30 mars 2008
Menu " Vert mousse " . Acte I : Dip à la mousse de kiwis et herbes fraîches
Vous savez que Dominique de Cuisine Plurielle rassemble nos recettes 100% vert !
Il se trouve que j'aime cette couleur , je suis entourée d'arbres , de fougères , de mousses .
Cette nature m'inspire et j'ai déclaré à Dominique que j'allais lui envoyer un menu complet !
Lorsque nous avons acheté ce terrain en Ardèche , nous avons trouvé un vieux chêne presque complètement couché , Gil lui a confectionné un support en pierres et depuis le tronc a fait corps avec la pierre , la mousse le recouvre , j'aime ce vieil arbre ......
La mousse est encore terne de la fin d"hiver , mais bientôt elle aura repoussé et sera d'un beau vert profond , éclatant .
Mon menu sera donc vert-mousse
N° I : dip mousse de kiwis
Ingrédients pour trois personnes
Un avocat
Trois kiwis
Un demi pot de ricotta
Le jus d'un demi citron vert
1/4 de CàC de wasabi
8 brins de ciboulette et autant de cerfeuil
Sel , poivre
Ecraser à la fourchette , l'avocat et les kiwis pelés
Ajouter le jus de citron , le wasabi , le sel un peu de poivre
Incorporer la ricotta et les herbes fraîches ciselées
Mettre en verrines au frais
Servir accompagné de pétales de maïs
C'est assez " juteux " ! Si vous souhaitez plus de fermeté , prévoir cette base avec peut-être de l'agar agar ?
Nous , nous en sommes sortis sans dégats sur la cravate ..... d'ailleurs personne n'en met à la maison !
Commentaires
Alors là je suis piquée par une bonne touche verte de curiosité!!!
Très tentant!
Je remarque que les kiwis sont souvent invités dans les plats salés en ce moment!
Alors d'une, j'adore l'avocat, de deux, je suis adoratrice de ricotta, de trois, on mange tous les jours des kiwis, j'en ai en permanence à la maison ! Excellente idée de dips !
Bises,
Fraiche et délicieuse ta recette.
Je l'ai noté et la testerai.
Bises et bonne semaine
Paola
Un petit dip pour la route !! Miamm
une association très originale qui me tente beaucoup!
Très sympa cette mousse verte en entrée... Je suppose que vert mousse aussi en légume et en dessert...?
Quelle bonne idée de mettre cet arbre en valeur, toute une histoire les arbres !!!
Une belle création ce dips vert !
J'attends la suite du menu avec impatience !!!
Tes verrines sont du plus joli effet et bien appétissante.
Pour répondre à ta question en ce qui concerne les pépites de chocolat qui fondent en MAP. J'ai refait la même brioche. Mais cette fois-ci, j'ai mis mes pépites de chocolat un peu au congélateur (ou au frigo, à voir). Et là, génial, rien n'a fondu.
Bises
Chrys
merci pour ta participation, bucolique à souhait, nous attendons la suite avec impatience
Souche et kiwis
Je trouve les kiwis souvent acides, mais là, ça a l'air délicieux ! Et quelle mise en scène !
La souche qui nous servait de banc à nous aussi a fini par tomber en miettes, est-ce qu'on peut quand même manger ce plat sur des chaises de jardin ??
Chloé Clafoutis
Bonsoir Irisa,
Une recette très originale !
Bises et bonne soirée,
Christian
Hummm bien appétissant tout ça.
L'originalité est bien rpesente alors un gros bravo bien merité.
Bises
Très frais, très printanier, et sans danger pour la ligne, parfait quoi... j'avais pas vu ce jeu, je vais réfléchir à ce que je pourrais faire.
joliii!
Quelle belle couleur!
trop jolies ces verrines !!! bz patmamy
J'ai troppp envie d'essayer !
