02 juil. 2008
Aurillac 2008 , Les Européennes du goût : Récit !
J'avais préparé ce voyage depuis le printemps !
En voici le compte rendu en plusieurs mosaïques de photos : vous cliquerez sur celles qui vous intéressent pour voir plus de détails .
Cette année , je suis allée à Aurillac accompagnée de ma soeur Evelyne , non blogueuse , mais curieuse de tout .
Nous sommes parties jeudi matin et rentrées à la maison lundi soir
Nous avons emprunté de petites routes départementales , gaies , ensoleillées , presque une randonnée botanique en voiture , nous nous sommes arrêtées cinquante fois ! ( nous avons mis presque huit heures Ardèche-Aurillac ! )
Aurillac est une jolie ville à taille humaine , bruissante de sa cascade sur la Jordanne , toute blanche et grise de toits de lauzes .
Les Européennes du goût sont installées sur les berges de cette rivière , à l'ombre de grands arbres .
De la musique , des animations , des producteurs derrière leurs stands , du public en tenue estivale ( certes un peu moins nombreux que pour l'édition 2007 ) une organisation parfaite , bref un évènement remarquable .
Les blogueurs que vous connaissez tous , étaient là , à la fête , pour présenter leurs recettes " sur le vif " à l'espace Pyram ( recettes improvisées avec les produits trouvés au marché gourmand ) et à l'espace Lapeyre pour des recettes plus élaborées , certaines directement mises en compétition avec les chefs auvergnats pour de jolis moments de bonne humeur .
Claude -Olivier passionné de cuisine asiatique
Elvira , parfaite de maitrise en " duel " avec Jérôme Cazanave
Stéphane en professeur Tournesol pour sa cuisine moléculaire
Sigrid mettant à l'honneur la viande Salers AOC
Marie -laure et ses tartines gourmandes
Emilie espiègle en meneuse de revue , dans son carré de l'espace Pyram
J'ai rencontré deux autres blogueuses " non invitées " : Esther du blog La reine des tartes , vive et pétillante qui a mis la main à la pâte à l'atelier pain de Gontran Cherrier , et Dominique du blog Cuisine Plurielle
J'ai vu , revu , rerevu également , une mystérieuse " dame orange " ( la couleur de ses vêtements ) qui posait mult questions à tout le monde , s'est introduite , telle une Mata Hari des fourneaux , dans toutes les manifestations , sans jamais vouloir décliner son identité , ni son métier ....... Vous avez dit bizarre !??
Les chefs auvergnats ont répondu présent , comme l'an dernier et d'autres célèbres cuisiniers , invités d'honneur 2008
Louis-Bernard Puech , François Gagnaire , Philippe brun , Gontran Cherrier , Fréderic Coursol , Jérôme Cazanave , Hervé Busset , Jean-Luc Brillet ,une délégation de chefs chinois de la région du Liaoning .
Eric Roux , Patrick Chazallet , et Ségolène Lefèvre ont animé avec brio , l'un , les duels " chef-blogueur " et les seconds les ateliers du goût .
Je garde en mémoire les explications érudites de Patrick concernant la caudalie du vin !
Tous les blogueurs ont été invités samedi soir à un magnifique buffet-dinatoire , offert par la fromagerie Dischamp
Benjamin , notre coordinateur de blogueurs , efficace et souriant , a remis aux blogueurs invités un blender Krups et aux trois blogueurs " de passage " un filet garni ": petit plat en pyrex , gant silicone , manique et dessous de plat
Soirée réussie !
Je termine avec mon grand coup de foudre de ces trois jours : La cuisine de William Ledeuil
Jeune chef du restaurant " ze kitchen galerie " ( 4,rue des grands augustins à Paris) une étoile au Michelin , qui fait une cuisine orientée sud est asiatique .
Sa cuisine est un jeu qui comporte trois éléments , comme il le dit dans l'introduction de son livre :
La nature ( le produit et ses saveurs ) la peinture ( les couleurs naturelles des produits ) et l'architecture ( les formes naturelles des produits et les formes géométriques des contenants )
Je ne pouvais qu'être séduite d'emblée !
Et que dire du personnage : courtois , attentif voire attentionné , disponible , généreux et communicatif dans sa passion .... un coup de foudre , je vous dis !!
J'ai suivi ses deux démonstrations à l'espace Lapeyre
Et j'ai suivi un vrai cours de cuisine de plus de deux heures à l'espace Gilet/Combettes , un lieu aménagé de plusieurs blocs cuisine , permettant à une douzaine de participants d'évoluer bien à l'aise
William Ledeuil nous a proposé de préparer des " raviolis farcis " ( porc , volaille, crevettes , champignons et herbes thai)
Nous avons travaillé avec des produits frais , comme le gingembre , le curcuma racine frais , la citronnelle , la cive thai , la coriandre thai , le combawa , le wasabi ,frais lui aussi ...... voyage au pays des saveurs garanti !
Je me suis procuré son livre : Les couleurs du goût ( j'ai une petite dédicace !)
Si vous souhaitez aborder la cuisine thai , je vous conseille ce livre , bien qu'il soit un peu déroutant , je pense que , personnellement je ne trouverai pas tous les condiments utilisés , mais rien n'empêche d'autres variations .
Je suis revenue d'Aurillac avec ce livre , un tablier des "européennes " , des épices , les quatre fromages d'Auvergne , du vinaigre d'ananas , du vin du Portugal ..... et des couleurs plein les yeux !
Alors ... L'eau à la bouche pour l'an prochain ??!!
Commentaires
J'ai été enchantée de te connaître, chère Iris. :-)
Dommage que le temps ait filé aussi vite...
Bisous.
PS: on est trop mignons, avec nos blenders Krups! ;-D
Sympa comme petit voyage :o)
Hé bien, quel beau voyage, ce devait être épatant avec toutes ces rencontres passionnantes. Une belle expérience et merci de la partager avec nous,
Bises,
Je n'ai pas pu pour cause d'incident familial... je regrette plus encore que tu ne peux imaginer après avoir lu ton billet!
L'année prochaine, il faudra que j'y sois!
L'eau à la bouche pour l'année prochaine ??? je l'avais déjà et je n'ai hélas pas pu venir... mais l'année prochaine ça sera le retour du serpent à plume à Aurillac et j'espère bien t'y croiser !
Voilà de quoi me faire encore plus regretter de ne pouvoir venir finalement. Mais j'espère que ce n'est que partie remise tant le compte rendu est enthousiaste.
Snif...!! je bouge plus de chez moi...!! l'an prochain j'y vais et avec mon petit homme...!! bisous à toi...!!!
Tu sais déjà qui était la dame orange? ;-}
C'etait qui alors, cette dame orange?
Joli recit irisa, et chouettes photos. Que la campagne autour a l'air belle!
Je vois que je ne suis pas le seul à etre tomber sous le charme de la cuisine de Wiliam. Quel joli récit que voila et quel plaisir que d'avoir fait ta connaissance en tout cas. ah tous ces souvenirs, que c'était bien !!!! biz
La dame orange ??
Non , je ne sais pas qui elle était !
Je pensais que c'était une journaliste venue incognito ( bon matériel photo , l'art de questionner et de se trouver aux bons endroits ... !!)
ou bien c'est une espionne venue d'une autre planète ! pas Mars , c'est vert , pas Vénus , c'est rouge , pas la lune , c'est jaune clair !! y a t'il une planète orange ??
Dame orange , si tu passes par ici .... !
merci pour ce beau compte rendu ! très complets , les photos sont superbes ...ça m'emoustille !
un petit pinson !
un vrai plaisir de lire tes aventures. Merci beaucoup, d'avoir fait ce compte rendu pour nous.
Très joli récit, bravo, j'avais presque oublié ... (c'est pas vrai, la dure realité - ndlr le blender krups que j'ai du emberquer en sout cause lames inamovibles et que j'ai miraculeusement récupéré tout entier à l'arrivée à rome, hier soir - m'a rattrapé). En tous cas, je partage l'avis sur william ledeuil, je n'ai gouté que la verrine tarama/mangue/asperges et... elle était exceptionnelle!! si j'avais su du livre je laurais pris!! ;-) Bises!
C'est presque comme si j'y étais....beau reportage!
Bises!
La goût, toujours le goût
Très contente de t'avoir revue et d'avoir partagée de si bons moments hauts en goûts.
A l'année prochaine, qui sait.
merci de nous faire partager ces moments passés à Aurillac...
Merci ! Ça semble avoir été une très chouette édition.
Comme j'aurais voulu y retourner cette année ! L'an prochain si les dates sont en juillet ce devrait être bon. On s'y retrouvera !
J'aurais aimé voir la délégation de chef chinois... faire des tartines avec Gontran, aussi ;-)
Mais c'est génial ça !!! ça a du être passionnant, j'aurais vraiment bien aimé !
Je suis passée voir tes aquarelles, je les trouve trés jolies, beau travail !
A travers tes photos je découvre également l'ardèche que je ne connais pas,pas besoin d'aller en vacances quand on vit dans un tel endroit, pas de homard mais tant d'autres choses, à chaque région ses trésors !!! ça me plait bien !!!
Très chouette compte-rendu, j'aurais adoré assister aux cours de William Ledeuil, chef dont j'ai enfin goûté la cuisine cette année après une longue période de fantasme ! J'irai peut être l'an prochain, qui sait. Ce n'est pas l'envie qui me manque !
Vous avez suivi, comme nous, le chemin des touristes pour vous rendre à Aurillac et faire ainsi de belles découvertes.
Votre séjour là-bas semble avoir été merveilleux, riche de belles rencontres. Merci de le partager avec nous.
