Agneau au pesto rouge , à la mode de MIRABELLE

J'aime beaucoup le blog  " Instants Gourmands " qui  est tenu par Mirabelle
Son fond de page est aux couleurs de ce joli fruit , jaune orangé
J'y trouve des recettes très actuelles , servies aussi par une belle esthétique et qualité de photo
Bref , c'est vivant , agréable , en recherche  ........
Mais voilà que son blog en sommeil depuis quelques mois !

Qu'à ne cela tienne !!  j'ai eu envie de réveiller ce bel endormi en lui piquant une recette

Mon mari adore le gigot d'agneau, moi pas, mais je tiens à lui faire ce plaisir
L'idée de Mirabelle  qui propose cette viande, cuisinée en tranches me convenait donc tout à fait !

Pour deux personnes :
Deux belles tranches de gigot
6 tomates séchées
2 gousses d'ail
2 CàS de poudre d'amandes
2 CàS d'huile d'olive
De la menthe fraîche ( une quizaine de feuilles )

Faire le pesto rouge
Mixer les tomates séchées avec l'ail , la poudre d'amandes , la menthe et une CàS d'huile

Cuisson de la viande
Saisir les tranches de gigot sur une face avec la deuxième CàS  d'huile d'olive
Retourner la viande pour saisir l'autre face , tartiner le côté déjà cuit de pesto rouge .
La viande doit rester rouge à coeur .

Mirabelle servi cette tranche de gigot avec du quinoa et poivrons caramélisés
j'ai préféré pour Gil , un poivron tendrement fondu  à couvert et des céréales méditerranéennes ( Marque Tipiack)

J'en connais un qui s'est bien régalé ! Merci ma Belle !
Nul doute que tu reviendras sur ton blog, quand l'envie sera revenue  ...... je le souhaite en tout cas !

Je ne peux que conseiller aux blogueuses qui passeront ici , d'aller se promener chez elle : son index fourmille de bonnes idées !

Comments

[Tiuscha]

J'aime beaucoup cette recette du sud... je vais aussi voir chez elle ce que j'ai loupé de bon (sûrement plein de choses !)

[provence]

Un petit délice sans gluten. Je vais chez Mirabelle de ce pas.
Joyeuses fêtes de Pâques.

[Dorian]

Jolie recette de pesto et clin d'oeil à une blogueuse qui ne manque pas qu'à toi !

[Cocopassions]

Je suis d'accord avec toi : Mirabelle a de très bonnes recettes aux belles couleurs de notre région : la Lorraine.

Quelques nouvelles de Mirabelle, ma cop's qui reviendra .....Elle n cuisine pas en ce moment..... Elle passe un bon moment sous les pyramides d' Egypte, sous le soleil.

Joyeuses Pâques et je ne manquerai pas de lui transmettre le lien vers ton billet

[mamina]

Mirabelle, c'est ma petite chienne... je ne lui laisserai sûrement pas une part de ce succulent gigot.