Gratin de pommes de terre au coulis de poireaux et roquefort
La recette d'aujourdh'ui , sera pour Maya qui s'éclate avec la patate !
Voyez plutôt son appel en faveur de ce brave tubercule dont on ne saurait se passer .
Cette recette sera aussi , pour moi l'occasion de parler de la Ferme Graverolle , là où je prends tous les légumes et fruits de saison , soit à la ferme de St Alban Auriolles , soit au marché de Ruoms
Cette ferme accueille les amoureux du camping à la ferme avec la possibilité de louer un mobil-home
Voici Hervé derrière son étal de légumes , toujours souriant et disponible
J'ai un beau caddie à roulettes, il faut bien , car je ramène un peu de tout et c'est lourd !
Regardez mes trésors :
Des poires "Louise-bonne" ( cliquer pour une idée recette )
Un joli potimarron ,
Des courgettes ,
Deux aubergines
Des poivrons
Les poireaux de la recette
Une belle salade
Des beaux produits , frais cueillis , en qui j'ai confiance , bien qu'ils ne soient pas bio ( en ça j'ajoute un avis à l'article de Stéphane Riss qui parle du sujet bio en général )
Allons y pour le gratin ( deux plats individuels )
Deux grosses pommes de terre ( ou 4 plus petites )
Deux beaux poireaux
Une brique de crème fraiche ( c'est vous qui verrez le pourcentage en mat grasses )
60g de roquefort
Sel , poivre , muscade , quelques noix
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs ( encore un peu fermes )
Faire fondre les poireaux coupés en rondelles dans un peu de beurre ( ou huile d'olive), ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et mixer le tout au blender , ajouter , poivre et muscade, le roquefort émietté , saler peu .
Eplucher les pommes de terre , les couper en tranches , et les disposer en rosace dans chaque plat
Verser le coulis dessus
Ajouter quelques noix morcelées
Mettre au four 180° pour 30mn environ
Juste à la sortie du four
Fondant comme un dauphinois
Si vous êtes nombreux à table , pourquoi pas , mettre cet appareil sur un fond de pâte feuilletée , et si vous êtes encore plus nombreux , en faire une tourte , pâte feuilletée dessous et dessus .
Commentaires sur Gratin de pommes de terre au coulis de poireaux et roquefort
- Je viens de lire les comms sur le billet de Riss. Ces questions existencielles n'existent que dans une société qui se croit encore dans l'abondance. L'autisme domine presque toute la culinosphère. Presque personne n'a encore compris ce qui est arrivé partout.
Moi aussi j'ai des légumes de jardin et des oeufs de vraies poules chaque Lundi. La dame qui travaille chez-moi me les offre.
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