Décidément  j'aime les légumes et fruits farcis !
Je viens de publier une recette salée ( sucrée-salée plutôt ) pour le jeu de Soulafa qui est une aubergine farcie
Cette fois je vous propose des muffins farcis de petites pommes , elles mêmes farcies de fruits secs

Je trouve au marché en ce début de saison des toutes petites pommes  reinettes , pas chères du tout puisqu'elles n'ont pas le calibre requis pour une commercialisation normale 
Elles entrent facilement dans les alvéoles de la plaque à muffins

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C'est mignon, n'est ce pas !

La recette :

Huit petites pommes ( environ 30 à 40g chacune ), pelées et évidées  en leur centre
les faire dorer à feu doux dans un peu de beurre et de sucre pour les précuire, en veillant à ce qu'elles ne tournent pas en compote ( la pointe du couteau doit entrer dans la pomme sans résistance )

la farce des pommes :
6 noix mixées, deux Càs de poudre d'amande, deux CàS de gelée de groseille , une noix de beurre pommade : faire une farce avec ces ingrédients

La pâte à muffins
200g de farine
1/2 paquet de levure chimique
80g de sucre
70g de beurre fondu
Une pincée de sel
Un oeuf
20cl de lait entier
Verser la farine , sucre , sel et levure dans un bol
Lait , oeuf et beurre fondu , dans un autre
Verser ce mélange liquide au mélange sec et mélanger

Tapisser les alvéoles de petites caissettes en papier
Y déposer un fond de pâte à muffin 
Enfoncer une pomme dans la pâte
Farcir le trou du mélange noix/amandes/gelée /beurre en laissant déborder un peu

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mettre à four 180°pour 30mn

Démouler les muffins et les entourer de jolis rubans ou raphia, comme ici

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La pomme est fondante, les saveurs tendrement acidulées, le granité de fruits secs bien croquant  et caramélisé 
Vous pourriez remplacer la gelée de groseille par du miel, et parfumer de cannelle

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Ces muffins sont éloignés des traditionnelles patisseries orientales, mais je laisse le soin aux spécialistes de nous émerveiller avec leurs réalisations  ! je me fais humble là dessus !