététique .
Gil s'est régalé avec ses pâtes et moi , n'en parlons pas !!
06 déc. 2008
The 1st lasagne day : Lasagnes henri IV
Trois Joyeux Blogs se sont rejoints autour d'un jeu qui va rassembler la quasi totalité de notre blogosphère !
Faisons de ce 6 décembre , outre la fête à Nicolas , la fête aux lasagnes !
Pour un grand plat
Les ingrédients :
Un paquet de feuilles de lasagnes fraîches ( marque Lustucru )
Les blancs et chairs d'une poule au pot ( cuite dans un bouillon aromatique : carottes, poireaux , céleri, ail , oignon , thym , verre de vin blanc )
Un litre 1/2 de sauce béchamel fluide
300g de champignons de Paris émincés et cuits
20g de morilles séchées ( à réhydrater et préparer selon les instructions de la boîte )
Sel, poivre , muscade , chapelure ou gruyère râpé
La préparation :
Réserver 1/2 litre de béchamel
Mélanger le reste de sauce aux champignons et poule, saler poivrer et muscader
Bien beurrer un plat à gratin profond , déposer un peu de béchamel réservée
Commencer le montage des lasagnes avec une couche de farce entre chaque feuille
Terminer le montage par une feuille de lasagnes ( dans ce plat , il m'en a fallu une 1/2 à chaque couche )
Verser dessus le reste de la béchamel réservée
Saupoudrer d'un peu de chapelure et de beurre ( ou de gruyère râpé)
Mettre au four chaud 200° pour 30mn
C'est excellent !
Champignons , béchamel , poule au pot ..... ça vous rappelle bien Henri IV ?!
Ajoutez à la farce , des lamelles de truffes et vous voilà avec un joli plat à servir à la table d'un Noël familial , simple et chaleureux .
Et, si vous faites une dinde rôtie au réveillon , vous saurez comment recycler les restes !
Vous avez vu , je vous ai intallé une bannière de Noël ! c'est la photo de la décoration du dessus de la cheminée, mon blog sera dans cette ambiance jusqu'au 1er Janvier
