Avant toute chose , allez sur le blog de Lisanka ! laissez vous bercer par ses mots , ses images , par le charme et le romantisme de la vieille Russie .....
Laissez vous tenter par les délices slaves qu'elle présente , comme ce tvorog ( peut-être sa madeleine à elle ?? )
Mamie Stéphanie étant d'origine polonaise , l'idée de faire ce fromage me plaisait
J'ai donc essayé avec un litre de lait entier et 350 ml de lait l'ben
J'ai suivi la procédure décrire par Lisanka ( sauf que je n'ai pas résisté à l'envie de touiller , alors que pourtant , elle l'avait bien recommandé : ne pas mélanger !! )
J'ai laissé la mixture " agir " toute la nuit à t° ambiante ( la température est douce , la nuit en ardèche )
Le lendemain , je n'ai pas retrouvé de bloc compact surnageant , mais un mélange " gélifié " ...... que faire ?
Reprise du procédé et chauffage doux de l'ensemble ( peut être un peu trop chaud .. )
le corps caséeux s'est fait tout de même ! je l'ai fait glisser hors de la casserole tant bien que mal et fait égoutter dans une étamine
J'ai mis un poids dessus ( c'est ici une meule en pierre qui vient du sahara algérien )
voilà ce que j'ai obtenu : une substance , grumeleuse , sèche , au goût à peine aigrelet
Qu'est ce que vais en faire ?? la texture me semblait trop sèche , j'ai ajouté de la crème fleurette jusqu'à ce que la consistance me plaise
Et , je l'ai mangé comme ça : avec du muesli aux fruits secs , barbouillé d'une confiture de fraises ( que je fais trop liquide exprès )
Qu'en penses tu Mam'zelle Lise ??
La prochaine fois je tiendrai compte scrupuleusement de tes conseils !!
Je n'avais pas vu tout de suite , l'ajout que tu as mis en fin de ton billet .... je n'ai rien inventé en ajoutant de la crème à ce tvorog !
