24 févr. 2008
gâteaux Les p'tits biscuits du dimanche : Cornes de gazelle pêche- pistache et coco citron
Edith aime réveiller la blogosphère par ses initiatives en matière de jeux , elle a déjà organisé le concours de la plus belle photo culinaire et la saison des petits farcis , j'ai participé à ces deux jeux derniers et me voici au rendez-vous des petits biscuits du dimanche .
C'est une tradition que je connais bien ! dans le nord d'où je viens il n'est pas de tasse de café servie sans un biscuit sec .
Je me souviens que pour une fête des mères nous avions , enfants , offert à notre mère une jolie boîte à biscuits , avec la complicité chaleureuse du quinquailler qui ,devant notre air dépité de ne pas avoir assez de sous , nous avait arrondi la somme en deçà du prix .
Heureuse et tendre époque où dans notre village chacun se connaissait ......
Les biscuits de ce dimanche ne seront pas des petits beurre ou des spéculoos , non non !
Je ne me lasse pas d'admirer la patisserie orientale où l'on sent la patience ,la transmission des gestes ,tout l'amour familial en fait .
Je me suis décidée pour la première fois à faire des cornes de gazelle , avec une variante pour la farce traditinnelle aux amandes , histoire d'y mettre mon grain de sel .
La pâte à cornes de gazelle
200g de farine
Une pincée de sel
50g de beurre mou
Un jaune d'oeuf
Un peu d'eau tiède
Dans un saladier , mélanger la farine, le beurre le jaune d'oeuf, ajouter de l'eau peu à peu et malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène .
Laisser reposer une heure sous un linge
Les farces
Pêche-pistache :
Mixer :
100g de pêches séchées
Une CàS de pistaches
20g de beurre
Coco-citron
Mixer :
100g de noix de coco râpée
20 g de beurre
Un sachet de sucre vanillé
Deux CàS de jus de citron
Réserver les farces obtenues au frais
Etaler finement la pâte et sur le plan de travail fariné et découper des ronds à l'emporte pièce , badigeonner les bords de blanc d'oeuf battu
Déposer un petit boudin de farce au milieu du rond et replier en soudant bien les bords
Rouler et donner une forme incurvée au chausson
Poser les cornes de gazelle sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et mettre au four Th 160° pour trente mn
Au sortir du four , badigeonner les cornes d'eau citronnée
Saupoudrer de sucre glace
Je suis fière de moi !!
Et quelques violettes pour vous , il y en a de véritables tapis autour de la maison !
Et vous qu'aimez vous faire ?
Commentaires
Merci beaucoup et de ta participation fidèle et de ces belles fleurs
Bises
mmmmh, des cornes de gazelle, j'aime vraiment bcp ça!
J'en croquerai bien une ou deux pour le dessert, ou pour tout de suite!
Quelle idée originale! Moi qui adore les cornes de gazelle, je vais m'empresser de tester celles-ci et de les faire goûter autour de moi. Sûr qu'elles me demanderont toutes la recette!
Des cornes de gazelle à la pistache ,ça doit être doublement bon!Elles sont très réussi et la photo est jolie avec les petites fleurs .
Celles à la pêche et aux pistaches me font réellement craquer ...
oulala comme je suis contente de tomber sur ton blog
je te dis bravo car trop originale tes cornes de gazelles! vraiment c'est sur je vais les faire, je ny aurai jamais pensé c'est top !!!
où trouver des pêches séchées??? jamais vu ici
en tout cas merci hop je copie tes recettes merci bizzz
Tu peux être très fière de toi, elles sont très réussies et certainement savoureuses.
J'accepte tous les envois......car je ne pense pas avoir le courage de me lancer dans une pareille entreprise un jour ! ;o))
Bravo....... mille bravo !
Michèle
Superbes ! Je n'ai pas encore osé essayer les cornes de gazelle, ce n'est pas l'envie qui me manque pourtant... J'aime beaucoup tes idées de farce !
Il y a de quoi être fière, ces cornes de gazelles sont superbes. Je n'ai jamais pensé à varier les parfums, je note cette recette, pistaches et pêches ça doit être vraiment très très bon...
Tu peux être fière, elles sont magnifiques!
Tu peux être fière, elles sont magnifiques !
Difficile de choisir alors un de chaque ce sera parfait!!! ;-))
Eh bien tu ne devrais pas du tout être fière de nous faire regretter que les blogs ne soient que virtuels ...... En plus j'ai un GROS faible pour la pistache alors c'est le comble de la détresse pour moi. Voir et ne pas pouvoir goûter !
J'aime bien tes cornes de gazelle et j'aime bien aussi ton histoire :) sympa le commerçant :)
ça a l'air super bon!
Excellent, c'est vrai qu'on reste toujours à la version amande. Ca change un peu.
Mmhm, qu'est ce que j'adore ça !! Je t'en pique tout plein pour le coup, tu veux bien ? :p
Bises :)
Comme elles sont tentantes tes cornes de gazelles ! Bravo Irisa.
bisous
Chrys
En tout cas, elles ont l'air bonnes.
Marjorie
Elles ont l'air super appétissantes tes cornes de gazelle.
quel boulot ! ils sont très réussis !
Tu peux être fière Irisa, une belle réussite ces cornes ! les farces doivent être succulentes, bonne soirée
ahhhhhhhh mais c'est génial ça !
Je n'y ai jamais pensé, ça doit etre super bon, ça change des traditionnelles cornes de gazelle aux amandes.
Merci
Tres jolies. merci pour les violettes.
Superbes !
Je n'en ai jamais mangé mais les tiennes me font bien envies.
Tu as le coup de main.
Là, je ne vais pas pouvoir échapper à ta recette...Mon mari adore ces gateaux...
Bises
paola
Eh oui ce n'est que virtuel, on ne peut même pas goûté!!dommage car ces cornes ont l'air délicieuses, à la pistache, hummmm....Je découvre ton blog grace à cuisine passion, bravo!
Très belle originalité dans la farce et tu as très bien réussi tes cornes de gazelles ! Tu as de quoi être fière ...
je suis venue voir aussitôt ! ça a l 'air trop bon je crois que cette année pour la fin du ramadan je réaliserai ta recette. ça changera de la corne de gazelle traditionnelle. Ta recette est top. je te tiendrai au courant. merci bizzzzzzzzzzzz !
